本發(fā)明屬于食品加工工藝領(lǐng)域，尤其涉及一種含有茉莉花提取液的飲品的制備工藝。
背景技術(shù)：
：茉莉花，又稱為茉莉，為木樨科素馨屬(Jasminum)常綠灌木或藤本植物的統(tǒng)稱，原產(chǎn)于印度、巴基斯坦，中國早已引種，并廣泛地種植。茉莉喜溫暖濕潤和陽光充足環(huán)境，其葉色翠綠，花色潔白，香氣濃郁，是最常見的芳香性盆栽花木。在素馨屬中，最著名的一種是雙瓣茉莉(Jasminumsambac)，也就是人們平常俗稱的茉莉花。茉莉有著良好的保健和美容功效，可以用來飲食。現(xiàn)有的茉莉花的飲品主要存在以下問題：1、茉莉花及其營養(yǎng)成分含量較低，2、保質(zhì)期較短。技術(shù)實現(xiàn)要素：鑒于現(xiàn)有技術(shù)所存在的問題，本發(fā)明提供一種含有茉莉花提取液的飲品的制備工藝，具有茉莉花的營養(yǎng)成分含量高、口感好且保質(zhì)期長等優(yōu)點。本發(fā)明解決上述技術(shù)問題的技術(shù)方案如下：一種含有茉莉花提取液的飲品的制備工藝，包括以下步驟：1)將洗凈后的茉莉花用水浸提，得到茉莉花提取液；2)向茉莉花提取液中加入果糖和維生素E，混合均勻，得到混合液，所述茉莉花提取液、果糖和維生素E的質(zhì)量比為50:10:13；3)將混合液包裝后滅菌，制得含有茉莉花的飲品。本發(fā)明的有益效果是：本發(fā)明所述的含有茉莉花提取液的飲品具有美容養(yǎng)顏、營養(yǎng)豐富等優(yōu)點，而且還具有茉莉花含量高、保質(zhì)期長等優(yōu)點。果糖和維生素E不僅有利于提高飲品的營養(yǎng)成分、調(diào)和口味，而且有利于提高飲品的保質(zhì)期。在上述技術(shù)方案的基礎(chǔ)上，本發(fā)明還可以做如下改進(jìn)。進(jìn)一步，步驟1)中，將茉莉花用70-73℃熱水浸提4-5次，并將每次煎提液合并收集。進(jìn)一步，每次浸提的時間為10-20分鐘。進(jìn)一步，浸提過程中，茉莉花與水的質(zhì)量比為1∶8。采用上述方案的有益效果是：最大限度的提取茉莉花中的營養(yǎng)物質(zhì)。進(jìn)一步，步驟3)中，滅菌的條件為73-75℃條件下30min。采用上述方案的有益效果是：保證滅菌效果同時，避免溫度過高，破壞飲品中的活性物質(zhì)。具體實施方式以下對本發(fā)明的原理和特征進(jìn)行描述，所舉實例只用于解釋本發(fā)明，并非用于限定本發(fā)明的范圍。一種含有茉莉花提取液的飲品的制備工藝，包括以下步驟：1)將洗凈后的茉莉花用水浸提，得到茉莉花提取液；具體操作步驟為：將茉莉花用70-73℃熱水浸提4-5次，并將每次煎提液合并收集；每次浸提的時間為10-20分鐘，浸提過程中，茉莉花與水的質(zhì)量比為1∶8；2)向茉莉花提取液中加入果糖和維生素E，混合均勻，得到混合液，所述茉莉花提取液、果糖和維生素E的質(zhì)量比為50:10:13；3)將混合液包裝后滅菌，滅菌的條件為73-75℃條件下30min，制得含有茉莉花的飲品。下面通過一些具體的實施例來進(jìn)行介紹。實施例11)將洗凈后的茉莉花用水浸提，得到茉莉花提取液；具體操作步驟為：將茉莉花用70℃熱水浸提4次，并將每次煎提液合并收集；每次浸提的時間為10分鐘，浸提過程中，茉莉花與水的質(zhì)量比為1∶8；2)向茉莉花提取液中加入果糖和維生素E，混合均勻，得到混合液，所述茉莉花提取液、果糖和維生素E的質(zhì)量比為50:10:13；3)將混合液包裝后滅菌，滅菌的條件為73℃條件下30min，制得含有茉莉花的飲品。實施例21)將洗凈后的茉莉花用水浸提，得到茉莉花提取液；具體操作步驟為：將茉莉花用73℃熱水浸提5次，并將每次煎提液合并收集；每次浸提的時間為20分鐘，浸提過程中，茉莉花與水的質(zhì)量比為1∶8；2)向茉莉花提取液中加入果糖和維生素E，混合均勻，得到混合液，所述茉莉花提取液、果糖和維生素E的質(zhì)量比為50:10:13；3)將混合液包裝后滅菌，滅菌的條件為75℃條件下30min，制得含有茉莉花的飲品。實施例31)將洗凈后的茉莉花用水浸提，得到茉莉花提取液；具體操作步驟為：將茉莉花用72℃熱水浸提5次，并將每次煎提液合并收集；每次浸提的時間為15分鐘，浸提過程中，茉莉花與水的質(zhì)量比為1∶8；2)向茉莉花提取液中加入果糖和維生素E，混合均勻，得到混合液，所述茉莉花提取液、果糖和維生素E的質(zhì)量比為50:10:13；3)將混合液包裝后滅菌，滅菌的條件為74℃條件下30min，制得含有茉莉花的飲品。對比例1在實施例3的基礎(chǔ)上，不添加果糖，其余均與實施例3相同。對比例2在實施例3的基礎(chǔ)上，不添加維生素E，其余均與實施例3相同。效果測試1、感官檢驗：隨機(jī)選擇200人進(jìn)行感官檢驗，分別品嘗各實施例以及對比例中的樣品，選擇口感最好的樣品，每個人只能選擇一個樣品，并記錄選擇每個樣品的人數(shù)，實驗結(jié)果見表1。2、保質(zhì)期的檢測：在溫度為20℃的條件下，記錄各實施例以及對比例中的飲品的保質(zhì)期，實驗結(jié)果見表1。表1人數(shù)保質(zhì)期實施例145人208天實施例243人205天實施例342人209天對比例139人193天對比例231人195天根據(jù)表1中的數(shù)據(jù)可以看出，本發(fā)明的技術(shù)方案具有感官體驗好、保質(zhì)期長等優(yōu)點。以上所述僅為本發(fā)明的較佳實施例，并不用以限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。當(dāng)前第1頁1 2 3