本發(fā)明涉及飲料技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種含有榴蓮和葵花籽的飲料。

背景技術(shù)：

榴蓮屬熱帶水果，產(chǎn)自東南亞國家，近年在國內(nèi)的廣西、云南有少量引進(jìn)栽培。榴蓮果肉由假種皮的肉包組成，肉色淡黃、粘性多汁，含糖分13％，淀粉11％，蛋白質(zhì)3％，還有多種維生素、脂肪、鈣、鐵和磷等，對(duì)人體有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用，是良好的果品類營養(yǎng)來源；榴蓮有特殊的氣味，含有多種酯類、酮類、烴類和含硫化合物，氣味濃烈、香氣馥郁，很適合制作成回味和質(zhì)感特別又營養(yǎng)豐富的果汁飲料。因?yàn)榱裆徆麑?shí)體型碩大、體表帶刺、果皮厚實(shí)，攜帶和食用困難，對(duì)榴蓮進(jìn)行工業(yè)化的深加工，能提供食用便利。國內(nèi)公開的發(fā)明專利申請(qǐng)：一種榴蓮飲料的制備方法；專利號(hào)：201110393883；公開日：2012.06.13；公開了一種對(duì)榴蓮果肉破碎榨汁，制備成榴蓮飲料的方法。但采用果肉破碎榨汁的加工方法，容易丟失果肉的部分營養(yǎng)成分。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題在于提供一種營養(yǎng)成分含量高，飲用安全的含有榴蓮和葵花籽的飲料。

本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題采用以下技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn)：

一種含有榴蓮和葵花籽的飲料，由以下重量的組分制成：榴蓮100g、葵花籽40g、花生芽10g、杏仁10g、西瓜多糖6g、白砂糖15g、板栗蛋白肽粉30g、咖啡粉5g、紫甘薯花青素3g、呈味肽3g、蜂花粉3g、富硒蛋白粉5g、枸杞提取物5g、甘草提取物3g、高粱根提取物2g、丹參提取物3g、蘆薈提取物5g、絞股藍(lán)提取物3g、防腐劑0.05-0.5g。

上述飲料的制備方法如下：

(1)將榴蓮切成薄片，置于低溫冷風(fēng)干燥機(jī)中，冷風(fēng)溫度7-12℃，處理至香椿葉水分達(dá)到16-18％時(shí)取出，送入研磨機(jī)，連續(xù)研磨2小時(shí)，過180目篩板，再通過擠出機(jī)擠出得到榴蓮泥；通過研磨擠出得到的榴蓮泥飲用口感好，香味純，營養(yǎng)成分易于吸收；

本發(fā)明采用低溫冷風(fēng)干燥，能極大程度上防止榴蓮表面氧化，產(chǎn)生自由基和不良風(fēng)味，榴蓮的水分含量控制在這個(gè)范圍是為了讓榴蓮既有良好的口感又有較好的貯藏特性；

(2)將葵花籽、花生芽和杏仁分別入鍋炒熟，再一同送入粉碎機(jī)粉碎，過120目篩，得打混合粉料；

(3)將西瓜多糖、白砂糖、板栗蛋白肽粉、咖啡粉、紫甘薯花青素、呈味肽、蜂花粉、富硒蛋白粉、枸杞提取物、甘草提取物、高粱根提取物、丹參提取物、蘆薈提取物、絞股藍(lán)提取物和防腐劑攪拌均勻，再加入榴蓮泥和混合粉料；

(4)各種物料調(diào)和完后，送入真空干燥箱干燥，至物料水分在8％以下，取出破碎成粉末即成。

上述板栗蛋白肽粉的加工方法如下：

(1)將成熟后的板栗采摘后去殼，得板栗仁，將板栗仁在溫度為55-65℃的冷風(fēng)干燥設(shè)備中干燥處理40-50分鐘，然后粉碎過80目篩，得到板栗全粉；

(2)將板栗全粉的濕度調(diào)節(jié)至40-42％，送入微波處理設(shè)備中，于微波頻率2450MHz、功率500W下間隔微波處理，間隔時(shí)間為5分鐘，每次微波處理10分鐘，連續(xù)進(jìn)行3-4次；

(3)取微波處理后的板栗全粉按重量比1(混合料)：12-18(水)左右加水，于75℃水浴中浸泡1.5小時(shí)，然后加入木聚糖酶攪拌均勻并保持溫度在40～60℃浸提1～4小時(shí)，得到提取液待用；

其中木聚糖酶的加入量為板栗全粉重量的0.1-1％；

(4)取上述提取液，利用循環(huán)水式多用真空泵進(jìn)行真空抽濾，得到抽濾后的肽液，對(duì)肽液進(jìn)行噴霧干燥即得板栗蛋白肽粉。

采用上述方法制得的板栗蛋白肽粉，既能充分提取板栗中的有效成分，使板栗的活性物質(zhì)得到最大限度的保留，又便于人體全面吸收，工藝先進(jìn)、合理，質(zhì)量可控。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，基本保留了榴蓮的營養(yǎng)成分和甜而濃香的味道，具有細(xì)膩又濃厚的口感，是一種容易保存，攜帶、飲用方便，同時(shí)加入葵花籽、杏仁等成分，口感好、易于吸收具有保健營養(yǎng)成分的榴蓮飲料。

