本發(fā)明涉及肉類保存領(lǐng)域，具體涉及一種鳳爪加工工藝。

背景技術(shù)：

鳳爪即雞爪，是雞肉加工的副產(chǎn)品，雞爪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它富含蛋白質(zhì)、鈣、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。以往未被人們所重視，或被棄之或與雞肉一起加工，其食用及經(jīng)濟(jì)價(jià)值未被充分發(fā)掘。近年來(lái)以雞爪為原料開發(fā)的產(chǎn)品逐漸面世，如鹵雞爪、泡雞爪、泡椒鳳爪等，鳳爪因其清香脆嫩、爽口開胃、回味悠長(zhǎng)，深受青少年及中年人的喜歡，是休閑、旅游、居家、饋贈(zèng)親友之佳品。

由于產(chǎn)品有著豐富的客戶資源，所以現(xiàn)有的產(chǎn)品很多，主要是泡椒鳳爪和鹵鳳爪，現(xiàn)有鳳爪的制作方法都存在一些共同的問題，首先，對(duì)生雞爪的處理要么使用化學(xué)藥劑，要么就處理不當(dāng)，造成雞爪食用口感或營(yíng)養(yǎng)受到損失；其次，浸泡液?jiǎn)我?，制成品風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)不足；第三，存儲(chǔ)工藝不能很好的保證產(chǎn)品口味，如高溫滅菌后包裝；第四，現(xiàn)在的雞爪加工往往需要經(jīng)過(guò)反復(fù)浸泡蒸煮，在此過(guò)程中容易產(chǎn)生亞硝酸鹽等有害物質(zhì)，影響食用者的身體健康。更重要的是，現(xiàn)有的這些制作方法沒有結(jié)合鳳爪自身的營(yíng)養(yǎng)做到藥食同源，把鳳爪的食用價(jià)值發(fā)揮到最大。此外，因?yàn)樵谏u爪的處理中，現(xiàn)在的加工方法往往是將去雞爪上的指甲和對(duì)雞爪的清洗是分開進(jìn)行的，且對(duì)雞爪的去指甲都是人工一個(gè)個(gè)剪的，在去指甲這一步驟上十分浪費(fèi)人力成本，生產(chǎn)效率較低。

為了讓人們吃到口感好、有益健康、藥食同源的鳳爪，需要一種合理的、符合飲食健康標(biāo)準(zhǔn)的且生產(chǎn)效率較高的鳳爪加工工藝。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

為了克服上述缺點(diǎn)，本發(fā)明意在提供一種食用口感好、有益健康、藥食同源的滋補(bǔ)鳳爪的制備方法。

為達(dá)到上述目的，提供如下方案：

方案一：鳳爪加工工藝，包括以下步驟：

步驟一：原料雞爪的加工：將雞爪倒入自動(dòng)剪爪機(jī)中，自動(dòng)剪爪機(jī)將倒入自動(dòng)剪爪機(jī)的所有雞爪逐一剪去指甲，并在剪完指甲后用水將雞爪沖進(jìn)與自動(dòng)剪爪機(jī)連通的排出管中；所述排出管的內(nèi)壁上安裝有多個(gè)用來(lái)沖洗雞爪的噴嘴；將從排出管排出的剪掉指甲并完成清洗的雞爪裝框；

每個(gè)雞爪一般有五個(gè)指甲，相比于以前人工去指甲時(shí)需要一個(gè)個(gè)指甲逐一剪掉，現(xiàn)在只需要將雞爪倒入自動(dòng)剪爪機(jī)中，通過(guò)自動(dòng)剪爪機(jī)能夠?qū)⒚總€(gè)雞爪的五個(gè)指甲都剪掉。在每個(gè)雞爪剪指甲完畢后，自動(dòng)剪爪機(jī)通過(guò)水壓將雞爪沖進(jìn)排出管中，用水將雞爪推出自動(dòng)剪爪機(jī)剪指甲機(jī)位的同時(shí)起到了對(duì)雞爪的高壓沖洗作用。而雞爪被充入排水管中后，通過(guò)排水管內(nèi)壁上的多個(gè)噴嘴噴出的清水在排出過(guò)程中進(jìn)一步得到了清洗。當(dāng)雞爪從排出管中排出時(shí)已經(jīng)同時(shí)完成了剪指甲和清洗的步驟，減少了整個(gè)加工步驟，有效節(jié)約了加工時(shí)間，提高了生產(chǎn)效率。

