技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種含茶多酚的桑葚果醬及其制作方法，所述果醬由以下重量份配比的原料制成：桑葚100份、白砂糖60份、茶多酚0.2?0.5份、麥芽糖5?9份，檸檬酸0.3?0.7份、果膠0.5份；其制備過程為選料?清洗瀝干?煮制?濃縮?裝罐密封?殺菌?分段冷卻?成品貼標(biāo)包裝。本發(fā)明中茶多酚與檸檬酸的加入使得果醬色澤飽滿，口感豐富。茶多酚還具有防治心血管疾病、調(diào)節(jié)血脂等作用，使產(chǎn)品具有很好的保健功能。

技術(shù)研發(fā)人員：彭小燕;葉丹榕;蔡香珍;李金貴;陳俊賢
受保護(hù)的技術(shù)使用者：漳州科技職業(yè)學(xué)院
技術(shù)研發(fā)日：2017.05.31
技術(shù)公布日：2017.09.05