本發(fā)明涉及一種肉類加工領(lǐng)域，具體涉及一種肉坨子及其制作方法。
背景技術(shù)：
隨著社會生活的迅速發(fā)展，人們的物質(zhì)生活日益豐富，對衣食住行的要求也逐漸提高。以往人們對于食品的要求注重的是數(shù)量，注重能否為生活和工作提供足夠的熱量，而現(xiàn)在大眾對食物的需求已經(jīng)上升到了營養(yǎng)、美味、養(yǎng)生和審美的層面上來。
肉類的營養(yǎng)豐富，能提供給人體大量的營養(yǎng)物質(zhì)，肉類的食用方法多種多樣，其中將肉類制成肉圓子是一種為大眾熟悉的制作方式。目前市場上的肉圓子主要以豬肉、牛肉等肉類加上面粉等原料制成，由于面食的香味不夠濃郁，口感不夠勁道。且豬肉、牛肉等肉類雖富含蛋白質(zhì)，但氨基酸的構(gòu)成不夠全面、對人體有益的不飽和脂肪酸含量極少，因此制成的肉圓子對人體的生長發(fā)育和養(yǎng)生健體功效十分有限。豬肉、牛肉等肉類難以滿足大眾逐漸提高的美食品味。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
針對現(xiàn)有技術(shù)上存在的不足，本發(fā)明提供一種味道鮮美、口感勁道、營養(yǎng)豐富的肉坨子。
為了實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明是通過如下的技術(shù)方案來實現(xiàn)：
一種肉坨子，包含主材料、配料及調(diào)料，所述調(diào)料組成為：蔥、生姜、鹽、味精，所述主材料包括豬肉，所述配料包括：淀粉、雞蛋和蘿卜。
進一步地：所述調(diào)料由以下質(zhì)量份數(shù)的組分組成：蔥8-12份、生姜5-10份。
進一步地：所述配料由以下質(zhì)量份數(shù)的組分組成：淀粉6-14份、雞蛋8-12份、蘿卜28-32份。
一種制作如權(quán)利要求1所述肉坨子的方法，其特征在于，由以下工藝步驟 組成：
1)備料：取豬后腿肉剁成肉糜，再將蔥、生姜洗凈剁成細沫；
2)將數(shù)個雞蛋打開打散，持續(xù)攪動至蛋液產(chǎn)生氣泡；
3)將淀粉加涼開水沖調(diào)成水淀粉；
4)將步驟1中的備料和步驟2中的雞蛋倒入盆中，加入鹽、味精等調(diào)料；
5)加少許清水，順同一方向攪拌呈糊狀；
6)將步驟4中的糊狀物擠搓成團，蘸取步驟3中的水淀粉；
7)準備油鍋，待油鍋內(nèi)的油至七成熱后，將搓成團的肉坨子放入油鍋炸；
8)待肉坨子的顏色至金黃色后撈出。
相較于現(xiàn)有技術(shù)，本發(fā)明的肉坨子至少存在以下優(yōu)點：
1)制作成的肉坨子色澤素雅，口感滑膩勁道、味美鮮香、葷素搭配、能有效增強人的食欲；
2)營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、多種維生素、纖維素和人體必需的微量元素；
3)營養(yǎng)構(gòu)成合理、豬肉內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)，具有一定補中益氣、健脾養(yǎng)胃、止虛汗之功效，老少皆宜，能很好地滿足大眾日漸提升的美食品味，待烹飪即可；
4)此肉坨子原料純天然，不含防腐劑，可冷凍保鮮6-9個月。
具體實施方式
為使本發(fā)明實現(xiàn)的技術(shù)手段、創(chuàng)作特征、達成目的與功效易于明白了解，下面結(jié)合具體實施方式，進一步闡述本發(fā)明。
實施例1
