可自動控制蒸煮炒制溫度的夾層鍋的制作方法
【專利摘要】可自動控制蒸煮炒制溫度的夾層鍋，包括鍋體、鍋蓋、炒制攪拌器、攪拌器驅動器、蒸汽進氣管和疏水管，蒸汽進氣管上設置有進氣閥(9)，疏水管上設置有疏水閥，其特征在于還包括冷水管、水管閥、水管閥驅動器、進氣閥驅動器、疏水閥驅動器、溫度傳感器、壓力傳感器、水壓調節(jié)器和中央控制器，冷水管連接鍋體，冷水管上設有水管閥和水壓調節(jié)器，水管閥連接水管閥驅動器，進氣閥連接進氣閥驅動器，疏水閥連接疏水閥驅動器，溫度傳感器貼于鍋體外部，壓力傳感器設置在蒸汽進氣管內溫度傳感器、壓力傳感器、疏水閥驅動器、進氣閥驅動器、水管閥驅動器和水壓調節(jié)器均連接中央控制器。本裝置實現對蒸汽夾層鍋溫度的控制，還可以實現快速冷卻。
【專利說明】可自動控制蒸煮炒制溫度的夾層鍋

【技術領域】
[0001] 本實用新型涉及食品加熱炒制設備，尤其與一種可自動控制蒸煮炒制溫度的夾層 鍋結構有關。

【背景技術】
[0002] 目前，在風味豆豉、辣子雞丁、干煸肉絲等食品的加工中，需要先對辣椒、蔬菜等原 材料進行蒸煮、炒制，需要用到蒸汽夾層鍋?，F有的到蒸汽夾層鍋，大多不具備自動控制溫 度的功能，甚至不具備冷卻功能，在實際使用過程中需要耗費過多的人力來進行控制，并且 一個流程之后，需要等待夾層鍋自然冷卻，時間長，不能滿足精益生產的需求。因此，需要加 以改進。 實用新型內容
[0003] 本實用新型提供一種可自動控制蒸煮炒制溫度的夾層鍋，以解決上述現有技術的 不足，實現對蒸汽夾層鍋蒸煮、炒制溫度的控制，并且在流程切換過程中還可以實現快速冷 卻，減少工藝中的人工消耗，縮短生產時間。
[0004] 為了實現本實用新型的目的，擬采用以下技術：
[0005] 可自動控制蒸煮炒制溫度的夾層鍋，包括鍋體（1)、鍋蓋（2)、炒制攪拌器（3)、攪 拌器驅動器（4)、蒸汽進氣管（5)和疏水管（7)，蒸汽進氣管（5)上設置有進氣閥（9)，疏水 管（7)上設置有疏水閥（8)，其特征在于：還包括冷水管（6)、水管閥（11)、水管閥驅動器 (12)、進氣閥驅動器（10)、疏水閥驅動器（13)、溫度傳感器（14)、壓力傳感器（15)、水壓調 節(jié)器（16)和中央控制器（17)，其中，
[0006] 所述冷水管（6)連接鍋體（1)，冷水管（6)上設有水管閥（11)和水壓調節(jié)器（16)， 水管閥（11)旁設置并連接有水管閥驅動器（12)，水管閥驅動器（12)和水壓調節(jié)器（16)連 接中央控制器（17);
[0007] 所述進氣閥（9)旁設置并連接有進氣閥驅動器（10)，進氣閥驅動器（10)連接到中 央控制器（17);
[0008] 所述疏水閥（8)旁設置并連接有疏水閥驅動器（13)，疏水閥驅動器（13)連接到中 央控制器（17);
[0009] 所述溫度傳感器（14)設置貼于鍋體（1)外部，并連接到中央控制器（17);
[0010] 所述壓力傳感器（15)設置在蒸汽進氣管（5)內，靠近鍋體（1)，并連接到中央控制 器（17)。
[0011] 進一步，所述鍋體（1)左側連接蒸汽進氣管（5)，底部連接疏水管（7)，右側連接冷 水管（6)。
[0012] 進一步，所述攪拌器驅動器（4)設置在炒制攪拌器（3)頂端，并連接到中央控制器 (17)。
[0013] 進一步，可自動控制蒸煮炒制溫度的夾層鍋還包括，顯示屏（18)、控制面板（19) 和報警器（20)，分別設置在中央控制器（17)旁，并連接中央控制器（17)。
[0014] 上述技術方案的優(yōu)點在于：
[0015] 1、實現了鍋體溫度和蒸汽壓力的采集，并且可預設溫度、壓力限，可以是額定值， 也可以是范圍，通過中央控制器實現對各個閥門的控制，從而可將溫度、壓力控制在需要的 值或者范圍內；
[0016] 2、加入了冷卻裝置，即帶有水壓調節(jié)器和水管閥的冷水管，在必要的時候，可在中 央控制器控制下實現快速降低鍋體溫度，方便進行下一個流程的操作；
[0017] 3、可實時顯示溫度、壓力值，在檢測到異常溫度或者壓力時，可報警；
[0018] 4、本實用新型極大提高了夾層鍋的自動化功能，大大減少了實際生產工藝中的人 工消耗，并縮短了生產時間，提高了生產效率。

