本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，具體的說，是一種循環(huán)利用泡菜泡漬液的裝置及其方法。

背景技術(shù)：

泡菜作為一種傳統(tǒng)健康的食品受到很多人的喜愛，隨著市場需求量的不斷增大，泡菜的制作逐步產(chǎn)業(yè)化，批量化?，F(xiàn)有技術(shù)泡菜規(guī)?；a(chǎn)企業(yè)通常采用蔬菜入池，然后用重物(沙袋、石塊)直接壓榨而生產(chǎn)泡菜，這種工藝造成勞動成本高，泡菜生產(chǎn)地污染嚴(yán)重，泡菜溶液因污染無法重復(fù)使用，而排除后造成環(huán)境污染。而新制泡菜液周期長，新制泡菜液泡出的泡菜口感差，亞硝酸鹽含量高，危害人們的身體健康。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于提供一種循環(huán)利用泡菜泡漬液的裝置及其方法，用于循環(huán)利用泡菜泡漬液，解決新制泡菜泡漬液周期長，亞硝酸鹽含量高的問題。

本發(fā)明通過下述技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)：

一種循環(huán)利用泡菜泡漬液的裝置，包括罐體，過濾箱，前循環(huán)泵，泡漬液儲存箱，后循環(huán)泵，密封罐蓋；密封罐蓋設(shè)有進(jìn)水口，且密封連接在罐體上端；罐體下端設(shè)有出水口，且出水口處設(shè)有密封裝置；過濾箱的進(jìn)口與罐體的出水口之間連接有出水管，出水管上設(shè)有手動閥門；所述出水管還連接有排水管，且排水管上設(shè)有手動排水閥門；所述過濾箱內(nèi)部設(shè)置有過濾網(wǎng)，過濾箱的出口通過設(shè)有前循環(huán)泵的管道與泡漬液儲存箱的進(jìn)口連通；泡漬液儲存箱的出口通過設(shè)有后循環(huán)泵的管道與罐蓋的進(jìn)水口連通；

所述密封裝置包括壓蓋，固定環(huán)，壓環(huán)；壓蓋具有與罐體出水口連通的排水孔，壓蓋的上端面與罐體底面接合；固定環(huán)套設(shè)在壓蓋外的上端，且固定在罐體底面，壓蓋固定連接在固定環(huán)上；壓蓋的上端面設(shè)有環(huán)槽一，環(huán)槽一內(nèi)設(shè)有與罐體底面接合的密封圈一；壓環(huán)固定套設(shè)在壓蓋外的下端，且與壓蓋的外圓之間形成有環(huán)槽二，環(huán)槽二內(nèi)設(shè)有密封圈二；出水管的上端面與密封圈二接合。

優(yōu)選地，所述過濾網(wǎng)的濾芯為pp濾芯。

優(yōu)選地，所述的泡漬液儲存箱的出口設(shè)置有手動閥門，后循環(huán)泵與泡漬液儲存箱之間并聯(lián)有補(bǔ)給箱，所述補(bǔ)給箱的出口設(shè)置有手動閥門。

優(yōu)選地，所述泡漬液儲存箱下方設(shè)置有排水口，所述排水口設(shè)置有手動閥門。

優(yōu)選地，所述的密封圈一的材料為食品級氟橡膠o型密封圈，所述的密封圈二的材料為食品級氟橡膠o型密封圈。

本發(fā)明還提供一種循環(huán)利用泡菜泡漬液的方法，采用上述循環(huán)利用泡菜泡漬液的裝置進(jìn)行泡制。

本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，具有以下優(yōu)點(diǎn)及有益效果：

本發(fā)明通過循環(huán)利用泡菜泡漬液，能夠充分保證泡菜的口感，提高了泡菜的品質(zhì)，并有效的降低了用水量，用鹽量，節(jié)約了有限的資源，減少了環(huán)境污染，縮短了泡菜液的制作周期。

附圖說明

圖1為本發(fā)明具體實(shí)施方式的結(jié)構(gòu)示意圖；

圖2為圖1中密封裝置的結(jié)構(gòu)示意圖；

其中1-罐體；2-密封裝置；3-手動閥門；4-前循環(huán)泵；5-過濾網(wǎng)；6-泡漬液儲存箱；9-補(bǔ)給箱；10-后循環(huán)泵；11-排水口；12-密封罐蓋；13-過濾箱；14-手動排水閥門；15-出水口；21-固定環(huán)；22-密封圈一；23-濾網(wǎng)；24-密封圈二；25-壓蓋；26-壓環(huán)。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步地詳細(xì)說明，但本發(fā)明的實(shí)施方式不限于此。

實(shí)施例1：

結(jié)合附圖1-2所示，一種循環(huán)利用泡菜泡漬液的裝置，包括罐體1，過濾箱13，前循環(huán)泵4，泡漬液儲存箱6，后循環(huán)泵10，密封罐蓋12；密封罐蓋12設(shè)有進(jìn)水口，且密封連接在罐體1上端；罐體1下端設(shè)有出水口，且出水口處設(shè)有密封裝置2；過濾箱13的進(jìn)口與罐體1的出水口之間連接有出水管15，出水管15上設(shè)有手動閥門3；所述出水管15還連接有排水管，且排水管上設(shè)有手動排水閥門14；所述過濾箱13內(nèi)部設(shè)置有過濾網(wǎng)5，過濾箱13的出口通過設(shè)有前循環(huán)泵的管道與泡漬液儲存箱6的進(jìn)口連通；泡漬液儲存箱6的出口通過設(shè)有后循環(huán)泵10的管道與罐蓋12的進(jìn)水口連通；

