技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種乳酸菌飲料濃縮液及其制備方法，該碳酸乳酸菌飲料濃縮液由乳酸菌發(fā)酵液、奶油乳液、糖漿、檸檬酸、檸檬酸鈉、食用香精等組成。本發(fā)明的碳酸乳酸菌飲料濃縮液產(chǎn)品穩(wěn)定，常溫18個(gè)月以上不會(huì)出現(xiàn)蛋白變性沉淀，也不會(huì)出現(xiàn)浮油等不穩(wěn)定現(xiàn)象，產(chǎn)品外觀呈帶有濁度的乳白色，具有視覺吸引力。本發(fā)明提供的碳酸乳酸菌飲料濃縮液，穩(wěn)定劑添加量少，營養(yǎng)健康。

技術(shù)研發(fā)人員：褚曉晨
受保護(hù)的技術(shù)使用者：安徽愛有澄生物科技有限公司
文檔號(hào)碼：201610804430
技術(shù)研發(fā)日：2016.09.06
技術(shù)公布日：2017.01.25