1.一種香脆紅薯干，其特征在于，由以下重量份的原料制成：紅薯96~98、紅薯葉22~24、小麥粉16~18、桔梗5~7、石榴花4~6、矢車菊4~6、蠟梅花4~6、玉蘭花3~5、黃刺玫3~5、紫丁香花3~5、紫荊花3~5、大豆低聚糖10~12、安琪葡萄酒酵母3~5。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述香脆紅薯干，其特征在于，所述的紅薯，為黃皮紅薯。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述香脆紅薯干，其特征在于，所述的紅薯葉，為紅薯秧頂端16~18cm的葉子。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述香脆紅薯干，其特征在于，所述的大豆低聚糖，規(guī)格為85~90%，棉子糖含量為22~24%。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述香脆紅薯干，其特征在于，所述的安琪葡萄酒酵母，活化后，活菌數(shù)為108~109CFU/ml。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述香脆紅薯干的制備方法，其特征在于，具體包括以下步驟：
（1）選擇新鮮、完整、無病蟲的紅薯，充分洗凈，置于121℃，加熱滅菌35~40分鐘，冷卻至45~50℃，揭除表皮，得熟化滅菌紅薯；
（2）選擇新鮮、無病蟲的紅薯葉洗凈，去葉柄，置于-36~-34℃冷凍干燥至含水量為3~7%，切碎，大小為4~5mm，得碎干紅薯葉；
（3）將小麥粉于800~900MHz微波干燥16~18秒，得干燥熟化面粉；
（4）將桔梗、石榴花、矢車菊、蠟梅花、玉蘭花、黃刺玫、紫丁香花和紫荊花洗凈，粉碎至80~100目，得中藥粉，加入紅薯重量3~4倍量的水，煮沸后熬煮至體積為原來的1/6，得中藥提取物；
（5）將熟化滅菌紅薯、大豆低聚糖和中藥提取物混合打漿，過60~80目篩，加入安琪葡萄酒酵母，混合均勻，置于28~30℃恒溫發(fā)酵14~16小時，得發(fā)酵紅薯漿；
（6）將碎干紅薯葉和干燥熟化面粉加入發(fā)酵紅薯漿，于52~54轉(zhuǎn)/分鐘攪拌35~40分鐘，倒入模具中，置于-39~-37℃冷凍12~14小時，置于烤箱中烘烤10~12分鐘，含水量為6~8%，得香脆紅薯干；
（7）充氮氣包裝，得成品。
7.根據(jù)權(quán)利要求6所述香脆紅薯干的制備方法，其特征在于，所述步驟（6）的模具，使紅薯干的厚度為4~6mm，寬度為1~4cm，長度為3~5cm，形狀為紅薯形、紅薯葉形、正方形、長方形、長條形中的一種或幾種。
8.根據(jù)權(quán)利要求6所述香脆紅薯干的制備方法，其特征在于，所述步驟（6）的烤箱，先160℃預(yù)熱6~8分鐘，再上火150~155℃、下火165~170℃進行烘烤。