本發(fā)明涉及一種快餐粥，特別是一種精致特色快餐粥。

背景技術(shù)：

當(dāng)前，市場上各種罐裝、桶裝粥類不少，但主料和配料多為八種或多種雜糧組成，分別以天然三元色調(diào)的紅、黃、藍(lán)果實(shí)為主料、配料進(jìn)行最佳組配，并具有綠色精細(xì)、美味香甜、溫補(bǔ)保健、風(fēng)味獨(dú)特和男女老少皆宜，尤其是體質(zhì)虛弱者滋補(bǔ)與保健相得益彰的專用精致特色快餐粥尚無前例。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的是針對市場精致特色快餐粥短缺和需求問題，提供一種配方科學(xué)精致、紅黃藍(lán)三元配、雅趣上檔實(shí)惠、香甜美味易攜、男女老少皆宜、飲食滋補(bǔ)具佳、綠色優(yōu)質(zhì)環(huán)保，可有力助推農(nóng)村名優(yōu)特產(chǎn)種植和深加工經(jīng)濟(jì)效益進(jìn)一步發(fā)展的精致特色快餐粥配制方法。

本發(fā)明為實(shí)現(xiàn)上述目的所采用的技術(shù)方案是：先選取紅、黃、藍(lán)三種不同顏色的原料，如紅色主配料為紅米、紅花生、紅高粱、紅色豆，黃色主配料為黃豆、黃玉米、黃小米，藍(lán)色主配料為藍(lán)豆、(紫)藍(lán)玉米、藍(lán)花，并按紅米、紅花生、紅高粱、紅色豆重量比例為3∶2∶2∶3或3∶2∶3∶2進(jìn)行搭配，黃豆、黃玉米、黃小米重量比例為4∶2∶4或3∶5∶2進(jìn)行搭配，藍(lán)豆、藍(lán)玉米、藍(lán)花重量比例為4∶4∶2或5∶4∶1進(jìn)行搭配，再按三色主配料重量比例為5∶3∶2進(jìn)行混配。再將所得主配料之和與泉水、保質(zhì)調(diào)味劑按重量比例為4.5∶4.5∶1進(jìn)行均勻調(diào)配，蒸煮滅菌制得。

所述紅色豆系指天然紅飯豆、赤小豆、紅四季豆、紅豆角子及野生紅豆類。

所述藍(lán)豆系指天然藍(lán)色豆類。

所述藍(lán)花系指天然藍(lán)色花卉類。

所述保質(zhì)調(diào)味劑系指蔗汁、果汁、姜汁、蒜汁、檸檬汁、薄荷汁等綠色汁質(zhì)類。

該快餐粥的配制方法主要是先將紅、黃、藍(lán)三元色類農(nóng)產(chǎn)品果實(shí)和花卉分別清選后按上述比例稱量搭配，并粉碎加工成10-30目顆粒碎狀(或部分進(jìn)行細(xì)化加工)，再按比例與優(yōu)質(zhì)泉水及綠色保質(zhì)調(diào)味劑混合，并用攪拌機(jī)或人工攪勻后灌入專用標(biāo)準(zhǔn)瓶或罐中，經(jīng)專用高溫蒸煮滅菌設(shè)置蒸煮熟透和滅菌處理1-2小時，并封存自然提質(zhì)15天后，即可得到合格優(yōu)質(zhì)美味的精致特色快餐粥，因此其比普通粥類更優(yōu)質(zhì)美味，且春夏秋冬和老少皆宜。

