技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開一種食品配料及其制備方法，其包括：咸蛋黃50~70%，氧化蟹黃油5?10%，蟹肉提取物4~8%，可溶性大豆多糖0.5?1%迷迭香提取物0.01?0.03%，輔料20~30%。所述輔料按重量百分比包括如下：淀粉10?50%、味精20?40%、食鹽20~30%、白糖8~15%、鮮味劑2~5%。本發(fā)明針對針對花蟹加工利用與調(diào)味品行業(yè)存在的問題，以花蟹、蟹黃、咸蛋黃為主要原料，提供一種具有蟹肉特征風味、且香氣濃郁、味道鮮美、營養(yǎng)豐富、市場需求量大的調(diào)味料及其制備方法，并應(yīng)用于生產(chǎn)。

技術(shù)研發(fā)人員：陳黎洪;葉夢迪;肖朝耿;唐宏剛;楊慧娟;吳玫瑰;朱培培
受保護的技術(shù)使用者：浙江省農(nóng)業(yè)科學院
技術(shù)研發(fā)日：2017.03.01
技術(shù)公布日：2017.07.14