專利名稱：一種雙花豌豆棗泥糕的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及糕點領(lǐng)域，確切地說是一種雙花豌豆棗泥糕。
背景技術(shù)：
糕點是一種食品。它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等為主要原料，配以各種輔料、餡料和調(diào)味料，初制成型，再經(jīng)蒸、烤、炸、炒等方式加工制成?，F(xiàn)有糕點品種單一，多缺少食療等養(yǎng)生保健作用。同時絲瓜花、豌豆花作為具有良好保健作用的食品類花卉，目前利用較少。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種有效的利用了絲瓜花、豌豆花作為原料的雙花豌豆棗泥糕。上述目的通過以下方案實現(xiàn):
一種雙花豌豆棗泥糕，其特征在于:
其是由下述重量份的原料制得:豌豆泥10-20，中藥復(fù)合棗泥15-25，面粉10-20，明膠
1-2，蜂蜜10-15，玉米粉10-20，0.1-0.2份鮮酵母，4-8份黃豆粉，水適量；
所述的中藥復(fù)合棗泥由下述重量份的原料制得:山藥2-4，木瓜5-8，去核紅棗4-7，白扁ii 2-5,黑芝麻3-5,馬齒覓2-4,山植核2-4,意該仁2-4,婉ii花1-2,絲瓜花2-4 ；
所述的中藥復(fù)合棗泥的制備方法為:
(1)將黑芝麻炒香磨粉備用；
(2)將豌豆花、絲瓜花洗凈后浙干，用占其總重量0.05-0.1的鹽炒制5-8分鐘，取出備
用；
(3)將制備中藥復(fù)合棗泥的剩余原料于葡萄醋中浸泡4-8小時，取出洗凈后，蒸熟后，拌入黑芝麻粉與炒制后的豌豆花、絲瓜花，搗爛成泥后即得。所述的一種雙花豌豆棗泥糕，其特征在于:制備方法為:
(1)將玉米粉用適量沸水?dāng)嚢?0-15分鐘后；再按重量份取面粉、黃豆粉、適量水混勻，最后加入酵母粉，靜置發(fā)酵15-25分鐘，得發(fā)酵好的面粉；
(2)于發(fā)酵好的面團(tuán)中加入其余原料，混勻后，于模具中成型，得成型的糕坯；
(3)將成型的糕坯于沸水浴中蒸30-40分鐘后，取出，即得。本發(fā)明的有益效果為:本發(fā)明口味醇厚，口感細(xì)膩，有益于人體健康；
黑芝麻炒制后香氣更濃郁，絲瓜花與豌豆花用鹽炒制可以有效殺菌，提高保存時間。絲瓜花清熱散風(fēng)，解表中暑，豌豆花清熱解毒止血。豌豆可防止便秘。本發(fā)明配伍合理，養(yǎng)生健體。玉米粉用沸水?dāng)嚢杩梢允沟帽景l(fā)明更蓬松，口感更富有彈性。
具體實施例方式一種雙花豌豆棗泥糕，其是由下述重量份(kg)的原料制得:豌豆泥18，中藥復(fù)合棗泥15，面粉20，明膠2，蜂蜜15，玉米粉20，0.2份鮮酵母，8份黃豆粉，水適量；
所述的中藥復(fù)合棗泥由下述重量份(kg)的原料制得:山藥4，木瓜5，去核紅棗5，白扁豆5，黑芝麻5，馬齒莧4，山楂核4，薏苡仁4，豌豆花2，絲瓜花4 ；
所述的中藥復(fù)合棗泥的制備方法為:
(1)將黑芝麻炒香磨粉備用；
(2)將豌豆花、絲瓜花洗凈后浙干，用占其總重量0.05的鹽炒制6分鐘，取出備用；
(3)將制備中藥復(fù)合棗泥的剩余原料于葡萄醋中浸泡8小時，取出洗凈后，蒸熟后，拌入黑芝麻粉與炒制后的豌豆花、絲瓜花，搗爛成泥后即得。所述的一種雙花豌豆棗泥糕，制備方法為:
(1)將玉米粉用適量沸水?dāng)嚢?0分鐘后；再按重量份取面粉、黃豆粉、適量水混勻，最后加入酵母粉，靜置發(fā)酵25分鐘，得發(fā)酵好的面粉；
(2)于發(fā)酵好的面團(tuán)中加入其余原料，混勻后，于模具中成型，得成型的糕坯；
(3)將成型的糕坯于沸水浴中蒸40分鐘后，取出，即得。
權(quán)利要求
1.一種雙花豌豆棗泥糕，其特征在于: 其是由下述重量份的原料制得:豌豆泥10-20，中藥復(fù)合棗泥15-25，面粉10-20，明膠1-2，蜂蜜10-15，玉米粉10-20，0.1-0.2份鮮酵母，4-8份黃豆粉，水適量； 所述的中藥復(fù)合棗泥由下述重量份的原料制得:山藥2-4，木瓜5-8，去核紅棗4-7，白扁ii 2-5,黑芝麻3-5,馬齒覓2-4,山植核2-4,意該仁2-4,婉ii花1-2,絲瓜花2-4 ； 所述的中藥復(fù)合棗泥的制備方法為: (1)將黑芝麻炒香磨粉備用；(2)將豌豆花、絲瓜花洗凈后浙干，用占其總重量0.05-0.1的鹽炒制5-8分鐘，取出備用； (3)將制備中藥復(fù)合棗泥的剩余原料于葡萄醋中浸泡4-8小時，取出洗凈后，蒸熟后，拌入黑芝麻粉與炒制后的豌豆花、絲瓜花，搗爛成泥后即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種雙花豌豆棗泥糕，其特征在于:制備方法為: (1)將玉米粉用適量沸水?dāng)嚢?0-15分鐘后；再按重量份取面粉、黃豆粉、適量水混勻，最后加入酵母粉，靜置發(fā)酵15-25分鐘，得發(fā)酵好的面粉； (2)于發(fā)酵好的面團(tuán)中加入其余原料，混勻后，于模具中成型，得成型的糕坯；(3)將成型的糕坯于沸水浴中蒸30-40分鐘后，取出，即得。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種雙花豌豆棗泥糕，其是由下述重量份的原料制得豌豆泥10-20，中藥復(fù)合棗泥15-25，面粉10-20，明膠1-2，蜂蜜10-15，玉米粉10-20，0.1-0.2份鮮酵母，4-8份黃豆粉，水適量。發(fā)明口味醇厚，口感細(xì)膩，有益于人體健康；黑芝麻炒制后香氣更濃郁，絲瓜花與豌豆花用鹽炒制可以有效殺菌，提高保存時間。
文檔編號A23L1/164GK103211168SQ20131008345
公開日2013年7月24日 申請日期2013年3月16日 優(yōu)先權(quán)日2013年3月16日
發(fā)明者陸開云 申請人:陸開云