步驟二：預(yù)煮：將步驟一中處理后的雞爪放入100℃開水中，預(yù)煮3～5min，除去雞爪中的血水直至雞爪整體泛白。

通過(guò)將雞爪在煮沸的開水中預(yù)煮，去除生雞爪中的血水，達(dá)到去生和殺菌的目的。

步驟三：浸泡液的制備：將洗干凈的老姜、紅椒、與炒制過(guò)的五味子、蜂房、烏藥、黃芪、川芎和枸杞子放入壇內(nèi)，上面分別放一層大蒜和花椒，用5％的鹽水浸沒，密封，浸泡至少10天得到浸泡液，備用；

烏藥：性味辛，溫。歸肺、脾、腎、膀胱經(jīng)。主治行氣止痛，溫腎散寒。用于寒凝氣滯，胸腹脹痛，氣逆喘急，膀胱虛冷，遺尿尿頻，疝氣疼痛，經(jīng)寒腹痛。

川芎：性味辛，溫。歸肝、膽、心包經(jīng)。主治活血行氣，祛風(fēng)止痛。用于胸痹心痛，胸脅刺痛，跌撲腫痛，月經(jīng)不調(diào)，經(jīng)閉痛經(jīng)，瘕瘕腹痛，頭痛，風(fēng)濕痹痛。

五味子：性味酸、甘，溫。歸婦肺、心、腎經(jīng)。能夠收斂固澀，益氣生津，補(bǔ)腎寧心。用于久嗽虛喘，夢(mèng)遺滑精，遺尿尿頻，久瀉不止，自汗盜汗，津傷口渴，內(nèi)熱消渴，心悸失眠。

黃芪：性味苦，寒。歸肺、膽、脾、大腸、小腸經(jīng)。主治清熱燥濕，瀉火解毒，止血，安胎。用于濕溫、暑濕，胸悶嘔惡，濕熱痞滿，瀉痢，黃疸，肺熱咳嗽，高熱煩渴，血熱吐衄，癰腫瘡毒，胎動(dòng)不安。

蜂房：性味甘，平。歸胃經(jīng)。能夠攻毒殺蟲，祛風(fēng)止痛。用于瘡瘍腫毒，乳癰，瘰疬，皮膚頑癬，鵝掌風(fēng)，牙痛，風(fēng)濕痹痛。

枸杞子：性味辛，溫。歸肝、膽、心包經(jīng)。主治活血行氣，祛風(fēng)止痛。用于胸痹心痛，胸脅刺痛，跌撲腫痛，月經(jīng)不調(diào)，經(jīng)閉痛經(jīng)，瘕瘕腹痛，頭痛，風(fēng)濕痹痛。

因加在雞爪中的辣椒、花椒等物偏辛辣，容易給脾胃腎加重負(fù)擔(dān)，以烏藥、川芎行氣活血為君，以五味子、黃芪益氣固表為臣，以蜂房、枸杞子佐之，其中五味子、黃芪益氣養(yǎng)血，又去雞腳之膻氣。所用藥材皆為性味溫、平，且大都?xì)w于胃經(jīng)和腎經(jīng)，能夠在食用者食用辛辣的雞爪后，有效地排出濁氣，健胃保腎。通過(guò)鹽水浸泡能夠充分提取藥物中的有效成分。

步驟四：泡制及蒸煮：將步驟二中得到的雞爪放入裝有浸泡液的容器內(nèi)，其中雞爪∶浸泡液＝1 ∶ 1，蓋好容器蓋，密封發(fā)酵24小時(shí)后將裝有雞爪和浸泡液的容器進(jìn)行小火加熱至煮沸2 ～ 4min；