【專利附圖】

【附圖說明】
[0019] 圖1示出了本實用新型結構示意圖。

【具體實施方式】
[0020] 如圖1所示，可自動控制蒸煮炒制溫度的夾層鍋，不僅包括鍋體（1)、鍋蓋（2)、炒 制攪拌器（3)、攪拌器驅動器（4)、蒸汽進氣管（5)和疏水管（7)，還包括冷水管（6)、水管 閥（11)、水管閥驅動器（12)、進氣閥驅動器（10)、疏水閥驅動器（13)、溫度傳感器（14)、壓 力傳感器（15)、水壓調節(jié)器（16)和中央控制器（17)，其中，
[0021] 所述鍋體（1)左側連接蒸汽進氣管（5)，底部連接疏水管（7)，右側連接冷水管 (6)。蒸汽進氣管（5)用以通入高溫蒸汽，疏水管（7)用以排出鍋體（1)內的水，冷水管（6) 用以在必要的時候通入高壓冷水，起到調節(jié)鍋體（1)溫度，或者快速降溫的作用。
[0022] 所述攪拌器驅動器（4)設置在炒制攪拌器（3)頂端，并連接到中央控制器（17)。 通過中央控制器（17)可控制炒制攪拌器（3)的啟動與關閉，進一步，可控制其炒制攪拌速 率。
[0023] 所述蒸汽進氣管（5)上設置有進氣閥（9)，進氣閥（9)旁設置并連接有進氣閥驅動 器（10)，進氣閥驅動器（10)連接到中央控制器（17)。通過中央控制器（17)可控制進氣閥 驅動器（10)驅動進氣閥（9)進行開啟和關閉操作。
[0024] 所述疏水管（7)上設置有疏水閥（8)，疏水閥（8)旁設置并連接有疏水閥驅動器 (13)，疏水閥驅動器（13)連接到中央控制器（17)。通過中央控制器（17)可控制疏水閥驅 動器（13)驅動疏水閥（8)進行開啟和關閉操作。
[0025] 所述冷水管（6)連接鍋體（1)，冷水管（6)上設有水管閥（11)和水壓調節(jié)器（16)， 水管閥（11)旁設置并連接有水管閥驅動器（12)，水管閥驅動器（12)和水壓調節(jié)器（16)連 接中央控制器（17)。通過中央控制器（17)可控制水壓調節(jié)器（16)進行水壓的調節(jié)，還可 控制水管閥驅動器（12)驅動水管閥（11)進行開啟和關閉操作。
[0026] 所述溫度傳感器（14)設置貼于鍋體（1)外部，并連接到中央控制器（17)，可采集 鍋體溫度并將信號送到中央控制器（17)。
[0027] 所述壓力傳感器（15)設置在蒸汽進氣管（5)內，靠近鍋體（1)，并連接到中央控制 器（17)，可采集鍋體蒸汽壓力并將信號送到中央控制器（17)。
[0028] 可自動控制蒸煮炒制溫度的夾層鍋還包括，顯示屏（18)、控制面板（19)和報警 器（20)，分別設置在中央控制器（17)旁，并連接中央控制器（17)，可實時顯示溫度、壓力 數值，并且會在檢測到異常信號時報警，人工可通過控制面板進行控制或者溫度、壓力值設 定。
【權利要求】
1. 可自動控制蒸煮炒制溫度的夾層鍋，包括鍋體（1)、鍋蓋（2)、炒制攪拌器（3)、攪拌 器驅動器（4)、蒸汽進氣管（5)和疏水管（7)，蒸汽進氣管（5)上設置有進氣閥（9)，疏水管 (7)上設置有疏水閥（8)，其特征在于： 還包括冷水管（6)、水管閥（11)、水管閥驅動器（12)、進氣閥驅動器（10)、疏水閥驅動 器（13)、溫度傳感器（14)、壓力傳感器（15)、水壓調節(jié)器（16)和中央控制器（17)，其中， 所述冷水管（6)連接鍋體（1)，冷水管（6)上設有水管閥（11)和水壓調節(jié)器（16)，水 管閥（11)旁設置并連接有水管閥驅動器（12)，水管閥驅動器（12)和水壓調節(jié)器（16)連接 中央控制器（17); 所述進氣閥（9)旁設置并連接有進氣閥驅動器（10)，進氣閥驅動器（10)連接到中央控 制器（17); 所述疏水閥（8)旁設置并連接有疏水閥驅動器（13)，疏水閥驅動器（13)連接到中央控 制器（17); 所述溫度傳感器（14)設置貼于鍋體（1)外部，并連接到中央控制器（17); 所述壓力傳感器（15)設置在蒸汽進氣管（5)內，靠近鍋體（1)，并連接到中央控制器 (17)。
2. 根據權利要求1所述的可自動控制蒸煮炒制溫度的夾層鍋，其特征在于：所述鍋體 (1)左側連接蒸汽進氣管（5)，底部連接疏水管（7)，右側連接冷水管（6)。
3. 根據權利要求1所述的可自動控制蒸煮炒制溫度的夾層鍋，其特征在于：所述攪拌 器驅動器（4)設置在炒制攪拌器（3)頂端，并連接到中央控制器（17)。
4. 根據權利要求1所述的可自動控制蒸煮炒制溫度的夾層鍋，其特征在于：還包括，顯 示屏（18)、控制面板（19)和報警器（20)，分別設置在中央控制器（17)旁，并連接中央控制 器（17)。
【文檔編號】A47J27/00GK203828636SQ201420101334
【公開日】2014年9月17日 申請日期:2014年3月7日 優(yōu)先權日:2014年3月7日
【發(fā)明者】鄧兵, 楊從金 申請人:四川兵牌農業(yè)有限公司