本發(fā)明涉及制備方法技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種甲魚肽的制備方法。

背景技術(shù)：

甲魚以其極高的營養(yǎng)價值和藥用價值以及獨特風(fēng)味而享譽海內(nèi)外。近年來，國內(nèi)外市場對甲魚的需求日益增長，極大地促進了甲魚養(yǎng)殖業(yè)和加工業(yè)的發(fā)展。國內(nèi)目前已有廠家以甲魚為原料制成口服液、凍干粉、膠囊等劑型的保健品；更有中華鱉精、鱉膏等加工產(chǎn)品風(fēng)靡一時。甲魚加工尚大有潛力可挖掘，前景廣闊。

甲魚肽是將甲魚蛋白質(zhì)經(jīng)過復(fù)合酶解而獲得的小分子肽，從而增加原食品蛋白質(zhì)中沒有的生物學(xué)功能。而現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，人體攝入的蛋白質(zhì)大多是以寡肽的形式被消化吸收的，多肽的生物效價比游離氨基酸要高。目前已有多種活性多肽的研究和產(chǎn)品，如膠原蛋白肽、乳鐵蛋白活性多肽、鹿茸活性多肽、大豆肽等。它們具有多種生理功能，如抗氧化、降血壓和免疫調(diào)節(jié)等。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的就在于為了解決上述問題而提供一種甲魚肽的制備方法。

本發(fā)明通過以下技術(shù)方案來實現(xiàn)上述目的：

本發(fā)明包括以下步驟：

步驟一、將甲魚清洗宰殺，并用清水將血清洗干凈；

步驟二、將清洗干凈的甲魚冷凍，冷凍后放入粉碎機粉碎；

步驟三、將甲魚粉放入提取罐，甲魚粉∶水比例為1∶6，加熱升溫至100℃，高壓提取4小時；

步驟四、用油水分離器分離油，將湯液轉(zhuǎn)入酶解罐，調(diào)節(jié)PH至7.5，溫度控制在50～55℃，加入復(fù)合酶酶解1-3小時，調(diào)節(jié)PH至6.0～6.5，加入風(fēng)味復(fù)合蛋白酶酶解3-5小時；

步驟五、升高溫度至95℃，滅酶；

步驟六、用板框過濾器過濾；

步驟七、用雙效降膜蒸發(fā)器將濾液濃縮至35％；

步驟八、用噴霧干燥機將濃縮液噴干成粉末。

本發(fā)明優(yōu)選的，根據(jù)步驟四所述的用油水分離器分離油，將湯液轉(zhuǎn)入酶解罐，調(diào)節(jié)PH至7.5，溫度控制在53℃，加入復(fù)合酶酶解2小時，調(diào)節(jié)PH至6.0～6.5，加入風(fēng)味復(fù)合蛋白酶酶解4小時。

本發(fā)明的有益效果在于：

本發(fā)明提供一種甲魚肽的制備方法，從體液免疫、細胞免疫、單核-巨噬細胞功能和NK細胞活性等方面研究發(fā)現(xiàn)甲魚肽粉對小鼠免疫功能的提高有非常顯著的效果。

具體實施方式

下面對本發(fā)明作進一步說明：

本發(fā)明包括以下步驟：

步驟一、將甲魚清洗宰殺，并用清水將血清洗干凈；

步驟二、將清洗干凈的甲魚冷凍，冷凍后放入粉碎機粉碎；

步驟三、將甲魚粉放入提取罐，甲魚粉∶水比例為1∶6，加熱升溫至100℃，高壓提取4小時；

步驟四、用油水分離器分離油，將湯液轉(zhuǎn)入酶解罐，調(diào)節(jié)PH至7.5，溫度控制在53℃，加入復(fù)合酶酶解2小時，調(diào)節(jié)PH至6.0～6.5，加入風(fēng)味復(fù)合蛋白酶酶解4小時；

步驟五、升高溫度至95℃，滅酶；

步驟六、用板框過濾器過濾；

步驟七、用雙效降膜蒸發(fā)器將濾液濃縮至35％；

步驟八、用噴霧干燥機將濃縮液噴干成粉末。

綜上所述，本發(fā)明提供一種甲魚肽的制備方法，從體液免疫、細胞免疫、單核-巨噬細胞功能和NK細胞活性等方面研究發(fā)現(xiàn)甲魚肽粉對小鼠免疫功能的提高有非常顯著的效果。

本領(lǐng)域技術(shù)人員不脫離本發(fā)明的實質(zhì)和精神，可以有多種變形方案實現(xiàn)本發(fā)明，以上所述僅為本發(fā)明較佳可行的實施例而已，并非因此局限本發(fā)明的權(quán)利范圍，凡運用本發(fā)明說明書內(nèi)容所作的等效變化，均包含于本發(fā)明的權(quán)利范圍之內(nèi)。