1.玉米薄片馕的加工，其食料由主食玉米薄片馕和配套湯料組成，其特征是：玉米薄片馕的加工，(1)按重量份配料，玉米面70份、清油10份、砂糖10份、羊尾巴油5份、雞蛋10份、發(fā)酵粉0.25份、蘇打0.5份、食鹽2.0份、花椒面0.15份，辣椒粉3份；(2)制作，各組分混合均勻，冷水和面，拌入適量純凈水，和面成軟硬度及飽和度達(dá)到能加工成形的面團(tuán)。把面團(tuán)送入成形機(jī)，制成厚度為2毫米，與模塊同形狀的半成品。之后進(jìn)行烘焙、按一人一次平均適量分袋包裝。
湯料配方：(1)按重量份配料，①玫瑰味湯料，玫瑰花粉5份、砂糖20份、食鹽2.2份、核桃粉15份；
②核桃蜜味湯料，蜂蜜8份、砂糖25份、核桃粉15份、食鹽2.2份；
③酸奶味湯料，酸奶疙瘩粉15份、砂糖20份、食鹽2份；
④鮮奶味湯料，奶皮7份、砂糖20份、核桃粉15份、食鹽2.2份；
⑤石榴味湯料，石榴榨汁，用100-120度低溫加熱至粘稠狀得石榴糖；石榴糖7份、砂糖25份、核桃粉15份、食鹽2.2份；
(2)制作，各風(fēng)味湯料按照配方的份數(shù)改為克數(shù)，粉狀料分別混合取料裝小袋，所含粘稠料單獨(dú)加入相應(yīng)小袋，然后封裝。
2.玉米薄片馕的食用方法，是主食與湯料共同食用，其特征是：將與主食配套的風(fēng)味湯料倒入食具中，熱開水溶解調(diào)勻，再將玉米薄片馕加入湯中，浸泡1-2分鐘食用，會(huì)有獨(dú)特韻味。