所述密封裝置2包括壓蓋25，固定環(huán)21，壓環(huán)26；壓蓋25具有與罐體1出水口連通的排水孔，壓蓋25的上端面與罐體1底面接合；固定環(huán)21套設(shè)在壓蓋25外的上端，且固定在罐體1底面，壓蓋25固定連接在固定環(huán)21上；壓蓋25的上端面設(shè)有環(huán)槽一，環(huán)槽一內(nèi)設(shè)有與罐體1底面接合的密封圈一22；壓環(huán)26固定套設(shè)在壓蓋25外的下端，且與壓蓋25的外圓之間形成有環(huán)槽二，環(huán)槽二內(nèi)設(shè)有密封圈二24；出水管15的上端面與密封圈二24接合。

工作過程：

使用本裝置時(shí)，打開密封罐蓋12，取出腌制好的泡菜，打開罐體1下方的手動閥門3，開啟前循環(huán)泵4，將泡漬液抽到泡漬液存儲箱6，泡漬液抽取完畢后，關(guān)閉前循環(huán)泵4，關(guān)閉罐體1下方的手動閥門3，打開手動排水閥門14，對罐體進(jìn)行清洗消毒，清洗消毒劑通過手動排水閥門14排除，待清洗消毒劑排除干凈后，關(guān)閉手動排水閥門14，放入新鮮蔬菜，蓋上密封罐蓋，打開后循環(huán)泵10，將泡漬液存儲箱6內(nèi)的泡漬液抽到罐體1內(nèi)。

實(shí)施例二：

為更好的實(shí)施本發(fā)明，減少泡漬液中的沉淀，所述過濾網(wǎng)5中的濾芯為pp濾芯，pp濾芯是一種采用無毒無味聚丙烯為原料，經(jīng)過加熱熔融，噴射、牽引、接收成型而制成的濾材。pp濾芯具有孔徑均勻，外疏內(nèi)密的深層過濾結(jié)構(gòu)，并具有過濾效率高，耐酸堿的優(yōu)良特性。能有效地除去液體中的懸浮物、微粒等雜質(zhì)。

為進(jìn)一步的有效循環(huán)利用泡菜泡漬液，補(bǔ)充丟失部分的泡菜泡漬液，所述的泡漬液儲存箱6的出口設(shè)置有手動閥門3，后循環(huán)泵10與泡漬液儲存箱6之間并聯(lián)有補(bǔ)給箱9，所述補(bǔ)給箱9的出口設(shè)置有手動閥門3。當(dāng)泡菜泡漬液丟失一部分泡漬液需要補(bǔ)給時(shí)，人工將鹽，水等泡漬液配料加入補(bǔ)給箱9中，利用其自帶的攪拌裝置攪拌均勻，然后打開補(bǔ)給箱9出口處的手動閥門3，打開后循環(huán)泵10，將補(bǔ)給箱中的調(diào)好的泡漬液作為補(bǔ)充加入到罐體1中。

為防止變質(zhì)，腐爛的泡漬液繼續(xù)循環(huán)使用，所述泡漬液儲存箱6下方設(shè)置有排水口11，排水口11設(shè)置有手動閥門3。在泡漬液循環(huán)使用前，通過排水口11進(jìn)行泡漬液取樣分析，如果泡漬液達(dá)到使用要求，則開啟后循環(huán)泵10，循環(huán)利用該泡漬液，如果泡漬液達(dá)不到使用要求，則打開排水口11處的手動閥門3，將泡漬液排出。

為了使密封裝置更好的密封罐體底部出水口，所述的密封圈一22的材料為食品級氟橡膠o型密封圈，所述的密封圈二24的材料為食品級氟橡膠o型密封圈。食品級氟橡膠具有高度的化學(xué)穩(wěn)定性，是目前所有彈性體中耐介質(zhì)性能最好的一種。耐無機(jī)酸，耐多數(shù)的有機(jī)、無機(jī)溶劑、藥品等。密封效果好，并且安全可靠。

以上所述，僅是本發(fā)明的較佳實(shí)施例，并非對本發(fā)明做任何形式上的限制，凡是依據(jù)本發(fā)明的技術(shù)實(shí)質(zhì)對以上實(shí)施例所作的任何簡單修改、等同變化，均落入本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。

技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種循環(huán)利用泡菜泡漬液的裝置，包括罐體，過濾箱，前循環(huán)泵，泡漬液儲存箱，后循環(huán)泵，密封罐蓋；密封罐蓋設(shè)有進(jìn)水口，且密封連接在罐體上端；罐體下端設(shè)有出水口，且出水口處設(shè)有密封裝置；過濾箱的進(jìn)口與罐體的出水口之間連接有出水管，出水管上設(shè)有手動閥門；所述出水管還連接有排水管，且排水管上設(shè)有手動排水閥門；所述過濾箱內(nèi)部設(shè)置有過濾網(wǎng)，過濾箱的出口通過設(shè)有前循環(huán)泵的管道與泡漬液儲存箱的進(jìn)口連通。本發(fā)明的有益效果是通過循環(huán)利用泡菜泡漬液，能夠充分保證泡菜的口感，提高了泡菜的品質(zhì)，并有效的降低了用水量，用鹽量，節(jié)約了有限的資源，減少了環(huán)境污染，縮短了泡菜液的制作周期。

技術(shù)研發(fā)人員：陳玲;許霞
受保護(hù)的技術(shù)使用者：成都古味覺食品有限公司
技術(shù)研發(fā)日：2017.05.27
技術(shù)公布日：2017.09.22