本發(fā)明涉及芝麻油領(lǐng)域，具體涉及一種高營養(yǎng)濃香芝麻油的制備方法。
背景技術(shù)：
芝麻又稱胡麻，一年生草本植物，屬脂麻科，是我國四大食用油料作物之一。芝麻油又叫香油、麻油，是以芝麻為原料所制取的油品；從芝麻中提取的油脂，其脂肪酸大體含油酸35-49.4％，亞油酸37.7-48.4％，花生酸0.4-1.2％，芝麻油的消化吸收率極高，達(dá)98％。芝麻油中不含對人體有害的成分，而含有特別豐富的維生素e和比較豐富的亞油酸，芝麻油在人們飲食生活中被廣泛應(yīng)用。
芝麻油不僅本身具有重要的營養(yǎng)價(jià)值，而且其脂溶性好，能夠溶解多種營養(yǎng)物質(zhì)，是營養(yǎng)物質(zhì)的良好載體，但現(xiàn)有的芝麻油的營養(yǎng)及保健作用相對還是比較單一，仍然無法滿足市場對更高營養(yǎng)芝麻油的需求。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的在于提供一種高營養(yǎng)濃香芝麻油的制備方法，所得產(chǎn)品在保證優(yōu)異保健作用的同時(shí)，其香味較普通的芝麻油更加濃醇，風(fēng)味更加獨(dú)特，具有很好的市場前景。
為實(shí)現(xiàn)以上目的，本發(fā)明通過以下技術(shù)方案予以實(shí)現(xiàn)：
一種高營養(yǎng)濃香芝麻油的制備方法，包括以下步驟：
(1)將金銀花、薄荷葉洗凈，加入金銀花和薄荷葉總質(zhì)量2-3倍量的水并一起置于打漿機(jī)中打漿，過濾取汁，得混合料汁；
(2)將芝麻除雜、漂洗，并于水中浸泡1-1.5h，撈出后加入混合料汁，混合均勻后放置1-1.5h，然后平鋪開，并放于通風(fēng)處至芝麻表面處無水；然后將芝麻進(jìn)行焙炒、揚(yáng)煙、吹凈；
(3)將吹凈后的芝麻細(xì)磨成醬狀，然后兌漿攪油；再經(jīng)震動(dòng)分油得小磨芝麻油；
(4)將所得小磨芝麻油與獼猴桃籽油、普洱茶茶籽油、馬齒莧揮發(fā)油、小茴香油按質(zhì)量比100：0.5-1：1-5：0.4-0.8：0.5-1.2進(jìn)行混合，攪拌均勻后得所述高營養(yǎng)濃香芝麻油，再進(jìn)行灌裝密封。
本發(fā)明中芝麻可為白芝麻、黑芝麻、雜色芝麻等，優(yōu)選白芝麻。
優(yōu)選地，所述芝麻、金銀花、薄荷葉的質(zhì)量比為100：1-3：1-3。
優(yōu)選地，所述步驟(3)中待研磨芝麻的溫度保持在60-65℃。
優(yōu)選地，所述步驟(3)中兌漿攪油的具體步驟為：第一次向所得芝麻醬中加入芝麻重量46-48％的90℃以上的水，連續(xù)攪拌40-45min，攪拌時(shí)保持鍋內(nèi)的溫度在75-80℃；第二次加入芝麻重量16-18％的90℃以上的水，連續(xù)攪拌40-45min，攪拌時(shí)保持鍋內(nèi)的溫度在65-70℃；第三次加入芝麻重量10-12％的90℃以上的水，連續(xù)攪拌15-20min，攪拌時(shí)保持鍋內(nèi)的溫度在50-55℃；最后加水定漿。
優(yōu)選地，所述步驟(4)中小磨芝麻油、獼猴桃籽油、普洱茶茶籽油、馬齒莧揮發(fā)油、小茴香油的質(zhì)量為100：0.8：3：0.6：0.8。
本發(fā)明的有益效果是：
本發(fā)明先使用金銀花和薄荷葉的混合料汁對浸泡后的芝麻進(jìn)行處理，可使芝麻油中融入獨(dú)特的金銀花香味以及清新薄荷味。