本發(fā)明的有益效果是：本發(fā)明飲料富含微量元素，能夠促進(jìn)人體新陳代謝、健腦益智，提高了馬鈴薯的經(jīng)濟(jì)效益，使其用途更為廣泛，制備的飲料口感好，保健效果佳。

具體實(shí)施方式

為了使本發(fā)明實(shí)現(xiàn)的技術(shù)手段、創(chuàng)作特征、達(dá)成目的與功效易于明白了解，下面結(jié)合具體實(shí)施例，進(jìn)一步闡述本發(fā)明。

實(shí)施例1

一種含有榴蓮和葵花籽的飲料，由以下重量的組分制成：榴蓮100g、葵花籽40g、花生芽10g、杏仁10g、西瓜多糖6g、白砂糖15g、板栗蛋白肽粉30g、咖啡粉5g、紫甘薯花青素3g、呈味肽3g、蜂花粉3g、富硒蛋白粉5g、枸杞提取物5g、甘草提取物3g、高粱根提取物2g、丹參提取物3g、蘆薈提取物5g、絞股藍(lán)提取物3g、防腐劑0.05-0.5g。

上述飲料的制備方法如下：

(1)將榴蓮切成薄片，置于低溫冷風(fēng)干燥機(jī)中，冷風(fēng)溫度7-12℃，處理至香椿葉水分達(dá)到16-18％時(shí)取出，送入研磨機(jī)，連續(xù)研磨2小時(shí)，過180目篩板，再通過擠出機(jī)擠出得到榴蓮泥；通過研磨擠出得到的榴蓮泥飲用口感好，香味純，營養(yǎng)成分易于吸收；

本發(fā)明采用低溫冷風(fēng)干燥，能極大程度上防止榴蓮表面氧化，產(chǎn)生自由基和不良風(fēng)味，榴蓮的水分含量控制在這個(gè)范圍是為了讓榴蓮既有良好的口感又有較好的貯藏特性；

(2)將葵花籽、花生芽和杏仁分別入鍋炒熟，再一同送入粉碎機(jī)粉碎，過120目篩，得打混合粉料；

(3)將西瓜多糖、白砂糖、板栗蛋白肽粉、咖啡粉、紫甘薯花青素、呈味肽、蜂花粉、富硒蛋白粉、枸杞提取物、甘草提取物、高粱根提取物、丹參提取物、蘆薈提取物、絞股藍(lán)提取物和防腐劑攪拌均勻，再加入榴蓮泥和混合粉料；

(4)各種物料調(diào)和完后，送入真空干燥箱干燥，至物料水分在8％以下，取出破碎成粉末即成。

上述板栗蛋白肽粉的加工方法如下：

(1)將成熟后的板栗采摘后去殼，得板栗仁，將板栗仁在溫度為55-65℃的冷風(fēng)干燥設(shè)備中干燥處理40-50分鐘，然后粉碎過80目篩，得到板栗全粉；

(2)將板栗全粉的濕度調(diào)節(jié)至40-42％，送入微波處理設(shè)備中，于微波頻率2450MHz、功率500W下間隔微波處理，間隔時(shí)間為5分鐘，每次微波處理10分鐘，連續(xù)進(jìn)行3-4次；

(3)取微波處理后的板栗全粉按重量比1(混合料)：12-18(水)左右加水，于75℃水浴中浸泡1.5小時(shí)，然后加入木聚糖酶攪拌均勻并保持溫度在40～60℃浸提1～4小時(shí)，得到提取液待用；

其中木聚糖酶的加入量為板栗全粉重量的0.1-1％；

(4)取上述提取液，利用循環(huán)水式多用真空泵進(jìn)行真空抽濾，得到抽濾后的肽液，對(duì)肽液進(jìn)行噴霧干燥即得板栗蛋白肽粉。

采用上述方法制得的板栗蛋白肽粉，既能充分提取板栗中的有效成分，使板栗的活性物質(zhì)得到最大限度的保留，又便于人體全面吸收，工藝先進(jìn)、合理，質(zhì)量可控。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，基本保留了榴蓮的營養(yǎng)成分和甜而濃香的味道，具有細(xì)膩又濃厚的口感，是一種容易保存，攜帶、飲用方便，同時(shí)加入葵花籽、杏仁等成分，口感好、易于吸收具有保健營養(yǎng)成分的榴蓮飲料。

以上顯示和描述了本發(fā)明的基本原理和主要特征和本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)。本行業(yè)的技術(shù)人員應(yīng)該了解，本發(fā)明不受上述實(shí)施例的限制，上述實(shí)施例和說明書中描述的只是說明本發(fā)明的原理，在不脫離本發(fā)明精神和范圍的前提下，本發(fā)明還會(huì)有各種變化和改進(jìn)，這些變化和改進(jìn)都落入要求保護(hù)的本發(fā)明范圍內(nèi)。本發(fā)明要求保護(hù)范圍由所附的權(quán)利要求書及其等效物界定。