一種山藥紫薯餅干及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及一種烘烤食品，尤其是一種以山藥和紫薯為原料的餅干類食品。
【背景技術】
[0002]眾所周知，餅干是人們生活中經(jīng)常食用的便捷食品之一。但是，現(xiàn)在的餅干存在諸多問題，首當其沖的便是其營養(yǎng)性較差、口感較為單一，無法滿足人們需求。為此，我們提供了一種利用山藥和紫薯制成的餅干。

【發(fā)明內容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種營養(yǎng)豐富、制作簡單、口感舒脆的山藥紫薯餅干及其制備方法。
[0004]本發(fā)明解決其技術問題所采用的技術方案是:
本發(fā)明一種山藥紫薯餅干，它是由以下原料按重量份制成，山藥30?40份、紫薯50?65份、海苔8?10份、鹽10?15份、植物油30?50份、糖20?30份、水40?60份、糯米粉150?180份。
[0005]本發(fā)明一種山藥紫薯餅干的制作方法，經(jīng)過下述工藝，
a、將山藥去皮后切成塊，將山藥塊攪拌成糊狀；
b、將紫薯去皮后切成塊，將紫薯塊攪拌成糊狀；
C、將海苔烘干后磨成粉末；
d、將水、植物油、鹽、糖與糯米粉混合均勻制成面團；
e、在面團中加入糊狀山藥和糊狀紫薯，繼續(xù)和面至顏色均勻；
f、將面團分塊后表面涂抹海苔粉，然后放入模具中，再將模具放入烤箱，在180?200°C烘烤20分鐘，即可制成餅干。
[0006]本發(fā)明的有益效果是:
1、本品選用山藥和紫薯作為原料，具有極高的營養(yǎng)價值，并配以海苔作為輔料，提高其營養(yǎng)成分；
2、口感舒脆、營養(yǎng)豐富、味道鮮美；
3、攜帶方便、制備簡單。
[0007]
【具體實施方式】
下面結合實施例對本發(fā)明作進一步說明。
[0008]實施例1:本發(fā)明一種山藥紫薯餅干，它是由以下原料按重量份制成，山藥30份、紫薯50份、海苔10份、鹽10份、植物油40份、糖25份、水46份、糯米粉170份。將山藥去皮后切成塊，將山藥塊攪拌成糊狀；將紫薯去皮后切成塊，將紫薯塊攪拌成糊狀；將海苔烘干后磨成粉末；將水、植物油、鹽、糖與糯米粉混合均勻制成面團；在面團中加入糊狀山藥和糊狀紫薯，繼續(xù)和面至顏色均勻；將面團分塊后表面涂抹海苔粉，然后放入模具中，再將模具放入烤箱，在180°C烘烤20分鐘，即可制成餅干。
【主權項】
1.一種山藥紫薯餅干，其特征在于:它是由以下原料按重量份制成，山藥30?40份、紫薯50?65份、海苔8?10份、鹽10?15份、植物油30?50份、糖20?30份、水40?60份、糯米粉150?180份。
2.一種山藥紫薯餅干的制作方法，其特征在于:經(jīng)過下述工藝， a、將山藥去皮后切成塊，將山藥塊攪拌成糊狀； b、將紫薯去皮后切成塊，將紫薯塊攪拌成糊狀； C、將海苔烘干后磨成粉末； d、將水、植物油、鹽、糖與糯米粉混合均勻制成面團； e、在面團中加入糊狀山藥和糊狀紫薯，繼續(xù)和面至顏色均勻； f、將面團分塊后表面涂抹海苔粉，然后放入模具中，再將模具放入烤箱，在180?200°C烘烤15?20分鐘，即可制成餅干。
【專利摘要】一種山藥紫薯餅干及其制備方法，它是由以下原料按重量份制成，山藥30～40份、紫薯50～65份、海苔8～10份、鹽10～15份、植物油30～50份、糖20～30份、水40～60份、糯米粉150～180份。本發(fā)明具有口感舒脆、營養(yǎng)豐富、味道鮮美、制備簡單等優(yōu)點。
【IPC分類】A21D13-08, A23L1-29
【公開號】CN104719388
【申請?zhí)枴緾N201310700886
【發(fā)明人】王驍
【申請人】王驍
【公開日】2015年6月24日
【申請日】2013年12月19日