本發(fā)明涉及一種玫瑰花糍粑及其制作方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
糍粑又稱黏糕，其味道香甜，柔韌可口，是一種深受千家萬戶歡迎的傳統(tǒng)食品，當(dāng)今社會(huì)，隨著人民生活水平的日益提高，單就糍粑這種食品來說，如何使糍粑做出多元化的口味并且又能增加糍粑的營(yíng)養(yǎng)也是一個(gè)值得飲食專家們研究的課題。本發(fā)明公開了一種艾葉糍粑的配方，本配方在營(yíng)養(yǎng)豐富的糍粑中又加入了艾葉、芝麻、花生等多種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，更增加了糍粑的營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)這種艾葉糍粑的味道香甜酥脆，美味可口，久食不膩。
當(dāng)今社會(huì)，人們?cè)絹碓街匾曫B(yǎng)生，鮮花的食用價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也越來越受到重視。玫瑰在植物分類學(xué)上是一種薔薇科薔薇屬灌木，在日常生活中是薔薇屬一系列花大艷麗的栽培品種的統(tǒng)稱，這些栽培品種亦可稱做月季或薔薇。玫瑰果實(shí)可食，無糖，富含維他命c(diǎn)，常用於香草茶、果醬、果凍、果汁和麫包等，亦有瑞典湯、蜂蜜酒(rhodomel)。將玫瑰花加入到糍粑中，可以為人們提供一種鮮花美食。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的是提供一種玫瑰花糍粑及其制作方法。
本發(fā)明所述的一種玫瑰花糍粑，包括皮料和餡料，其中皮料由下列重量份數(shù)的原料制成：糯米粉600-800份、粘米粉100-150份、鮮玫瑰花80-100份、砂糖20-30份、花生50-60份和紅砂糖30-50份；餡料由下列重量份數(shù)的原料制成：鮮玫瑰花50-60份、豆沙30-50份。
本發(fā)明所述的一種玫瑰花糍粑的制作方法包括如下步驟：
(1)原料準(zhǔn)備：按照重量配比稱取原料；
(2)皮料制作：鮮玫瑰花剁碎，與糯米粉、粘米粉、砂糖一起揉搓成粉團(tuán)，然后和花生炒香后與紅砂糖一起打碎成粉狀，再將粉團(tuán)分成等量的劑子，搟成圓形；
(3)餡料制作：鮮玫瑰花剁碎，，與豆沙進(jìn)行混合，攪拌均勻，即制成餡料；
(4)糍粑制作：用20-100g皮料包裹10-80g餡料進(jìn)行包制，制成30-180g的生糍粑，將做好的糍耙底部墊上香蕉葉后，上蒸籠用大火蒸30-45分鐘，即得玫瑰花糍粑。
本發(fā)明的有益效果是：本發(fā)明的玫瑰花糍粑，風(fēng)味獨(dú)特，口感香甜軟糯，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有特殊的保健功能，且制備方法簡(jiǎn)單，成本低廉。
具體實(shí)施方式
實(shí)施例一：
一種玫瑰花糍粑，包括皮料和餡料，其中皮料由下列重量份數(shù)的原料制成：糯米粉600份、粘米粉100份、鮮玫瑰花80份、砂糖20份、花生50份和紅砂糖30-份；餡料由下列重量份數(shù)的原料制成：鮮玫瑰花50份、豆沙30份。
具體制作方法包括如下步驟：
(1)原料準(zhǔn)備：按照重量配比稱取原料；
(2)皮料制作：鮮玫瑰花剁碎，與糯米粉、粘米粉、砂糖一起揉搓成粉團(tuán)，然后和花生炒香后與紅砂糖一起打碎成粉狀，再將粉團(tuán)分成等量的劑子，搟成圓形；
(3)餡料制作：鮮玫瑰花剁碎，，與豆沙進(jìn)行混合，攪拌均勻，即制成餡料；
(4)糍粑制作：用60g皮料包裹40餡料進(jìn)行包制，制成100g的生糍粑，將做好的糍耙底部墊上香蕉葉后，上蒸籠用大火蒸30分鐘，即得玫瑰花糍粑。
實(shí)施例二：
一種玫瑰花糍粑，包括皮料和餡料，其中皮料由下列重量份數(shù)的原料制成：糯米粉800份、粘米粉150份、鮮玫瑰花100份、砂糖30份、花生60份和紅砂糖50份；餡料由下列重量份數(shù)的原料制成：鮮玫瑰花60份、豆沙50份。
具體制作方法包括如下步驟：
(1)原料準(zhǔn)備：按照重量配比稱取原料；
(2)皮料制作：鮮玫瑰花剁碎，與糯米粉、粘米粉、砂糖一起揉搓成粉團(tuán)，然后和花生炒香后與紅砂糖一起打碎成粉狀，再將粉團(tuán)分成等量的劑子，搟成圓形；
(3)餡料制作：鮮玫瑰花剁碎，，與豆沙進(jìn)行混合，攪拌均勻，即制成餡料；
(4)糍粑制作：用80g皮料包裹60g餡料進(jìn)行包制，制成140g的生糍粑，將做好的糍耙底部墊上香蕉葉后，上蒸籠用大火蒸45分鐘，即得玫瑰花糍粑。