本發(fā)明中加入的獼猴桃籽油中富含多種不飽和脂肪酸、脂類、黃酮類、酚類、維生素、微量元素硒及其它生物活性物質(zhì)，具有輔助降低血脂、軟化血管和延緩衰老等功效；加入的普洱茶茶籽油營養(yǎng)成分豐富、含脂肪酸、山茶苷、磷脂質(zhì)和皂苷、維生素e、茶多酚等多種對人體有益的元素，對促進(jìn)脂質(zhì)代謝、降低血脂、預(yù)防動(dòng)脈硬化有顯著作用，同時(shí)具有一定的預(yù)防心血管疾病、抗衰老、抗癌以及增強(qiáng)免疫力的作用；加入的馬齒莧揮發(fā)油可預(yù)防心血管疾病、降血脂、抗動(dòng)脈粥樣硬化，同時(shí)具有抗衰老、增強(qiáng)免疫力等功效；其中小茴香油也具有多種保健作用。從而使最終制得的高營養(yǎng)濃香芝麻油營養(yǎng)更加豐富，并且和芝麻油協(xié)同作用，使保健效果更好。
在此基礎(chǔ)上，本發(fā)明物料配比合理，在保證優(yōu)異保健作用的同時(shí)，其香味較普通的芝麻油更加濃醇，風(fēng)味更加獨(dú)特，具有很好的市場前景。
具體實(shí)施方式
為使本發(fā)明實(shí)施例的目的、技術(shù)方案和優(yōu)點(diǎn)更加清楚，下面將結(jié)合本發(fā)明實(shí)施例，對本發(fā)明實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實(shí)施例是本發(fā)明一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例。基于本發(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有作出創(chuàng)造性勞動(dòng)前提下所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。
實(shí)施例1：
一種高營養(yǎng)濃香芝麻油的制備方法，包括以下步驟：
(1)將2份金銀花、2份薄荷葉洗凈，加入8份水并一起置于打漿機(jī)中打漿，過濾取汁，得混合料汁；
(2)將100份芝麻除雜、漂洗，并于水中浸泡1h，撈出后加入混合料汁，混合均勻后放置1.5h，然后平鋪開，并放于通風(fēng)處至芝麻表面處無水；然后將芝麻進(jìn)行焙炒、揚(yáng)煙、吹凈(吹凈芝麻皮以及一些炒糊的油沫)；
(3)將吹凈后的芝麻細(xì)磨成醬狀(待研磨芝麻的溫度保持在60-65℃之間)，然后兌漿攪油，其具體步驟為：第一次向所得芝麻醬中加入芝麻重量48％的90℃以上的水，連續(xù)攪拌45min，攪拌時(shí)保持鍋內(nèi)的溫度在75-80℃；第二次加入芝麻重量18％的90℃以上的水，連續(xù)攪拌40min，攪拌時(shí)保持鍋內(nèi)的溫度在65-70℃；第三次加入芝麻重量12％的90℃以上的水，連續(xù)攪拌18min，攪拌時(shí)保持鍋內(nèi)的溫度在50-55℃；最后加水定漿；再經(jīng)震動(dòng)分油得小磨芝麻油；
(4)將所得小磨芝麻油與獼猴桃籽油、普洱茶茶籽油、馬齒莧揮發(fā)油、小茴香油按質(zhì)量比100：0.8：3：0.6：0.8進(jìn)行混合，攪拌均勻后得所述高營養(yǎng)濃香芝麻油，再進(jìn)行灌裝密封。
實(shí)施例2：
