1.一種富鋅糯米粉的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：取以下原料，按下述重量份數配制：
糯米粉115-120份、蠶豆粉8-15份、沙棘果粉6-10份、荷花瓣醇提取物3-5份、豬肝4-6份、膳食纖維0.3-0.6份、葡萄糖酸鈉0.2-0.5份、山萵苣葉1.8-2.5份、純凈水100-120份；
①將鮮豬肝清洗，放入到質量濃度為0.35%的氯化鈉溶液中浸泡2-4小時，然后取出瀝干，然后添加其1.8-2.4倍質量清水，再添加山萵苣葉，磨成豬肝山萵苣葉漿，在90-94℃滅菌3-5min；然后在豬肝山萵苣葉漿中加入復合酶，添加為豬肝山萵苣葉漿質量的0.12-0.15%，于42-45℃、pH7.6-7.8下進行酶解反應2-2.2h，然后在90-94℃下滅酶5-8min，然后以2800-3400r/min轉速下離心10-12min，分別收集上清液和沉淀物，將上清液進行濃縮、噴霧干燥，過120目篩，得到提取物A；將沉淀物進行清洗、冷凍干燥、粉碎處理，過120目篩，得到提取物B；將提取物A與提取物B進行均勻混合，得到豬肝山萵苣葉處理物；
②將蠶豆粉、薏米粉按100：1質量比例均勻混合后，添加薏米質量50%的黃酮類化合物投入水磨機中水磨3次，得到蠶豆粉漿，干燥后，過100目；
③將純凈水加溫到42-46℃，保溫12min，然后加入膳食纖維、葡萄糖酸鈉、荷花瓣醇提取物、豬肝山萵苣葉處理物混合均勻后，然后加入過100目篩的糯米粉、蠶豆粉、沙棘果粉混勻，得混合漿；
④將混合漿投入均質機，在24MPa的壓力下進行均質處理2-4次；
⑤將均質的混合漿投入沸騰制粒干燥機制成顆粒，過20目篩，控制含水量在10-12％，得富鋅糯米粉，然后放入食品微波殺菌機，控制溫度在60-70℃，殺菌2-4min；
⑥將殺菌的富鋅糯米粉定量真空包裝，常溫儲存，即可。
2.根據權利要求1所述的一種富鋅糯米粉的制備方法，其特征在于，所述荷花瓣醇提取物的制備方法為：所述荷花瓣與菊花瓣按40：1質量比例混合，搗碎后，然后采用70%體積百分比濃度乙醇溶劑，按料液比1: 25，在42℃下回流提取3h，離心得上清液，再經過旋轉蒸發(fā)濃縮，然后冷凍干燥制得。
3.根據權利要求1所述的一種富鋅糯米粉的制備方法，其特征在于，所述復合酶由枯草桿菌蛋白酶、胰蛋白酶、纖維素酶按2 ：3：1的質量比組成。