技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種黃湯火鍋底料及其制備方法，其中黃湯火鍋底料包括以下重量份的組分：牛油120?130份、色拉油80?90份、菜油30?40份、雞油20?30份、新一代干辣椒20?25份、泡二荊條20?25份、泡紅小米辣20?25份、小蔥10?15份、香菜10?15份、大蒜12?15份、老姜12?15份、洋蔥10?12份、香辛料5?10份和白酒10?15份。本方案配合合理科學(xué)，配制方法簡單，其產(chǎn)品無大量食品添加劑，煮燙菜品后，菜品顏色鮮亮，且吃后不上火，口腔和腸胃不會出現(xiàn)不適，適于男女老少四季食用。

技術(shù)研發(fā)人員：王順海
受保護的技術(shù)使用者：四川五斗米食品開發(fā)有限公司
文檔號碼：201710269512
技術(shù)研發(fā)日：2017.04.24
技術(shù)公布日：2017.06.23