一種高營養(yǎng)濃香芝麻油的制備方法，包括以下步驟：
(1)將1份金銀花、3份薄荷葉洗凈，加入12份水并一起置于打漿機(jī)中打漿，過濾取汁，得混合料汁；
(2)將100份芝麻除雜、漂洗，并于水中浸泡1.5h，撈出后加入混合料汁，混合均勻后放置1h，然后平鋪開，并放于通風(fēng)處至芝麻表面處無水；然后將芝麻進(jìn)行焙炒、揚(yáng)煙、吹凈(吹凈芝麻皮以及一些炒糊的油沫)；
(3)將吹凈后的芝麻細(xì)磨成醬狀(待研磨芝麻的溫度保持在60-65℃之間)，然后兌漿攪油，其具體步驟為：第一次向所得芝麻醬中加入芝麻重量46％的90℃以上的水，連續(xù)攪拌40min，攪拌時(shí)保持鍋內(nèi)的溫度在75-80℃；第二次加入芝麻重量16％的90℃以上的水，連續(xù)攪拌45min，攪拌時(shí)保持鍋內(nèi)的溫度在65-70℃；第三次加入芝麻重量10％的90℃以上的水，連續(xù)攪拌15min，攪拌時(shí)保持鍋內(nèi)的溫度在50-55℃；最后加水定漿；再經(jīng)震動(dòng)分油得小磨芝麻油；
(4)將所得小磨芝麻油與獼猴桃籽油、普洱茶茶籽油、馬齒莧揮發(fā)油、小茴香油按質(zhì)量比100：1：5：0.4：1.2進(jìn)行混合，攪拌均勻后得所述高營養(yǎng)濃香芝麻油，再進(jìn)行灌裝密封。
實(shí)施例3：
一種高營養(yǎng)濃香芝麻油的制備方法，包括以下步驟：
(1)將3份金銀花、1份薄荷葉洗凈，加入10份水并一起置于打漿機(jī)中打漿，過濾取汁，得混合料汁；
(2)將100份芝麻除雜、漂洗，并于水中浸泡1h，撈出后加入混合料汁，混合均勻后放置1h，然后平鋪開，并放于通風(fēng)處至芝麻表面處無水；然后將芝麻進(jìn)行焙炒、揚(yáng)煙、吹凈(吹凈芝麻皮以及一些炒糊的油沫)；
(3)將吹凈后的芝麻細(xì)磨成醬狀(待研磨芝麻的溫度保持在60-65℃之間)，然后兌漿攪油，其具體步驟為：第一次向所得芝麻醬中加入芝麻重量48％的90℃以上的水，連續(xù)攪拌40min，攪拌時(shí)保持鍋內(nèi)的溫度在75-80℃；第二次加入芝麻重量17％的90℃以上的水，連續(xù)攪拌42min，攪拌時(shí)保持鍋內(nèi)的溫度在65-70℃；第三次加入芝麻重量12％的90℃以上的水，連續(xù)攪拌20min，攪拌時(shí)保持鍋內(nèi)的溫度在50-55℃；最后加水定漿；再經(jīng)震動(dòng)分油得小磨芝麻油；
(4)將所得小磨芝麻油與獼猴桃籽油、普洱茶茶籽油、馬齒莧揮發(fā)油、小茴香油按質(zhì)量比100：0.5：1：0.8：0.5進(jìn)行混合，攪拌均勻后得所述高營養(yǎng)濃香芝麻油，再進(jìn)行灌裝密封。
以上實(shí)施例僅用以說明本發(fā)明的技術(shù)方案，而非對其限制；盡管參照前述實(shí)施例對本發(fā)明進(jìn)行了詳細(xì)的說明，本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)理解：其依然可以對前述各實(shí)施例所記載的技術(shù)方案進(jìn)行修改，或者對其中部分技術(shù)特征進(jìn)行等同替換；而這些修改或者替換，并不使相應(yīng)技術(shù)方案的本質(zhì)脫離本發(fā)明各實(shí)施例技術(shù)方案的精神和范圍。