技術(shù)總結(jié)
本實(shí)用新型涉及一種糕點(diǎn)餡料蒸煮鍋，包括機(jī)架、鍋體、攪拌裝置和加熱裝置；所述鍋體安裝在機(jī)架上，鍋體內(nèi)部設(shè)置攪拌裝置，所述加熱裝置設(shè)置在鍋體的下方；所述鍋體包括內(nèi)鍋、外鍋和鍋蓋，所述外鍋包裹著內(nèi)鍋，外鍋的內(nèi)側(cè)與內(nèi)鍋的外側(cè)形成封閉的夾層，所述夾層內(nèi)部設(shè)置導(dǎo)熱介質(zhì)，鍋蓋扣設(shè)在鍋體上，外鍋上設(shè)置泄壓閥；所述泄壓閥包括把手、閥體、閥頭，所述閥體為彈性結(jié)構(gòu)，閥體設(shè)置在把手內(nèi)的閥腔中，所述閥頭置于夾層中；把手和閥腔上設(shè)置閥孔，所述閥孔位于靠近外鍋的位置；優(yōu)點(diǎn)是：雙層結(jié)構(gòu)蒸煮鍋使鍋體內(nèi)的餡料受熱更加均勻，夾層內(nèi)的導(dǎo)熱介質(zhì)為硅油，加熱均勻，防止糊鍋，同時(shí)增加攪拌功能，使餡料受熱更加均勻。

技術(shù)研發(fā)人員：楊鎖云
受保護(hù)的技術(shù)使用者：天津市云大食品有限公司
文檔號碼：201621167393
技術(shù)研發(fā)日：2016.10.20
技術(shù)公布日：2017.06.16