具體實(shí)施：1、設(shè)備置配：備好上述紅色類、黃色類及藍(lán)色類三元色果實(shí)及花卉主、配料存放保鮮倉庫、衡器、清選機(jī)、粉碎機(jī)、攪拌機(jī)、灌裝機(jī)、高溫蒸煮滅菌裝置和標(biāo)準(zhǔn)專用包裝瓶(罐)等設(shè)置，并將所需設(shè)置清洗干凈備用。2、原料配制：先用清選機(jī)(也可手工清選)分別將所需紅色類的紅米、紅花生、紅高粱、紅色豆和黃色類的黃豆、黃玉米、黃小米及藍(lán)色類的藍(lán)豆、藍(lán)玉米、藍(lán)花等主料與配料進(jìn)行清選處理，再分別按紅米、紅花生、紅高粱、紅色豆比例為3∶2∶2∶3或3∶2∶3∶2進(jìn)行搭配，按黃豆、黃玉米、黃小米比例為4∶2∶4或3∶5∶2進(jìn)行搭配，按藍(lán)豆、藍(lán)玉米、藍(lán)花比例為4∶4∶2或5∶4∶1進(jìn)行搭配，再按紅、黃、藍(lán)類比例為5∶3∶2或4∶3∶3進(jìn)行混合搭配，而后用粉碎機(jī)對較粗硬的豆類、玉米類等進(jìn)行同細(xì)?；?0-30目粉碎處理 (三類主配料也可不分別粉碎細(xì)粒化處理，或僅處理其中較粗粒的一部分)并用攪拌機(jī)或人工攪勻，再將攪勻后所得三類主配料之和與泉水、保質(zhì)調(diào)味劑按比例為4.5∶4.5∶1或5∶4.5∶0.5稱量并用攪拌機(jī)或人工攪勻后灌入專用標(biāo)準(zhǔn)瓶或罐中。3、蒸煮滅菌：將灌裝好的精致特色快餐粥原料投入高效密閉的高溫蒸煮滅菌裝置中進(jìn)行加熱蒸煮熟透和滅菌處理1-2小時，再將所灌裝瓶或罐密封保存15天，促使精致特色快餐粥自然混合提質(zhì)，15天后開封即得到優(yōu)質(zhì)、清淡、味美和老少皆宜與滋補(bǔ)保健兼得的精致特色快餐粥。

如此不斷進(jìn)行1-3項(xiàng)運(yùn)作即可快速、高效、優(yōu)質(zhì)和大量生產(chǎn)所述各種精致特色快餐粥。

本發(fā)明經(jīng)反復(fù)實(shí)踐，成功利用以紅色類的紅米、紅花生、紅高粱、紅色豆和黃色類的黃豆、黃玉米、黃小米及藍(lán)色類的藍(lán)豆、藍(lán)玉米、藍(lán)花等果實(shí)及花卉為主料與配料按比例進(jìn)行最佳組配，并與優(yōu)質(zhì)礦泉水及綠色保質(zhì)調(diào)味劑進(jìn)行精配，制成色香味俱全的優(yōu)質(zhì)精致特色快餐粥并形成獨(dú)特的最佳配方，該配方科學(xué)、精致、雅趣、便捷、易行和有效，可大量消耗所述紅、黃、藍(lán)類果實(shí)，有利促進(jìn)相關(guān)農(nóng)業(yè)和三色農(nóng)產(chǎn)品的進(jìn)一步種植發(fā)展和深加工的附加值增長，并為現(xiàn)代化食品市場增添一種全新、優(yōu)質(zhì)、雅趣、綠色、美味、香甜、滋補(bǔ)、保健、高效的精致特色快餐粥，以滿足城鄉(xiāng)居民日益增長的生活與健康需要。

實(shí)施例1：先用清選機(jī)分別將所需紅色類的紅米、紅花生、紅高粱、紅色豆和黃色類的黃豆、黃玉米、黃小米及藍(lán)色類的藍(lán)豆、藍(lán)玉米、藍(lán)花等主料與配料果實(shí)及花卉進(jìn)行清選處理。按紅米、紅花生、紅高粱、紅色豆比例為3∶2∶2∶3稱取紅米30公斤、紅花生20公斤、紅高粱20公斤、紅色豆如紅飯豆30公斤，按黃豆、黃玉米、黃小米比例為4∶2∶4稱取黃豆40公斤、黃玉米20公斤、黃小米40公斤，按藍(lán)豆、藍(lán)玉米、藍(lán)花比例為4∶4∶2稱取藍(lán)豆40公斤、藍(lán)玉米40公斤、藍(lán)色花卉如小藍(lán)花20公斤。將以上原料分別混勻后，再按紅、黃、藍(lán)類比例為5∶3∶2比例進(jìn)行混合搭配，并用粉碎機(jī)對較粗硬的豆類、玉米類等進(jìn)行粉碎（10目）處理，用攪拌機(jī)攪勻，再將攪勻后所得三類主配料之和與泉水、保質(zhì)調(diào)味劑按比例為4.5∶4.5∶1稱量，以1000公斤為例，即主配料450公斤、泉水450公斤、蔗汁加蒜汁100公斤（其中蒜汁20公斤），并用攪拌機(jī)攪勻后灌入專用標(biāo)準(zhǔn)瓶或罐中。將灌裝好的精致特色快餐粥原料投入高效密閉的高溫蒸煮滅菌裝置中，并按裝置說明書要求進(jìn)行加熱蒸煮與同步滅菌1小時，蒸煮熟透和滅菌處理后，再將所灌裝瓶或罐密封保存15天，促使精致特色快餐粥自然提質(zhì)，15天后開封即得到優(yōu)質(zhì)、清淡、味美和老少皆宜與滋補(bǔ)保健兼得的精致特色快餐粥。

