本發(fā)明涉及一種食品加工設備，具體而言，尤其涉及一種可以連續(xù)油炸或水煮的食品加工設備。

背景技術：

油炸食品是我國傳統(tǒng)的食品之一，例如油炸丸子、油面筋、春卷等等。舉油面筋為例，它是一種傳統(tǒng)油炸面食，色澤金黃，表面光滑，味香性脆，吃起來鮮美可口，油面筋以無錫產(chǎn)的最知名的生產(chǎn)始于清乾隆時代，至今已有260多年歷史。

目前，油面筋在油炸過程中，為了保證面筋能夠充分浸入油中進行油炸且保證油炸的均勻，因此在油炸過程中，常需要人工用特制的工具將油鍋中的面筋壓入油鍋中且撈起翻身，人工操作效率低，而且隨機性強，受主觀因素影響較明顯，因此經(jīng)常會出現(xiàn)部分面筋未被浸入油鍋中或未被翻身的情況，并且由于同時在油鍋中油炸的面筋數(shù)量較多，一個工人作業(yè)的話勞動強度大，需要的人力成本高。而且正是由于這種作業(yè)模式的局限性，無法形成流水線式的作業(yè)。

本發(fā)明宗旨是為炸油面筋提供一種安全可靠、衛(wèi)生環(huán)保、高效率的連續(xù)油炸或水煮的食品加工設備。

技術實現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的是克服現(xiàn)有技術存在的不足，提供一種可以連續(xù)油炸或水煮的食品加工設備。

本發(fā)明的目的通過以下技術方案來實現(xiàn)：

一種連續(xù)油炸或水煮的食品加工設備，包括箱體及設置在其內(nèi)部的液槽，所述液槽的長度與所述箱體長度一致；所述箱體的一側設有一胚料進口，相對的所述箱體另一個側設有一出口；所述箱體上還安裝有一電機，所述電機的電機軸與一螺旋軸固定連接，所述螺旋軸上裝有螺旋葉片，所述螺旋葉片的至少部分浸入至所述液槽的液體表面以下，所述電機軸帶動所述螺旋軸運轉(zhuǎn)，進而驅(qū)動所述螺旋葉片運轉(zhuǎn)，螺旋葉片的面向所述出口的表面推動從所述胚料進口中進入的食品胚料朝向所述出口運動。

優(yōu)選的，所述電機位于所述胚料進口處，其電機軸轉(zhuǎn)向為逆時針轉(zhuǎn)動，所述螺旋葉片的旋向是右旋。

優(yōu)選的，所述螺旋葉片上有貫穿性小孔。

優(yōu)選的，所述螺旋葉片之間設有多組不規(guī)則桿體，至少部分所述不規(guī)則桿體的兩端固定在所述貫穿性小孔內(nèi)，且所述桿體長度均大于或等于相鄰所述螺旋葉片之間的長度。

優(yōu)選的，所述胚料進口處的螺旋葉片上固定一弧形導入，所述弧形導入板端頭固定一擋板，所述擋板長度小于或等于所述弧形導入板到軸心的長度。

優(yōu)選的，所述出口處的螺旋葉片上固定一簸箕形的導出板，所述導出板的一端與所述螺旋葉片固定，另一端與所述螺旋軸形成一個銳角。

優(yōu)選的，所述液槽與置換槽通過管路連接，且通過管路構成完整的回路，所述置換槽內(nèi)置發(fā)熱板。

優(yōu)選的，所述液槽與所述箱體為卡扣結構。

優(yōu)選的，所述胚料進口高于所述液槽，所述出口高于胚料進口。

優(yōu)選的，所述箱體的上板上有通氣小孔。

本發(fā)明的有益效果主要體現(xiàn)在：提供一種安全可靠、衛(wèi)生環(huán)保、高效率的連續(xù)油炸或水煮的食品加工設備，其可單獨生產(chǎn)，亦可拼接后連續(xù)生產(chǎn)，改變了現(xiàn)有的加工模式；通過電機轉(zhuǎn)速和液槽長短來控制油炸或水煮的時間長短，達到自動化控制的效果；由其是螺旋葉片結構與桿體的結合，能有效地實現(xiàn)食品胚料被完全地徹底地油炸或水煮，生產(chǎn)出來的油炸或水煮食品品相優(yōu)美，完整劃一。

