1.一種西瓜皮果醬，其特征在于：由以下重量份的原料制成：西瓜皮40-80份、白砂糖10-20份、麥芽糖10-20份、鮮檸檬汁2-6份、黃原膠1-1.5份、食品添加劑0.1-1.0份，水適量。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種西瓜皮果醬，其特征在于：所述食品添加劑為食用色素或/和食用香精。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種西瓜皮果醬，其特征在于：所述食用色素為胡蘿卜汁或西瓜汁。
4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種西瓜皮果醬，其特征在于：所述食用香精為蘋果味、草莓味、甜橙味或綠豆味食用香精中任選一種。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種西瓜皮果醬，其特征在于：所述西瓜皮60份、白砂糖10份、麥芽糖10份、鮮檸檬汁3.0份、黃原膠1.0份、食品添加劑0.5份，水50份。
6.根據(jù)權(quán)利要求1-5任一所述的一種西瓜皮果醬的制作方法，其特征在于，包括以下步驟：
a將西瓜皮除去瓜瓤，用清水洗凈，入搗碎機內(nèi)搗成泥狀；
b將搗碎的西瓜皮泥、鮮檸檬汁和水一同倒入鍋內(nèi)，置旺火上煮沸5 min，再放入白砂糖和麥芽糖，邊加熱邊攪拌，待糖充分溶化后改用文火煮20-30min；
c用少許清水浸泡黃原膠，并上火加熱，溫度不超過60℃，待明膠充分溶解后，倒入上述果醬鍋內(nèi)攪拌，同時向鍋內(nèi)加入食用色素或/和食用香精，再煮10-12 min，用小匙取少量果醬，倒入平盤內(nèi)，若無流散現(xiàn)象，離火冷卻后，倒入容器內(nèi)，加蓋密封，冷藏即可。