技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，具體是一種濕米粉及其制備方法。一種濕米粉，由以下重量份原料制成：大米100?200份、葛根15?25份、山楂10?20份、五味子35?55份、乳香10?20份和枸杞12?20份。本發(fā)明還提供了濕米粉的制備方法，制備步驟如下：清洗，浸泡，粉碎，酶解，成型，老化，裝袋，巴氏殺菌，制得濕米粉。加入的葛根、山楂、五味子、乳香、枸杞增加米粉的營養(yǎng)，改善米粉的口感，給米粉帶來諸多的保健和調(diào)理功能，還可以起到均衡營養(yǎng)，改善吸收的作用。

技術(shù)研發(fā)人員：唐德勝
受保護(hù)的技術(shù)使用者：廣西南寧糧香食品有限公司
文檔號(hào)碼：201610965248
技術(shù)研發(fā)日：2016.10.31
技術(shù)公布日：2017.06.13