本發(fā)明屬于食品領(lǐng)域，涉及一種低糖水果罐頭及其制備方法。
背景技術(shù)：
傳統(tǒng)罐頭配方中所添加的蔗糖和葡萄糖含量通常高達(dá)60％，不僅甜度高，消費(fèi)者食用后很容易引起血糖升高，水果罐頭屬于脂肪含量偏高的食品原料，熱量值較高。隨著人們生活水平提高，更多的消費(fèi)者開始關(guān)注食品健康問題，對高糖、高脂肪和高熱量食品選擇慎重，更傾向于選擇低糖、低脂肪和低熱量的健康食品。目前市場上銷售的罐頭種類繁多，大多是以新鮮果蔬、甜味劑和食用色素等添加劑制作而成，其含糖量高，營養(yǎng)價(jià)值低，消費(fèi)人群范圍小，不適宜老年人和糖尿病患者食用，且添加的食用色素均為工業(yè)合成，長期食用會危害身體健康，本發(fā)明提供了一種低糖水果罐頭及其制備方法，可供糖尿病患者或兒童食用，具有廣泛的市場前景。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
針對上述問題，本發(fā)明提供一種低糖水果罐頭及其制備方法的和低糖水果罐頭的制備方法，所用技術(shù)方案如下：
為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案：
一種低糖水果罐頭及其制備方法，原料成分的重量配比如下：橘子20-40份、黑莓汁15-25份、木糖醇5-15份、白葡萄汁10-20份、椰果肉8-12份、櫻桃20-40份、李子65-75份、水150-250份。
進(jìn)一步，所述低糖水果罐頭，按照質(zhì)量份數(shù)包括如下配方成分：橘子20份、黑莓汁15份、木糖醇5份、白葡萄汁10份、椰果肉8份、櫻桃20份、李子65份、水150份。
進(jìn)一步，所述低糖水果罐頭，按照質(zhì)量份數(shù)包括如下配方成分：橘子30份、黑莓汁20份、木糖醇10份、白葡萄汁15份、椰果肉10份、櫻桃30份、李子70份、水200份。
進(jìn)一步，所述低糖水果罐頭，按照質(zhì)量份數(shù)包括如下配方成分：橘子40份、黑莓汁25份、木糖醇15份、白葡萄汁20份、椰果肉12份、櫻桃40份、李子75份、水250份。
進(jìn)一步，所述低糖水果罐頭的制備方法，具有以下幾個(gè)步驟：
步驟一：將橘子、櫻桃和李子清洗干凈，去皮后，切塊、去核；
步驟二：取干木糖醇、椰果肉、加水，煮開后，繼續(xù)熬煮25～45min后，進(jìn)行冷卻；
步驟三：將步驟一與步驟二混合后加入黑莓汁和白葡萄汁；
步驟四：密封、殺菌、裝罐后既得一種低糖水果罐頭。
本發(fā)明有益效果：
1、不含任何食用色素等添加劑，綠色安全，且含糖量低；
2、具有添加多種水果，營養(yǎng)豐富，滋養(yǎng)美味，美容養(yǎng)顏。
具體實(shí)施方式
下面將結(jié)合本發(fā)明實(shí)施例，對本發(fā)明實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實(shí)施例僅僅是本發(fā)明的一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例?；诒景l(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動(dòng)前提下所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。
實(shí)施例一：
一種低糖水果罐頭原料成分的重量配比如下：橘子20-40份、黑莓汁15-25份、木糖醇5-15份、白葡萄汁10-20份、椰果肉8-12份、櫻桃20-40份、李子65-75份、水150-250份。
實(shí)施例二：
一種低糖水果罐頭按照質(zhì)量份數(shù)包括如下配方成分：
橘子20份、黑莓汁15份、木糖醇5份、白葡萄汁10份、椰果肉8份、櫻桃20份、李子65份、水150份。
實(shí)施例三：
一種低糖水果罐頭原料成分的重量配比如下：橘子30份、黑莓汁20份、木糖醇10份、白葡萄汁15份、椰果肉10份、櫻桃30份、李子70份、水200份。
實(shí)施例四：
一種低糖水果罐頭原料成分的重量配比如下：橘子40份、黑莓汁25份、木糖醇15份、白葡萄汁20份、椰果肉12份、櫻桃40份、李子75份、水250份。
實(shí)施例五：
一種低糖水果罐頭的制備方法，具有以下幾個(gè)步驟：
步驟一：將橘子、櫻桃和李子清洗干凈，去皮后，切塊、去核；
步驟二：取干木糖醇、椰果肉、加水，煮開后，繼續(xù)熬煮25～45min后，進(jìn)行冷卻；
步驟三：將步驟一與步驟二混合后加入黑莓汁和白葡萄汁；
步驟四：密封、殺菌、裝罐后既得一種低糖水果罐頭。
此外，應(yīng)當(dāng)理解，雖然本說明書按照實(shí)施方式加以描述，但并非每個(gè)實(shí)施方式僅包含一個(gè)獨(dú)立的技術(shù)方案，說明書的這種敘述方式僅僅是為清楚起見，本領(lǐng)域技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)將說明書作為一個(gè)整體，各實(shí)施例中的技術(shù)方案也可以經(jīng)適當(dāng)組合，形成本領(lǐng)域技術(shù)人員可以理解的其他實(shí)施方式。