附圖說明

下面結合附圖對本發(fā)明技術方案作進一步說明：

圖1：本發(fā)明優(yōu)選實施例的第一方向立體示意圖；

圖2：本發(fā)明優(yōu)選實施例的第二方向立體示意圖；

圖3：本發(fā)明優(yōu)選實施例的主視圖；

圖4：本發(fā)明優(yōu)選實施例的后視圖；

圖5：本發(fā)明優(yōu)選實施例的左視圖；

圖6：本發(fā)明優(yōu)選實施例的螺旋部分的左視圖；

圖7：本發(fā)明優(yōu)選實施例胚料進口的第一方向立體示意圖；

圖8：本發(fā)明優(yōu)選實施例出口的第二方向立體示意圖；

其中：1、箱體；2、出口；3、胚料進口；4、電機；5、擋板；6、置換槽；7、液槽；8、螺旋葉片；9、不規(guī)則桿體；10、螺旋軸；11、弧形導入板；12、簸箕形的導出板；13、貫穿性小孔；14、通氣孔。

具體實施方式

以下將結合附圖所示的具體實施方式對本發(fā)明進行詳細描述。但這些實施方式并不限于本發(fā)明，本領域的普通技術人員根據(jù)這些實施方式所做出的結構、方法、或功能上的變換均包含在本發(fā)明的保護范圍內(nèi)。

本發(fā)明揭示了一種連續(xù)油炸或水煮的食品加工設備，優(yōu)選實施例以油炸油面筋為例。

如圖1至圖8所示的優(yōu)選實施例，包括箱體1及設置在其內(nèi)部的液槽7，所述液槽7的長度與所述箱體1長度一致；由于優(yōu)選實施例為油炸油面筋，所以液槽7內(nèi)放置的是高溫的食用油。

所述液槽7與一置換槽6通過管路連接，且通過管路構成完整的回路，所述置換槽6內(nèi)置發(fā)熱板，所述液槽7與所述箱體1為卡扣結構；通過所述置換槽6內(nèi)置的發(fā)熱板可以時時保持油溫，防止由于有溫度的變化導致油面筋炸不均勻，同時也便于保持液槽7內(nèi)油面的高度，以及便于置換槽6和液槽7拆卸后的清洗。

所述箱體1的一側設有一胚料進口3，油面筋的胚料即從所述胚料進口3中進入。相對的所述箱體1另一個側設有一出口2，油炸過的油面筋即可從所述出口2排出。所述箱體1上于胚料進口3附近還安裝有一電機4，當然設于其他位置亦可。所述電機4的電機軸與一螺旋軸10固定連接，所述螺旋軸10上裝有螺旋葉片8，所述電機4轉(zhuǎn)動，其電機軸驅(qū)動所述螺旋軸10運轉(zhuǎn)，進而驅(qū)動所述螺旋葉片8運轉(zhuǎn)，螺旋葉片8的面向所述出口2的表面推動從所述胚料進口3中進入的食品胚料朝向所述出口2運動。本優(yōu)選實施例中，所述電機4位于所述胚料進口3處，其電機軸轉(zhuǎn)向為逆時針轉(zhuǎn)動，所述螺旋葉片8的旋向是右旋；當然，若所述電機4的電機軸轉(zhuǎn)向為順時針轉(zhuǎn)動，所述螺旋葉片8的旋向是左旋即可。

所述螺旋葉片8的至少部分浸入至所述液槽7的油表面以下，確保螺旋葉片8能推動在油面上或油面內(nèi)的油面筋胚料前進。本發(fā)明的還一特點在于所述螺旋葉片8上有貫穿性小孔13，相鄰所述螺旋葉片8之間設有多組不規(guī)則桿體9，至少部分所述不規(guī)則桿體9的兩端固定在所述貫穿性小孔13內(nèi)，且所述桿體9長度均大于或等于相鄰所述螺旋葉片8之間的長度。本發(fā)明中的貫穿性小孔13除了可以固定不規(guī)則桿體9，也可以使液槽7內(nèi)的食用油穿過。本優(yōu)選實施例中，螺旋葉片8的旋轉(zhuǎn)，能使所述不規(guī)則桿體9不停地擊打油面上的油面筋，使所述液槽7里的油面筋不停地翻滾，讓其被油炸得更為均勻。所述箱體1的上板上有貫穿性小孔14，用于油煙的排放。