實(shí)施例2：分別將所需紅色類的紅米、紅花生、紅高粱、紅色豆和黃色類的黃豆、黃玉米、黃小米及藍(lán)色類的藍(lán)豆、藍(lán)玉米、藍(lán)花等主料與配料果實(shí)進(jìn)行手工清選處理。按紅米、紅花生、紅高粱、紅色豆比例為3∶2∶3∶2稱取紅米30公斤、紅花生20公斤、紅高粱30公斤、紅色豆如赤小豆20公斤，按黃豆、黃玉米、黃小米比例為3∶5∶2稱取黃豆30公斤、黃玉米50公斤、黃小米20公斤，按藍(lán)豆、藍(lán)玉米、藍(lán)花比例為5∶4∶1稱取藍(lán)豆50公斤、藍(lán)玉米40公斤、藍(lán)色花卉如小藍(lán)花10公斤，將以上三組原料分別混勻后，再按4∶3∶3比例進(jìn)行混合搭配，并用粉碎機(jī)對較粗硬的豆類、玉米類等進(jìn)行粉碎（20目），并人工攪勻。再將攪勻后所得三類主配料之和與泉水、保質(zhì)調(diào)味劑按比例為5∶4.5∶0.5稱量，以1000公斤為例，即主配料500公斤、泉水450公斤、果汁加姜汁50公斤（其中姜汁10公斤），并人工攪勻后灌入專用標(biāo)準(zhǔn)瓶或罐中。將灌裝好的精致特色快餐粥投入高效密閉的高溫蒸煮滅菌裝置中，并按裝置說明書要求進(jìn)行加熱蒸煮與同步滅菌1.5個小時，蒸煮熟透和滅菌處理后，再將所灌裝瓶或罐密封保存15天，促使精致特色快餐粥自然提質(zhì)，15天后開封即得到優(yōu)質(zhì)、清淡、味美和老少皆宜與滋補(bǔ)保健兼得的精致特色快餐粥。

實(shí)施例3：分別將所需紅色類的紅米、紅花生、紅高粱、紅色豆和黃色類的黃豆、黃玉米、黃小米及藍(lán)色類的藍(lán)豆、藍(lán)玉米、藍(lán)花等主料與配料果實(shí)進(jìn)行手工清選處理。按紅米、紅花生、紅高粱、紅色豆比例為3∶2∶3∶2稱取紅米30公斤、紅花生20公斤、紅高粱30公斤、紅色豆如赤小豆20公斤，按黃豆、黃玉米、黃小米比例為3∶5∶2稱取黃豆30公斤、黃玉米50公斤、黃小米20公斤，按藍(lán)豆、藍(lán)玉米、藍(lán)花比例為5∶4∶1稱取藍(lán)豆50公斤、藍(lán)玉米40公斤、藍(lán)色花卉如小藍(lán)花10公斤。將以上原料分別混勻后，再按4∶3∶3比例進(jìn)行混合搭配，并用粉碎機(jī)對較粗硬的豆類、玉米類等進(jìn)行粉碎（30目），并用攪拌機(jī)攪勻。再將攪勻后所得三類主配料之和與泉水、保質(zhì)調(diào)味劑按比例為5∶4.5∶0.5稱量，以1000公斤為例，即主配料500公斤、泉水450公斤、檸檬汁加薄荷汁50公斤（其中薄荷汁20公斤），并人工攪勻后灌入專用標(biāo)準(zhǔn)瓶或罐中。

將灌裝好的精致特色快餐粥投入高效密閉的高溫蒸煮滅菌裝置中，并按裝置說明書要求進(jìn)行加熱蒸煮與同步滅菌2小時，蒸煮熟透和滅菌處理后，再將所灌裝瓶或罐密封保存15天，促使精致特色快餐粥自然提質(zhì)，15天后開封即得到優(yōu)質(zhì)、清淡、味美和老少皆宜與滋補(bǔ)保健兼得的精致特色快餐粥。

因所實(shí)施例的精致特色快餐粥中均含有紅米、紅花生、黃小米、藍(lán)豆、蔗汁、果汁、姜汁、薄荷汁等抗菌耐腐、溢香食物和綠色防腐、抗菌、保質(zhì)、調(diào)味的汁質(zhì)，故精致特色快餐粥保鮮和保質(zhì)期超長。