步驟五：拌料：將步驟四中得到的雞爪撈出瀝干至不再滴水，將瀝干后的雞爪放入裝滿作料粉的容器內(nèi)滾制，使每個(gè)雞爪上都涂滿作料粉；

通過(guò)將雞爪涂滿作料粉，能夠在充分吸收雞爪上水分的同時(shí)，將使作料充分入味到雞爪中，提高雞爪的美味口感。同時(shí)，還能夠有效阻隔雞爪與外界的反應(yīng)，保證雞爪的新鮮，延長(zhǎng)雞爪的保質(zhì)期。

步驟六：真空包裝：用聚丙烯/ 聚乙烯復(fù)合薄膜袋包裹步驟五得到的雞爪，真空封口。

通過(guò)真空包裝，此產(chǎn)品在5℃以下低溫貯藏效果可保質(zhì)半年以上。

本發(fā)明的有益效果是：

本工藝省去了剪指甲的時(shí)間，有效節(jié)約了生產(chǎn)時(shí)間，提高了生產(chǎn)效率。且在整個(gè)工藝中，預(yù)先制造浸泡液，然后短時(shí)間的將雞爪放在浸泡液中入味后即開啟小伙慢煮至煮沸，減少了其他加工工藝中反復(fù)長(zhǎng)時(shí)間浸泡雞爪的步驟，通過(guò)直接文火將置于浸泡液中的雞爪入味煮熟，有效減少了亞硝酸鹽的產(chǎn)生，使通過(guò)這樣加工工藝生產(chǎn)出來(lái)的鳳爪更加健康。

本發(fā)明不含任何添加劑，改變了傳統(tǒng)的單一生產(chǎn)肉制品的生產(chǎn)方式，將中國(guó)傳統(tǒng)的藥膳理念通過(guò)本工藝進(jìn)行創(chuàng)新，制作出符合現(xiàn)代人需求的，可隨時(shí)食用的藥膳休閑食品；所制備的中藥浸泡液與鳳爪密封發(fā)酵，將中藥的成分充分的融入到鳳爪中，通過(guò)本工藝制成的鳳爪鮮、香、脆，口感極好，能工業(yè)化批量生產(chǎn)，讓人們?cè)谑秤螟P爪的同時(shí)起到行氣排瘀，健脾養(yǎng)腎，減輕胃、脾腎乃至腸道在消化吸收雞爪時(shí)的工作負(fù)擔(dān)。使人既能夠大快朵頤地享受麻辣雞爪，又能夠使因?yàn)槁槔倍a(chǎn)生的瘀氣及時(shí)排除體外，只吸收對(duì)人體有用的雞爪本身豐富的膠原蛋白等有益成分，保護(hù)身體健康。

方案二：進(jìn)一步，所述作料粉包括均勻混合并制成粉狀的食鹽、味精、雞粉、八角茴、辣椒、花椒、桂皮、香葉和冰糖，其中重量比為食鹽：味精：雞粉：八角茴：辣椒：花椒：桂皮：香葉：冰糖=12:2:1:8:12:4:2:2:6。

食鹽、味精、雞粉、八角茴、辣椒、花椒、桂皮和香葉都是一些常用的香料，使用12:2:1:8:12:4:2:2:6的重量比，味道適中，既不會(huì)太辛辣也不會(huì)太平淡，適合腌制保存鳳爪又能夠使味道適合全國(guó)大部分地區(qū)的人的口味。

方案三：進(jìn)一步，五味子、蜂房、烏藥、黃芪、川芎和枸杞子的重量比為3:1:6:3:6:1。

五味子、烏藥、黃芪和川芎一般都作為藥用，蜂房和枸杞多用作養(yǎng)生食用，用蜂房甜膩的味道調(diào)和枸杞子酸甜的味道一起調(diào)和五味子、烏藥、黃芪和川芎產(chǎn)生的辛辣的味道，使在盡量保持口感的同時(shí)使藥性更好。

