本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，具體的說，是涉及到一種船上粑的制作方法。
背景技術(shù)：
船上粑是廣西桂林的特產(chǎn)，因在船上吃而得名，當人在遠行或離集市較遠的船上時，用于充饑。因船上粑做法特別，味道美味，營業(yè)豐富，深得人們喜歡。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的是提供一種船上粑的制作方法，該方法制作的船上粑原味且營養(yǎng)豐富，無化學添加劑，制作工序簡單，對人身體健康有益。
為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的：一種船上粑的制作方法，包括以下步驟：（1）原料處理：稱按重量比為7：3的比例稱取糯米和粳米，用水淘洗，冷水浸泡8-12小時，取出磨漿，漿水用布袋收集，瀝干水分，在布袋上加壓力直至水分壓干，備用；（2）調(diào)料：往瀝干水分后的米漿中加入青蒜汁、芋頭粒、鹽、五花肉粒，五香粉，攪拌均勻，備用；（3）蒸煮：在蒸籠蒸格和四周鋪1-2層荷葉，荷葉上涂抹花生油或橄欖油，將步驟（2）調(diào)好的料平鋪在蒸籠中，厚度為2-5cm，蓋上蒸籠蓋，大火蒸煮3-4小時，取出即可得船上粑；（4）油炸：將取出后的船上粑切成3-5cm3大小，厚度為0.8-1.5cm，放入油鍋里炸，直至金黃色即可出鍋食用。
現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明具有如下有益效果：本發(fā)明以糯米、粳米、青蒜汁、芋頭粒、鹽、五花肉粒、五香粉為原料，操作工序簡單，具有荷葉和橄欖油的清香。本發(fā)明的船上粑美味、可口，營養(yǎng)豐富，具有地方特色，存放簡單，可直接食用，也可以加佐料食用，方便攜帶，有益人體健康。
具體實施方式
以下結(jié)合具體實施方式對本發(fā)明作進一步詳細描述，但不限制本發(fā)明的保護范圍和應(yīng)用范圍：
實施例1
一種船上粑的制作方法，包括以下步驟：（1）原料處理：稱按重量比為7：3的比例稱取糯米和粳米，用水淘洗，冷水浸泡8時，取出磨漿，漿水用布袋收集，瀝干水分，在布袋上加壓力直至水分壓干，備用；（2）調(diào)料：往瀝干水分后的米漿中加入青蒜汁、芋頭粒、鹽、五花肉粒，五香粉，攪拌均勻，備用；（3）蒸煮：在蒸籠蒸格和四周鋪1層荷葉，荷葉上涂抹花生油或橄欖油，將步驟（2）調(diào)好的料平鋪在蒸籠中，厚度為2cm，蓋上蒸籠蓋，大火蒸煮3小時，取出即可得船上粑；（4）油炸：將取出后的船上粑切成3cm3大小，厚度為0.8cm，放入油鍋里炸，直至金黃色即可出鍋食用。
實施例2
一種船上粑的制作方法，包括以下步驟：（1）原料處理：稱按重量比為7：3的比例稱取糯米和粳米，用水淘洗，冷水浸泡12小時，取出磨漿，漿水用布袋收集，瀝干水分，在布袋上加壓力直至水分壓干，備用；（2）調(diào)料：往瀝干水分后的米漿中加入青蒜汁、芋頭粒、鹽、五花肉粒，五香粉，攪拌均勻，備用；（3）蒸煮：在蒸籠蒸格和四周鋪2層荷葉，荷葉上涂抹花生油或橄欖油，將步驟（2）調(diào)好的料平鋪在蒸籠中，厚度為5cm，蓋上蒸籠蓋，大火蒸煮4小時，取出即可得船上粑；（4）油炸：將取出后的船上粑切成5cm3大小，厚度為1.5cm，放入油鍋里炸，直至金黃色即可出鍋食用。
實施例3
一種船上粑的制作方法，包括以下步驟：（1）原料處理：稱按重量比為7：3的比例稱取糯米和粳米，用水淘洗，冷水浸泡10小時，取出磨漿，漿水用布袋收集，瀝干水分，在布袋上加壓力直至水分壓干，備用；（2）調(diào)料：往瀝干水分后的米漿中加入青蒜汁、芋頭粒、鹽、五花肉粒，五香粉，攪拌均勻，備用；（3）蒸煮：在蒸籠蒸格和四周鋪2層荷葉，荷葉上涂抹花生油或橄欖油，將步驟（2）調(diào)好的料平鋪在蒸籠中，厚度為2.5cm，蓋上蒸籠蓋，大火蒸煮3.5小時，取出即可得船上粑；（4）油炸：將取出后的船上粑切成4cm3大小，厚度為1.2cm，放入油鍋里炸，直至金黃色即可出鍋食用。
本發(fā)明以糯米、粳米、青蒜汁、芋頭粒、鹽、五花肉粒、五香粉為原料，操作工序簡單，具有荷葉和橄欖油的清香。本發(fā)明的船上粑美味、可口，營養(yǎng)豐富，具有地方特色，存放簡單，可直接食用，也可以加佐料食用，方便攜帶，有益人體健康，老少皆宜。
以上內(nèi)容是結(jié)合具體的優(yōu)選實施方式對本發(fā)明所作的進一步詳細說明，不能認定本發(fā)明的具體實施只局限于這些說明。對于本發(fā)明所屬技術(shù)領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來說，在不脫離本發(fā)明構(gòu)思的前提下做出若干等同替代或明顯變型，而且性能或用途相同，都應(yīng)當視為屬于本發(fā)明由所提交的權(quán)利要求書確定的專利保護范圍。