1.一種馬鈴薯冰皮糕點(diǎn)皮及其制作方法，其特征在于，所述的糕點(diǎn)皮采用以下質(zhì)量百分比的原料制作得到：大米粉17-35％、淀粉2-10％、馬鈴薯全粉2-10％、糖6-12％、奶粉5-8％、食用油2-6％、食用膠2-6％、水40-64％。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種馬鈴薯冰皮糕點(diǎn)皮，其特征在于，所述的馬鈴薯全粉是以新鮮馬鈴薯為原料制得的粉末狀產(chǎn)品，非馬鈴薯淀粉。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種馬鈴薯冰皮糕點(diǎn)皮，其特征在于，所述的大米粉為糯米粉、粳米粉或秈米粉中的一種或幾種。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種馬鈴薯冰皮糕點(diǎn)皮，其特征在于，所述的淀粉為小麥淀粉、綠豆淀粉、玉米淀粉、馬鈴薯淀粉或甘薯淀粉中的一種或幾種。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種馬鈴薯冰皮糕點(diǎn)皮，其特征在于，所述的糖為白砂糖、麥芽糖、果葡糖漿或糖醇中的一種或幾種。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種馬鈴薯冰皮糕點(diǎn)皮，其特征在于，所述的奶粉為全脂牛奶粉、全脂羊奶粉、半脫脂牛奶粉、半脫脂羊奶粉、脫脂牛奶粉或脫脂羊奶粉中的一種或幾種。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種馬鈴薯冰皮糕點(diǎn)皮，其特征在于，所述的食用油為奶油、豬油、花生油、玉米油、菜籽油、大豆油或葵花籽油中的一種或幾種。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種馬鈴薯冰皮糕點(diǎn)皮，其特征在于，所述的食用膠為瓊脂、明膠、卡拉膠、黃原膠、瓜爾豆膠、刺槐豆膠、羧甲基纖維素鈉、海藻酸鈉或魔芋膠中的一種或幾種。
9.如權(quán)利要求1所述的馬鈴薯冰皮糕點(diǎn)皮的制作方法，其特征在于，該方法采用以下步驟：
1)按比例稱取大米粉、淀粉、馬鈴薯全粉、糖、奶粉、食用油、食用膠和水；
2)將糖、奶粉、食用油和水倒入容器中，食用膠溶于40-65℃的溫水后加入，100-150rpm攪打2-3min，混勻，得到混合液；
3)大米粉、淀粉、馬鈴薯全粉過(guò)篩倒入步驟2)制備的混合液中，60-150rpm攪打3-5min，調(diào)制成均勻的面漿，不可有粉粒存在；
4)將步驟3)制備的面漿靜置5-15min，然后容器加蓋置于蒸箱中蒸制，期間不斷攪拌，直至面團(tuán)質(zhì)地均勻，水分適宜、能揉成團(tuán)為止；
5)將步驟4)制備的蒸好的面漿取出，冷卻，揉制成光潔柔軟的面團(tuán)，即得糕點(diǎn)皮半成品；
6)將步驟5)制備的面團(tuán)根據(jù)不同的產(chǎn)品要求進(jìn)行搟制、分割、包餡、脫模等處理，即可得最終產(chǎn)品。