技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種熏蒸法制備的茶葉及其制備方法，由以下重量份的原料制成：白酒、茶鮮葉、蜂蜜、金銀花、脫脂牛奶、生姜粉、柚子皮、白砂糖、陳皮、檸檬汁、薄荷葉、和適量的水；本發(fā)明是一種熏蒸殺青法制成的茶葉，熏制的蒸煮液是將陳皮、柚子皮等具有清香的原料，經(jīng)過煎煮熬制后得到的煎煮也，加入白酒，酒精的濃度達到50度以上，白酒本身香味濃厚，同時乙醇可以溶解產(chǎn)生香味的芳香脂類，在沸騰的同時，乙醇由于沸點低于水，優(yōu)先攜帶芳香脂進入密閉容器中，高溫的蒸汽立刻穿透茶葉，使目標酶失活，還可以溶解茶葉表層蠟質(zhì)，將攜帶的芳香脂傳遞至茶葉中，使成品茶浸泡起來，香氣更濃。

技術(shù)研發(fā)人員：張文墨
受保護的技術(shù)使用者：張文墨
文檔號碼：201610748158
技術(shù)研發(fā)日：2016.08.30
技術(shù)公布日：2017.01.25