1.一種安神山藥陳皮糕，其特征在于，由以下重量份原料制成：山藥50-60、鮮奶30-35、陳皮30-35、蜂蜜40-50、蘋果45-50、生姜汁10-15、桂圓肉20-25、板栗仁25-30、黑糖汁60-70、芡實(shí)5-6、人參4-5、牛蒡5-6、百合6-7、甘草5-6、合歡花6-7、黃瓜霜2-3、金針菇菇腳10-15、蔗糖20-25、面粉70-80、酵母粉2-3、抹茶粉3-4、茶葉8-10、紅茶菌2-3、食鹽4-5、水適量。
2.如權(quán)利要求1所述的一種安神山藥陳皮糕的制備方法，其特征在于，包括以下工藝：
（1）將山藥洗凈， 去皮后切成塊，置于鍋中，倒入牛奶、適量的水，加熱燜煮，待牛奶液被吸收干，取出山藥，置于容器中，冷卻至室溫后搗爛成山藥泥，備用；
（2）將陳皮洗凈，瀝干水，置于鍋中，倒入蜂蜜、適量的水，加熱熬制，待陳皮變色，取鍋中所有物料，備用；
（3）將蘋果洗凈，取其果肉，置于榨汁機(jī)中榨汁，得蘋果漿汁，置于容器中，倒入生姜汁護(hù)色，充分?jǐn)嚢?，混勻后過濾，得蘋果汁備用；
（4）將桂圓肉、板栗仁洗凈，置于鍋中，倒入黑糖汁、適量水，加熱熬煮，30-40分鐘，取鍋中所有物料，置于磨漿機(jī)中磨漿，過膠體磨，得漿液備用；
（5）將芡實(shí)、人參、牛蒡、百合、甘草、合歡花、黃瓜霜用5-10倍量的水加熱提取，過濾，得中藥提取液備用；
（6）將金針菇菇腳清洗干凈，瀝干后置于鼓風(fēng)干燥箱中80℃烘干，然后將其粉碎，過60目篩，得金針菇菇腳粉，置于容器中，加入20倍量的純凈水，調(diào)節(jié)pH至6.0，再加入復(fù)合蛋白酶，在恒溫振蕩器中40℃酶解，通過雙縮脲試劑檢測(cè)至無紫紅色產(chǎn)生為止，出去蛋白質(zhì)，除蛋白后，將懸濁液pH調(diào)至4.6，加熱至60℃保持20min，滅酶冷卻，在冷卻至50℃的混合液中加入適量的纖維素酶，酶解后抽濾，再加入無水乙醇，靜置10小時(shí)后離心，干燥即得可溶性膳食纖維，備用；
（7）將茶葉置于容器中，將沸水冷卻至85-95℃，倒入放有茶葉的容器中，恒溫保持30-40分鐘，濾去茶葉渣，添加蔗糖，攪拌均勻后再煮沸，冷卻到室溫，將紅茶菌接種到茶水中，28℃恒溫靜置培養(yǎng)，發(fā)酵5天，取發(fā)酵紅茶菌液備用；
（8）將步驟（1）、（2）、（3）、（4）、（5）、（6）中的處理得到的物料與面粉、酵母粉、食鹽、抹茶粉、紅茶菌液合并，加入適量水，放入和面攪拌機(jī)中攪拌20min，在40℃的恒溫條件下靜置發(fā)酵5-6小時(shí)，將發(fā)酵好的面團(tuán)分割、整形、擺盤，再放入醒發(fā)箱中醒發(fā)60min，取出送入烤箱，烤熟即可。