一種玫瑰花餡糕點的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種玫瑰花餡糕點的制作方法，通過制作皮、制作油心、制作餡料、包餅、烘烤等步驟制作而成；本發(fā)明皮的層次清晰、油而不膩、香酥爽口，餡料甜而不膩，老少皆宜，口齒留香。
【專利說明】 一種玫瑰花餡糕點的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種食品的制作方法，更具體的是涉及一種玫瑰花餡糕點的制作方法，屬于食品制備【技術(shù)領(lǐng)域】。
【背景技術(shù)】
[0002]董永與七仙女的愛情故事是廣為流傳的民間傳說，千百年來深受群眾的喜愛。研發(fā)一種玫瑰花餡的“仙女餅”，以之為載體，讓更多的人知曉這個美麗的傳說。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明在于提供一種玫瑰花餡糕點的制作方法，香甜可口。
[0004]本發(fā)明通過以下技術(shù)方案予以實現(xiàn):
一種玫瑰花餡糕點的制作方法，包括以下步驟:
(1)、制作皮:將高筋粉300份、低筋粉700份、綿白糖40份、蜂蜜40份、精煉豬油320份、水450份混合在一起，投入攪拌機攪拌，直至面筋擴展光滑；
(2)、制作油心:將低筋粉500份、精煉豬油250份混合在一起，揉勻備用；
(3)、制作餡料:將玫瑰花餡500份、小麥粉90份、精煉豬油45份、熟芝麻15份混合在一起，揉勻備用；
(4)、包餅:將步驟(I)制備的皮與步驟(2)制備的油心按照2:1的比例準備，用皮包住油心，然后搟開，折疊一次后卷起，并切下35g，再次搟開，然后包入步驟(3)的餡料；
(5)、用平爐加熱步驟⑷制成的餅，烘烤溫度控制在160°C— 190°C之間，時間控制在20分鐘左右。
[0005]本發(fā)明通過皮和油心分開制作，并分層次搟在一起，可使皮的層次清晰、油而不膩、香酥爽口，餡料甜而不膩，老少皆宜，口齒留香。
【權(quán)利要求】
1.一種玫瑰花餡糕點的制作方法，其特征在于:包括以下步驟: (1)、制作皮:將高筋粉300份、低筋粉700份、綿白糖40份、蜂蜜40份、精煉豬油320份、水450份混合在一起，投入攪拌機攪拌，直至面筋擴展光滑； (2)、制作油心:將低筋粉500份、精煉豬油250份混合在一起，揉勻備用； (3)、制作餡料:將玫瑰花餡500份、小麥粉90份、精煉豬油45份、熟芝麻15份混合在一起，揉勻備用； (4)、包餅:將步驟(1)制備的皮與步驟(2)制備的油心按照2:1的比例準備，用皮包住油心，然后搟開，折疊一次后卷起，并切下35g，再次搟開，然后包入步驟(3)的餡料； (5)、用平爐加熱步驟⑷制成的餅，烘烤溫度控制在160°C— 190°C之間，時間控制在20分鐘左右。
【文檔編號】A21D13/08GK104012626SQ201410272271
【公開日】2014年9月3日 申請日期:2014年6月18日 優(yōu)先權(quán)日:2014年6月18日
【發(fā)明者】林寶文 申請人:鎮(zhèn)江元致亨食品有限公司