方案四：進(jìn)一步，在步驟三種與中藥材一起浸泡的老姜、紅椒、大蒜、花椒與中藥材的重量比分別為3:3:2:2:1。

老姜、紅椒、大蒜和花椒等作料在浸泡的過(guò)程中提取的味道能夠使雞爪具有更加爽口的味道，使在中藥材成分滲入雞爪的同時(shí)，雞爪還能通過(guò)作料的味道使人察覺不到中藥的味道，避免不喜歡中藥的使用者吃出藥材的味道。

方案五：進(jìn)一步，在步驟三中的浸泡液在36～37攝氏度的溫度下完成制作。浸泡液在36～37攝氏度的恒溫下反應(yīng)，能夠有效減少亞硝酸鹽的產(chǎn)生。

方案六：進(jìn)一步，在步驟四中雞爪與浸泡液在36～37攝氏度的溫度下進(jìn)行發(fā)酵。溫度較高，但是鹽分不夠的情況下極易產(chǎn)生亞硝酸鹽，但是將溫度保持在36～37攝氏度之間的恒定溫度上，既可以有效降低亞硝酸鹽的產(chǎn)生，同時(shí)相比更低的溫度，在該溫度范圍內(nèi)又能夠使雞爪和浸泡液充分滲透，使雞爪能夠充分吸收浸泡液。

方案七：進(jìn)一步，在步驟四中雞爪和浸泡液在發(fā)酵后快速加熱至沸騰?？焖賹⒔菀汉碗u爪加熱至沸騰，可以有效縮短在37～100攝氏度之間亞硝酸鹽產(chǎn)生的高峰時(shí)期，有效減少亞硝酸鹽的產(chǎn)生。

附圖說(shuō)明

圖1為本發(fā)明實(shí)施例中的自動(dòng)剪爪機(jī)的結(jié)構(gòu)示意圖。

具體實(shí)施方式

下面通過(guò)具體實(shí)施方式對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)的說(shuō)明：

說(shuō)明書附圖中的附圖標(biāo)記為：料斗1、剪爪筒2、振動(dòng)電機(jī)3、導(dǎo)向板4、單行管道5、噴水口6、磁鐵片7、固定板8、電磁鐵9、半模型10、旋切刀11、排出管12、噴嘴13。

本方案中的方案一：鳳爪加工工藝，包括以下步驟：

步驟一：原料雞爪的加工：每個(gè)雞爪一般有五個(gè)指甲，因?yàn)橐郧叭斯とブ讣讜r(shí)需要一個(gè)個(gè)指甲逐一剪掉，也就是說(shuō)一個(gè)雞爪需要剪五次，現(xiàn)在只需要將雞爪成堆地倒入自動(dòng)剪爪機(jī)中的通過(guò)連接在自動(dòng)剪爪機(jī)上的噴水管噴出高壓水將仍然呆在剪切機(jī)位的雞爪沖進(jìn)與自動(dòng)剪爪機(jī)的排出口連接的排出管12；通過(guò)自動(dòng)剪爪機(jī)代替人工進(jìn)行雞爪剪指甲能夠有效節(jié)約工作時(shí)間，提升工作效率。而且在每個(gè)雞爪剪指甲完畢后，自動(dòng)剪爪機(jī)通過(guò)水壓將雞爪沖進(jìn)排出管12中，用水將雞爪推出自動(dòng)剪爪機(jī)剪指甲機(jī)位的同時(shí)起到了對(duì)雞爪的高壓沖洗作用。而雞爪被充入排水管中后，通過(guò)排水管內(nèi)壁上的多個(gè)噴嘴13噴出的清水在排出過(guò)程中進(jìn)一步得到了清洗。當(dāng)雞爪從排出管12中排出時(shí)已經(jīng)同時(shí)完成了剪指甲和清洗的步驟，減少了整個(gè)加工步驟，有效節(jié)約了加工時(shí)間，提高了生產(chǎn)效率。將雞爪倒入自動(dòng)剪爪機(jī)中，自動(dòng)剪爪機(jī)將倒入自動(dòng)剪爪機(jī)的所有雞爪逐一剪去指甲，并在剪完指甲后用水將雞爪沖進(jìn)與自動(dòng)剪爪機(jī)連通的排出管12中；所述排出管12的內(nèi)壁上安裝有多個(gè)用來(lái)沖洗雞爪的噴嘴13；將從排出管12排出的剪掉指甲并完成清洗的雞爪裝框。