所述胚料進口3處的螺旋葉片8上固定一弧形導入板11，所述弧形導入板11端頭固定一擋板5，所述擋板5長度小于或等于所述弧形導入板11到軸心的長度；其目的在于為了使一定時間內(nèi)連續(xù)進入弧形導入板11的油面筋胚料可以同時掉入至油里，保持同步進入一節(jié)螺旋葉片8中，使油面筋的油炸時間大致相同，進而使生產(chǎn)出來的油面筋品相優(yōu)美，完整劃一。

所述出口2處的螺旋葉片8上固定一簸箕形的導出板12，所述導出板12的一端與所述螺旋葉片8固定，另一端與所述螺旋軸10形成一個銳角α，油面筋炸好之后所述簸箕形的導出板12將其打撈，打撈過后再其上面過一下油后，由于所述導出板12的一端與所述螺旋葉片8固定，另一端與所述螺旋軸10形成一個銳角α，所以炸好后的油面筋便于從所述導出板12自動滑出，進而從出口2掉出。由于所述胚料進口3高于所述液槽7，所述出口2高于胚料進口3，可以方便將本優(yōu)選實施例的設備拼接到一起，形成自動化的流水線生產(chǎn)，相較于現(xiàn)有的一鍋鍋的油炸方式，省時省力，且大大提高了效率。

下文簡單介紹一下本發(fā)明的工作過程，先將油倒進液槽7中，所述液槽7與所述置換槽6通過管路連接構成回路，所述置換槽6內(nèi)有加熱板，通過所述加熱板給油加熱；打開電機開關，電機軸帶動所述螺旋軸10開始運轉(zhuǎn)，所述螺旋軸10驅(qū)動設在其上所述螺旋葉片8運轉(zhuǎn)；此時，將油面筋胚料從所述胚料進口3倒進去 ，所述弧形導出板11及擋板5接住掉落下來的胚料，當所述弧形導出板11及擋板5運行到油面時，胚料掉進所述液槽7，通過所述不規(guī)則桿體9不停地擊打胚料，使其在油里翻滾并被油炸均勻；油面筋一邊被不停地油炸，一邊被螺旋葉片8的面向所述出口2的表面推動；當油面筋移動到接近出口2時，所述簸箕形的導出板12將其撈起并從所述出口2出來。這樣就完成了油面筋的油炸過程。

當然，如果一道工序完成不了，可以將本發(fā)明排成流水線，從上一個加工設備的出口自動進入至下一個加工設備的入口，可以無限加長或拼接，達到油炸的時間長短控制。當然，也可以通過電機轉(zhuǎn)速和油槽長短來控制油炸的時間長短。

如上所述，本發(fā)明的加工設備除了可以油炸油面筋以外，可以油炸其他任何需要時間的食品，例如油炸丸子，油炸油豆腐等等。當然，將所述液槽7中的液體換成沸水的話，可以進行水煮的加工方式，例如水煮水面筋。水面筋胚料從所述胚料進口3倒進去，掉進所述液槽7內(nèi)，通過所述不規(guī)則桿體9不停地擊打胚料，水面筋在被水煮的同時，還被螺旋葉片8的面向所述出口2的表面推動；當油面筋移動到接近出口2時，所述簸箕形的導出板12將其撈起并從所述出口2出來，完成了水煮的過程。

應當理解，雖然本說明書按照實施方式加以描述，但并非每個實施方式僅包含一個獨立的技術方案，說明書的這種敘述方式僅僅是為清楚起見，本領域技術人員應當將說明書作為一個整體，各實施方式中的技術方案也可以經(jīng)適當組合，形成本領域技術人員可以理解的其他實施方式。

上文所列出的一系列的詳細說明僅僅是針對本發(fā)明的可行性實施方式的具體說明，它們并非用以限制本發(fā)明的保護范圍，凡未脫離本發(fā)明技藝精神所作的等效實施方式或變更均應包含在本發(fā)明的保護范圍之內(nèi)。