技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種即食蓮藕營養(yǎng)粥及其制備方法，制備方法為：(1)將蓮藕，清洗，切丁，用臭氧水溶液以流動水漂洗方式處理，瀝去表面水份，速凍至?18℃,再真空冷凍干燥制成含水質(zhì)量≤5％的脫水藕丁；(2)分別用原料粉碎成粉，加水，擠壓成型，熱風(fēng)干燥得相應(yīng)的粥米的方式處理玉米粒、大米、紫薯和紅小豆；(3)將脫水藕丁、玉米粥米、大米粥米、紫薯粥米、紅小豆粥米混合，包裝，得到即食蓮藕營養(yǎng)粥。本發(fā)明的即食蓮藕營養(yǎng)粥經(jīng)沖調(diào)后成粥狀，色澤分明，可從粉末成品中獲知原料來源，散發(fā)著特有的蓮藕香氣，適合生活節(jié)奏加快的消費(fèi)者食用，方便、快捷，營養(yǎng)豐富全面，攜帶方便，保質(zhì)期長，消費(fèi)者樂于接受享用。

技術(shù)研發(fā)人員：何新益;薛淼;徐甜甜;甄潤英;黃宗海;陽耀芳;吳海清;李云
受保護(hù)的技術(shù)使用者：天津農(nóng)學(xué)院
文檔號碼：201710169137
技術(shù)研發(fā)日：2017.03.21
技術(shù)公布日：2017.06.13