步驟二：預(yù)煮：將步驟一中處理后的雞爪放入100℃開水中，預(yù)煮3 ～ 5min，根據(jù)雞爪的肉質(zhì)老硬選擇預(yù)煮時(shí)間，肉質(zhì)較老的選擇5min，肉質(zhì)較嫩的選擇3敏；除去雞爪中的血水直至雞爪整體泛白。通過(guò)將雞爪在煮沸的開水中預(yù)煮，去除生雞爪中的血水，達(dá)到去生和殺菌的目的。

步驟三：浸泡液的制備：將洗干凈的老姜、紅椒、與炒制過(guò)的五味子、蜂房、烏藥、黃芪、川芎和枸杞子放入壇內(nèi)，上面分別放一層大蒜和花椒，用5％的鹽水浸沒，密封，浸泡至少10天得到浸泡液，備用；其中，五味子、蜂房、烏藥、黃芪、川芎和枸杞子的重量比為3:1:6:3:6:1。與這六種中藥材一起浸泡的老姜、紅椒、大蒜、花椒與中藥材的重量比分別為3:3:2:2:1。

老姜、紅椒、大蒜和花椒等作料在浸泡的過(guò)程中提取的味道能夠使雞爪具有更加爽口的味道，使在中藥材成分滲入雞爪的同時(shí)，雞爪還能通過(guò)作料的味道使人察覺不到中藥的味道，避免不喜歡中藥的使用者吃出藥材的味道。

因加在雞爪中的辣椒、花椒等物偏辛辣，容易給脾胃腎加重負(fù)擔(dān)，以烏藥、川芎行氣活血為君，以五味子、黃芪益氣固表為臣，以蜂房、枸杞子佐之，其中五味子、黃芪益氣養(yǎng)血，又去雞腳之膻氣。所用藥材皆為性味溫、平，且大都?xì)w于胃經(jīng)和腎經(jīng)，能夠在食用者食用辛辣的雞爪后，有效地排出濁氣，健胃保腎。通過(guò)鹽水浸泡能夠充分提取藥物中的有效成分。

步驟四：泡制及蒸煮：將步驟二中得到的雞爪放入裝有浸泡液的容器內(nèi)，其中雞爪∶浸泡液＝1 ∶ 1，蓋好容器蓋，密封發(fā)酵24小時(shí)后將裝有雞爪和浸泡液的容器進(jìn)行小火加熱至煮沸2 ～ 4min；

步驟五：拌料：將步驟四中得到的雞爪撈出瀝干至不再滴水，將瀝干后的雞爪放入裝滿作料粉的容器內(nèi)滾制，使每個(gè)雞爪上都涂滿作料粉；其中作料粉包括均勻混合并制成粉狀的食鹽、味精、雞粉、八角茴、辣椒、花椒、桂皮、香葉和冰糖，其中重量比為食鹽：味精：雞粉：八角茴：辣椒：花椒：桂皮：香葉：冰糖=12:2:1:8:12:4:2:2:6。通過(guò)滾制作料粉，能夠在充分吸收雞爪上水分的同時(shí)，使作料粉的味道充分滲透到雞爪里面去，使成品的鳳爪里面味道更佳鮮美，口感更佳美味。

取泡姜用的鹽水，加入涼開水混合，總的鹽水量∶雞爪＝1∶1～1.4，然后加入食鹽，使食鹽水總濃度為6％，加入花椒、泡姜( 切塊)，與雞爪一起拌勻，在容器內(nèi)繼續(xù)浸泡6h；

