技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種紅蝦軟罐頭及加工工藝，成份及其重量份為：紅蝦300?400份、食用油20?30份、雞精1?3份、胡蘿卜素4?8份、蜂蜜5?10份、牡蠣殼粉1?2份、姜6?9份、蒜5?7份、紅辣椒8?10份、精鹽10?14份、檸檬5?8份、木瓜7?9份、哈密瓜6?8份、雞腿菇5?8份、茶樹菇2?4份、葡萄糖酸亞鐵0.6?0.9份、冰乙酸4?6份、白酒16?20份、乙二胺四乙酸二鈉1?2份、陳皮5?20份、綠茶5?10份。有益效果為：本發(fā)明制備的紅蝦軟罐頭味道豐富，既保持了紅蝦的鮮味，又有菇類的鮮美，還有水果的清爽；營養(yǎng)成分流失少，營養(yǎng)豐富、口感細膩，且能防止蝦黑變、軟化。

技術(shù)研發(fā)人員：虞舟
受保護的技術(shù)使用者：舟山昌國食品有限公司
技術(shù)研發(fā)日：2017.03.20
技術(shù)公布日：2017.08.18