1.一種煙熏肉的制作方法，其特征在于，包括以下步驟：
步驟一：鮮肉處理
a、使用53°以上的白酒均勻涂抹在鮮肉表面；
b、將a中涂抹白酒后的鮮肉表面均勻涂抹食鹽，食鹽量占鮮肉重量的3~3.5%；
c、將綠茶的干茶葉用溫水浸濕，再將浸水后的干茶葉包裹在b中涂抹食鹽后的鮮肉表面，制得腌咸肉，干茶葉厚度為0.8~1cm；然后使用錫紙將腌咸肉包裹好；
步驟二：煙熏：將綠茶細枝或茶葉制作成綠茶粉，使用綠茶粉對腌咸肉煙熏36~40h，操作具體如下：
e、先對腌咸肉進行8~10h的初熏，溫度控制在30~40℃；
f、初熏后，去掉腌咸肉外面的錫紙和干茶葉；然后對腌咸肉進行20~21h的熏烤，熏烤溫度控制在50~70℃；
g、將熏烤后的腌咸肉進行8~9h的尾熏即制得煙熏肉，尾熏溫度為30~35℃。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的煙熏肉的制作方法，其特征在于：所述鮮肉為鮮豬肉、鮮牛肉、鮮羊肉、鮮鴨肉、鮮鵝肉、鮮雞肉、鮮狗肉和鮮兔肉中的一種。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的煙熏肉的制作方法，其特征在于：步驟二中，腌咸肉的初熏溫度為35℃，初熏時間為9h。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的煙熏肉的制作方法，其特征在于：步驟二中，腌咸肉的熏烤溫度為60℃，熏烤時間為20h。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的煙熏肉的制作方法，其特征在于：步驟二中，腌咸肉的尾熏時間為9h，尾熏溫度為30℃。