步驟六：真空包裝：用聚丙烯/ 聚乙烯復(fù)合薄膜袋包裹步驟五得到的雞爪，真空封口。

通過(guò)真空包裝，此產(chǎn)品在5℃以下低溫貯藏效果可保質(zhì)半年以上。

經(jīng)過(guò)以上步驟制得的鳳爪產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo)為：雞爪固有的鮮香味，酸咸適中，有泡肉獨(dú)特的香氣。無(wú)明顯脂肪析出，口感嫩脆。微生物指標(biāo)：總菌落數(shù)≤ 15000個(gè)/g，大腸菌群≤30 個(gè)/100g，不含致病菌。本產(chǎn)品清香脆嫩，低鹽，酸度適中，味道鮮美。富含氨基酸、礦物質(zhì)及維生素。發(fā)酵好的鳳爪還可人工脫骨，真空密封，其保質(zhì)期可達(dá)6 個(gè)月。

本工藝不含任何添加劑，所制備的中藥發(fā)酵液與鳳爪密封發(fā)酵，將中藥的成分充分的融入到鳳爪中，且通過(guò)本工藝制成的鳳爪鮮、香、脆，口感極好，符合飲食健康標(biāo)準(zhǔn)、能工業(yè)化批量生產(chǎn)，讓人們?cè)谑秤螟P爪的同時(shí)起到補(bǔ)氣養(yǎng)血、補(bǔ)肝益腎、健脾胃的功效。

在步驟三中的浸泡液以及步驟四的雞爪和浸泡液均在36～37攝氏度的溫度下完成制作。溫度較高，但是鹽分不夠的情況下極易產(chǎn)生亞硝酸鹽，但是將溫度保持在36～37攝氏度之間的恒定溫度上，既可以有效降低亞硝酸鹽的產(chǎn)生，同時(shí)相比更低的溫度，在該溫度范圍內(nèi)又能夠使雞爪和浸泡液充分滲透，使雞爪能夠充分吸收浸泡液。在步驟四中雞爪和浸泡液在發(fā)酵后快速加熱至沸騰?？焖賹⒔菀汉碗u爪加熱至沸騰，可以有效縮短在37～100攝氏度之間亞硝酸鹽產(chǎn)生的高峰時(shí)期，有效減少亞硝酸鹽的產(chǎn)生。

