1.一種什錦果汁，其特征在于，由下述重量份的原料制成：
砂糖橘20-30份、櫻桃20-30份、火龍果10-15份、桑葚10-15份、蜂蜜5-12份、營(yíng)養(yǎng)液3-8份、胡蘿卜芹菜汁2-5份、異抗壞血酸鈉1-2份、果膠酶0.5-1份、麥芽糖醇0.3-1份、檸檬酸0.5-1份、草莓汁3-8份、黃原膠0-0.5份、乳酸菌0.1-0.6份、食鹽1-3份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的什錦果汁，其特征在于，所述的乳酸菌為植物乳桿菌和嗜酸乳桿菌按照1:1的比例添加的混合菌。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的什錦果汁，其特征在于，所述胡蘿卜芹菜汁的制作方法：胡蘿卜與芹菜的比例為2:1，將新鮮芹菜去葉留梗，胡蘿卜和芹菜先用質(zhì)量分?jǐn)?shù)為1％-3％的鹽水清洗2-3次，再用清水洗滌2-3次，清洗干凈后，瀝干，切塊，用其榨汁，得到胡蘿卜芹菜汁。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的什錦果汁，其特征在于，所述營(yíng)養(yǎng)液，由下述重量份的原料制得：
冬蟲夏草3份，人參2份,當(dāng)歸8份，紅景天6份，山藥5份，山楂6份，火龍果皮5份，葡萄籽2份，蜂王漿10份；
所述營(yíng)養(yǎng)液由以下方法制備而成：
1)、取除蜂王漿以外的原料用水洗凈，瀝干；
2)、將洗凈后的原料加入10倍的50-80℃溫水，浸泡4小時(shí)，先用武火燒開，再用文火煎煮60-90分鐘，過濾，將濾液用容器保存待用；
3)、將步驟2中的濾渣再次加入5倍重量的水煎煮兩次，每次加熱提取50分鐘，過濾，得濾液；
4)、合并三次濾液，10000r/min的管式離心機(jī)離心5～10分鐘，取上清液，加入蜂王漿，攪拌均勻，將上清液蒸發(fā)濃縮，冷卻即得。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的什錦果汁，其特征在于，所述蜂蜜為槐花蜂蜜。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的什錦果汁，其特征在于，由下述重量份的原料制成：
砂糖橘20份、櫻桃20份、火龍果10份、桑葚10份、蜂蜜5份、營(yíng)養(yǎng)液3份、胡蘿卜芹菜汁2份、異抗壞血酸鈉1份、果膠酶0.5份、麥芽糖醇0.3份、檸檬酸0.5份、草莓汁3份、黃原膠0.1份、乳酸菌0.1份、食鹽1份。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的什錦果汁，其特征在于，由下述重量份的原料制成：
砂糖橘30份、櫻桃30份、火龍果15份、桑葚15份、蜂蜜12份、營(yíng)養(yǎng)液8份、胡蘿卜芹菜汁5份、異抗壞血酸鈉2份、果膠酶1份、麥芽糖醇1份、檸檬酸1份、草莓汁8份、黃原膠0.5份、乳酸菌0.6份、食鹽3份。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的什錦果汁，其特征在于，由下述重量份的原料制成：
砂糖橘25份、櫻桃25份、火龍果12份、桑葚13份、蜂蜜8份、營(yíng)養(yǎng)液6份、胡蘿卜芹菜汁3份、異抗壞血酸鈉1.5份、果膠酶0.7份、麥芽糖醇0.6份、檸檬酸0.8份、草莓汁6份、黃原膠0.3份、乳酸菌0.4份、食鹽2份。
9.如權(quán)利要求1-8任一項(xiàng)所述的什錦果汁采用如下方法制作而成，其特征在于，包括以下步驟：
1)、原料處理：選擇成熟度九成、選擇完好、無損、新鮮櫻桃，選擇成熟新鮮桑葚，剔除次果、爛果，櫻桃和桑葚清水清洗干凈后，在冷水中浸泡6-8小時(shí)；
2)、打漿：砂糖橘去除外皮，并去除果肉中的籽，將火龍果洗凈后，剝皮，把火龍果果肉、砂糖橘果肉切塊，將火龍果塊、砂糖橘塊、櫻桃和桑葚置于不銹鋼容器中加熱到60℃，然后打漿，向果漿中加入食鹽延緩果漿氧化，再加入果膠酶，保持溫度45℃酶解90min，得酶解后果肉肉漿；
3)、過濾與分離：對(duì)酶解后的果肉肉漿通過耐腐蝕細(xì)金屬濾網(wǎng)或者平紋布袋過濾，得澄清的果汁；將過濾后的果汁加熱到90-95℃，過程中一直攪拌，保持10min以滅菌，然后冷卻到10℃以下；
4)、接種：在冷卻后的澄清果汁中加入胡蘿卜芹菜汁，接種乳酸菌，培養(yǎng)60h后，把果汁升溫至90-95℃，保溫30-40min以滅菌，冷卻后，即得到發(fā)酵的果汁；
5)、蜂蜜處理：將蜂蜜在40℃下均質(zhì)，打核12分鐘后，再真空條件下500目過濾；
6)、果汁的調(diào)整：為改進(jìn)果汁風(fēng)味，需要對(duì)酸、甜度進(jìn)行調(diào)整，向砂糖橘櫻桃果汁中加入異抗壞血酸鈉、麥芽糖醇、草莓汁、營(yíng)養(yǎng)液、黃原膠攪拌10-15分鐘后，加入蜂蜜攪拌均勻，低頻均質(zhì)40分鐘；
7)、殺菌：采用瞬時(shí)滅菌器，以90～95℃保持30s除滅微生物及氧化酶類，然后趁熱裝瓶、封口，密封冷藏。