一種肉坨子，包含主材料、配料及調(diào)料，所述調(diào)料組成為：蔥、生姜、鹽、味精，所述主材料包括豬肉，所述配料包括：淀粉、雞蛋和蘿卜。
所述調(diào)料由以下質(zhì)量份數(shù)的組分組成：蔥8份、生姜5份。
所述配料由以下質(zhì)量份數(shù)的組分組成：淀粉6份、雞蛋8份、蘿卜28份。
一種制作如權(quán)利要求1所述肉坨子的方法，其特征在于，由以下工藝步驟組成：
1)備料：取豬后腿肉剁成肉糜，再將蔥、生姜洗凈剁成細沫；
2)將數(shù)個雞蛋打開打散，持續(xù)攪動至蛋液產(chǎn)生氣泡；
3)將淀粉加涼開水沖調(diào)成水淀粉；
4)將步驟1中的備料和步驟2中的雞蛋倒入盆中，加入鹽、味精等調(diào)料；
5)加少許清水，順同一方向攪拌呈糊狀；
6)將步驟4中的糊狀物擠搓成團，蘸取步驟3中的水淀粉；
7)準備油鍋，待油鍋內(nèi)的油至七成熱后，將搓成團的肉坨子放入油鍋炸；
8)待肉坨子的顏色至金黃色后撈出。
實施例2
一種肉坨子，包含主材料、配料及調(diào)料，所述調(diào)料組成為：蔥、生姜、鹽、味精，所述主材料包括豬肉，所述配料包括：淀粉、雞蛋和蘿卜。
所述調(diào)料由以下質(zhì)量份數(shù)的組分組成：蔥12份、生姜10份。
所述配料由以下質(zhì)量份數(shù)的組分組成：淀粉14份、雞蛋12份、蘿卜32份。
一種制作如權(quán)利要求1所述肉坨子的方法，其特征在于，由以下工藝步驟組成：
1)備料：取豬后腿肉剁成肉糜，再將蔥、生姜洗凈剁成細沫；
2)將數(shù)個雞蛋打開打散，持續(xù)攪動至蛋液產(chǎn)生氣泡；
3)將淀粉加涼開水沖調(diào)成水淀粉；
4)將步驟1中的備料和步驟2中的雞蛋倒入盆中，加入鹽、味精等調(diào)料；
5)加少許清水，順同一方向攪拌呈糊狀；
6)將步驟4中的糊狀物擠搓成團，蘸取步驟3中的水淀粉；
7)準備油鍋，待油鍋內(nèi)的油至七成熱后，將搓成團的肉坨子放入油鍋炸；
8)待肉坨子的顏色至金黃色后撈出。
實施例3
一種肉坨子，包含主材料、配料及調(diào)料，所述調(diào)料組成為：蔥、生姜、鹽、味精，所述主材料包括豬肉，所述配料包括：淀粉、雞蛋和蘿卜。
進一步地：所述調(diào)料由以下質(zhì)量份數(shù)的組分組成：蔥10份、生姜7份。
進一步地：所述配料由以下質(zhì)量份數(shù)的組分組成：淀粉10份、雞蛋10份、蘿卜30份。
一種制作如權(quán)利要求1所述肉坨子的方法，其特征在于，由以下工藝步驟組成：
1)備料：取豬后腿肉剁成肉糜，再將蔥、生姜洗凈剁成細沫；
2)將數(shù)個雞蛋打開打散，持續(xù)攪動至蛋液產(chǎn)生氣泡；
3)將淀粉加涼開水沖調(diào)成水淀粉；
4)將步驟1中的備料和步驟2中的雞蛋倒入盆中，加入鹽、味精等調(diào)料；
5)加少許清水，順同一方向攪拌呈糊狀；
6)將步驟4中的糊狀物擠搓成團，蘸取步驟3中的水淀粉；
7)準備油鍋，待油鍋內(nèi)的油至七成熱后，將搓成團的肉坨子放入油鍋炸；
8)待肉坨子的顏色至金黃色后撈出。
以上顯示和描述了本發(fā)明的基本原理和主要特征和本發(fā)明的優(yōu)點。本行業(yè)的技術(shù)人員應該了解，本發(fā)明不受上述實施例的限制，上述實施例和說明書中描述的只是說明本發(fā)明的原理，在不脫離本發(fā)明精神和范圍的前提下，本發(fā)明還會有各種變化和改進，這些變化和改進都落入要求保護的本發(fā)明范圍內(nèi)。本發(fā)明要求保護范圍由所附的權(quán)利要求書及其等效物界定。