其中，本工藝中所用的自動(dòng)剪爪機(jī)包括用來(lái)裝載生雞爪的料斗1以及與料斗1連通的剪爪筒2；料斗1與剪爪筒2呈上下設(shè)置，剪爪筒2的底端連接有振動(dòng)電機(jī)3；剪爪筒2的側(cè)下端開有供剪爪完畢的雞爪排出的排出口；排出口螺紋連接有排出管12；排出管12為雙層管道，在排出管12的夾層內(nèi)連通有水管，在排出管12的內(nèi)壁上連接有多個(gè)與水管連通的用來(lái)對(duì)通過(guò)的雞爪進(jìn)行噴水清洗的噴嘴13；料斗1與剪爪筒2的連接處設(shè)置有多個(gè)傾斜向下且向軸心聚攏的彈性導(dǎo)向板4；在振動(dòng)電機(jī)3的帶動(dòng)下，每次振動(dòng)只能從料斗1中掉落一個(gè)雞爪到剪爪筒2中；剪爪筒2與料斗1底端連接有只容許一個(gè)雞爪通過(guò)的單行管道5，該單行管道5設(shè)有連通水管的夾層，單行管道5靠近底端的內(nèi)壁上開有均勻分布的四個(gè)高壓噴水口6；單行管道5的底端的外側(cè)鑲嵌有環(huán)形的磁鐵片7；兩個(gè)根據(jù)雞爪形狀制成的半模型10分別通過(guò)設(shè)置在內(nèi)壁頂端上的電磁鐵9與單行管道5的底端連接；兩個(gè)半模型10完全對(duì)稱，兩個(gè)半模型10的頂端輪廓形狀為兩個(gè)彼此對(duì)稱的半圓，兩個(gè)半模型10能夠完全將掉落下來(lái)的雞爪包裹??；兩個(gè)半模型10的結(jié)構(gòu)都為兩根長(zhǎng)爪和一根側(cè)爪，以避免雞爪在掉落時(shí)未轉(zhuǎn)向的情況；在單行管道5中四個(gè)方向的噴水口6與微控制器連接，在每個(gè)噴水口6的位置處還安裝有防水?dāng)z像頭，通過(guò)攝像頭將拍攝到的雞爪圖像傳遞給微控制器，微控制器判斷雞爪的位置后啟動(dòng)對(duì)應(yīng)的噴水口6向雞爪噴水，使雞爪能夠與模型相匹配的位置落入模型中；在單行管道5靠近半模型10的位置上連接有彈性的卡爪，噴水口6噴水將雞爪沖入模型后，卡爪仍然卡著雞爪；通過(guò)半模型10將雞爪定位后，設(shè)置在剪爪筒2四周的旋切刀11根據(jù)半模型10的位置，將露出半模型10的指甲剪掉。半模型10的背面安裝有連接在剪爪筒2內(nèi)壁的拉簧。當(dāng)剪指甲完畢后，微控制器控制半模型10上的電磁鐵9失電失去磁性，半模型10被彈簧拉回剪爪筒2壁。通過(guò)拉簧與旋切刀11連接在剪爪筒2內(nèi)壁位置間的距離，準(zhǔn)確設(shè)定半模型10中各個(gè)指甲處與對(duì)應(yīng)旋切刀11的位置。旋切刀11與板模型是通過(guò)固定板8連接在一起的，拉簧連接在固定板8上，所以當(dāng)半模型10被吸附向著單行管道5運(yùn)動(dòng)的時(shí)候，旋切刀11也一起朝向單行管道5底端被卡爪夾住的雞爪?；蛘撸械?1上也裝有另一個(gè)電磁器件，可以在板模型將雞爪固定好后朝雞爪運(yùn)動(dòng)，剪切掉被板模型露出來(lái)的雞爪部分。

在旋切刀11將雞爪的指甲剪斷后，噴水口6噴出的高壓水將雞爪從卡爪中沖進(jìn)到排出管12。噴水口6噴出的高壓水即起到清洗雞爪的作用，又起到導(dǎo)向和推動(dòng)雞爪進(jìn)入到排出管12的作用。

為了更好地將雞爪送進(jìn)排出管12，排出管12一直伸到單向管道的正下方，或者剪爪筒2的底面與排出管12都為同一斜面的傾斜向下設(shè)置，落在剪爪筒2底面的雞爪能夠直接滑進(jìn)排出管12中。

在雞爪進(jìn)入到排出管12的時(shí)候，又會(huì)受到排出管12上的噴嘴13噴出的水的清洗，使雞爪在剪爪后得到進(jìn)一步清洗，使最后從排出管12流出的雞爪在剪爪后也被清洗干凈。

自動(dòng)剪爪機(jī)能夠自動(dòng)完成剪爪操作，有效減少人工操作時(shí)間，縮短整個(gè)加工時(shí)間，提高生產(chǎn)效率。在完成剪爪的同時(shí)完成了清洗操作，減少了步驟，縮短了加工時(shí)間，提高了生產(chǎn)效率。

以上所述的僅是本發(fā)明的實(shí)施例，方案中公知的具體結(jié)構(gòu)及特性等常識(shí)在此未作過(guò)多描述。應(yīng)當(dāng)指出，對(duì)于本領(lǐng)域的技術(shù)人員來(lái)說(shuō)，在不脫離本發(fā)明結(jié)構(gòu)的前提下，還可以作出若干變形和改進(jìn)，這些也應(yīng)該視為本發(fā)明的保護(hù)范圍，這些都不會(huì)影響本發(fā)明實(shí)施的效果和專利的實(shí)用性。本申請(qǐng)要求的保護(hù)范圍應(yīng)當(dāng)以其權(quán)利要求的內(nèi)容為準(zhǔn)，說(shuō)明書中的具體實(shí)施方式等記載可以用于解釋權(quán)利要求的內(nèi)容。