一種解酒果醬及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種解酒果醬及其制備方法，通過如下重量份的原料制備而成：柚子皮，30～50份；橙子皮，25～45份；西瓜皮，20～40份；葡萄皮，25～45份；香蕉皮，30～50份；火龍果皮，20～40份；葡萄籽提取物，2～8份；所述葡萄籽提取物制備方法包括：步驟S1，葡萄籽洗凈后100～120℃蒸制20～40分鐘，烘干；步驟S2，烘干后的葡萄籽粉碎，過60～80目篩，得葡萄籽粉；步驟S3，葡萄籽粉用沸水熱回流提取1～2小時，過濾，濾液噴霧干燥即得。本發(fā)明提供的解酒果醬解酒效果好，對人體無毒副作用，且制備方法簡單。
【專利說明】
一種解酒果醬及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001] 本發(fā)明屬于食品領(lǐng)域，具體涉及一種解酒果醬及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 我國有著幾千年的酒文化，適度飲酒可以增添喜慶氣氛，但過度飲酒不僅傷身害 命，還貽害家庭以及社會。酒精依賴及其相關(guān)問題是僅次于心血管疾病、腫瘤的第三大公共 衛(wèi)生問題。酒精依賴患者其臨床表現(xiàn)為神經(jīng)系統(tǒng)并發(fā)癥、消化系統(tǒng)并發(fā)癥、心血管并發(fā)癥 等。另外，過度飲酒對生殖及內(nèi)分泌系統(tǒng)也產(chǎn)生一定程度的消極影響。據(jù)統(tǒng)計，40歲左右的 男性"酒鬼"最多，一些人戒酒澆愁，引發(fā)酒后滋事、打架斗毆、酒后架車肇事等違法犯罪案 件。僅交通部門一項統(tǒng)計:近年來因酒后架車引起的交通事故占所有交通事故的80%，酒精 已經(jīng)越來越嚴重的威脅到了我們的健康。因此，各種解酒的藥物及保健食品就成為了大家 關(guān)注的熱點，現(xiàn)有市場上的解酒的藥物眾多，但藥物有一定的毒性，均對肝臟和腎臟有一定 的損害。
[0003] 若能開發(fā)一種解酒的果醬，必將受到市場歡迎。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004] 本發(fā)明的目的在于提供一種解酒果醬。
[0005] 本發(fā)明的上述目的是通過下面的技術(shù)方案得以實現(xiàn)的：
[0000] -種解酒果醬，通過如下重量份的原料制備而成:柚子皮，30~50份;橙子皮，25~ 45份;西瓜皮，20~40份;葡萄皮，25~45份;香蕉皮，30~50份;火龍果皮，20~40份;葡萄軒 提取物，2~8份;所述葡萄籽提取物制備方法包括：
[0007] 步驟S1，葡萄籽洗凈后100~120 °C蒸制20~40分鐘，烘干；
[0008] 步驟S2，烘干后的葡萄籽粉碎，過60~80目篩，得葡萄籽粉；
[0009] 步驟S3,葡萄籽粉用沸水熱回流提取1~2小時，過濾，濾液噴霧干燥即得。
[0010] 進一步地，所述的解酒果醬通過如下重量份的原料制備而成:柚子皮，40份;橙子 皮，35份;西瓜皮，30份;葡萄皮，35份;香蕉皮，40份;火龍果皮，30份;葡萄籽提取物，5份;所 述葡萄籽提取物制備方法包括：
[0011] 步驟S1，葡萄籽洗凈后110 °C蒸制30分鐘，烘干；
[0012] 步驟S2,烘干后的葡萄籽粉碎，過70目篩，得葡萄籽粉；
[0013] 步驟S3,葡萄籽粉用沸水熱回流提取1.5小時，過濾，濾液噴霧干燥即得。
[0014] 進一步地，所述的解酒果醬通過如下重量份的原料制備而成:柚子皮，30份;橙子 皮，25份;西瓜皮，20份;葡萄皮，25份;香蕉皮，30份;火龍果皮，20份;葡萄籽提取物，2份;所 述葡萄籽提取物制備方法包括：
[0015] 步驟S1，葡萄籽洗凈后100°C蒸制40分鐘，烘干；
[0016] 步驟S2，烘干后的葡萄籽粉碎，過60目篩，得葡萄籽粉；
[0017] 步驟S3,葡萄籽粉用沸水熱回流提取1小時，過濾，濾液噴霧干燥即得。
[0018] 進一步地，所述的解酒果醬通過如下重量份的原料制備而成:柚子皮，50份;橙子 皮，45份;西瓜皮，40份;葡萄皮，45份;香蕉皮，50份;火龍果皮，40份;葡萄籽提取物，8份;所 述葡萄籽提取物制備方法包括：
[0019] 步驟S1，葡萄籽洗凈后120°C蒸制20分鐘，烘干；
[0020]步驟S2,烘干后的葡萄籽粉碎，過80目篩，得葡萄籽粉；
[0021] 步驟S3,葡萄籽粉用沸水熱回流提取2小時，過濾，濾液噴霧干燥即得。
[0022] 上述解酒果醬的制備方法，包括如下步驟：
[0023] 步驟S1，果皮原料的預(yù)處理:挑選新鮮的柚子皮、橙子皮、西瓜皮、葡萄皮、香蕉皮 和火龍果皮，洗凈瀝干，得預(yù)處理后果皮原料；；
[0024] 步驟S2，；取配方量的果皮原料放入打漿機中打漿6~10分鐘，得混合果醬；
[0025] 步驟S3,向混合果醬中添加配方量的葡萄籽提取物，攪拌均勻后滅菌包裝即得。
[0026] 本發(fā)明的優(yōu)點：
[0027] 本發(fā)明提供的解酒果醬解酒效果好，對人體無毒副作用，且制備方法簡單。
【具體實施方式】
[0028] 下面結(jié)合實施例進一步說明本發(fā)明的實質(zhì)性內(nèi)容，但并不以此限定本發(fā)明保護范 圍。盡管參照較佳實施例對本發(fā)明作了詳細說明，本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員應(yīng)當理解，可以對 本發(fā)明的技術(shù)方案進行修改或者等同替換，而不脫離本發(fā)明技術(shù)方案的實質(zhì)和范圍。
[0029]實施例1:解酒果醬的制備
[0030]原料:柚子皮，40份;橙子皮，35份;西瓜皮，30份;葡萄皮，35份;香蕉皮，40份;火龍 果皮，30份;葡萄籽提取物，5份；
[0031 ]所述葡萄籽提取物制備方法包括：
[0032]步驟S1，葡萄籽洗凈后110°C蒸制30分鐘，烘干；
[0033]步驟S2，烘干后的葡萄籽粉碎，過70目篩，得葡萄籽粉；
[0034]步驟S3,葡萄籽粉用沸水熱回流提取1.5小時，過濾，濾液噴霧干燥即得。葡萄籽粉 的重量與水的體積比為1:1 〇。
[0035] 解酒果醬制備：
[0036] 步驟S1，果皮原料的預(yù)處理:挑選新鮮的柚子皮、橙子皮、西瓜皮、葡萄皮、香蕉皮 和火龍果皮，洗凈瀝干，得預(yù)處理后果皮原料；；
[0037] 步驟S2，；取配方量的果皮原料放入打漿機中打漿8分鐘，得混合果醬；
[0038] 步驟S3,向混合果醬中添加配方量的葡萄籽提取物，攪拌均勻后滅菌包裝即得。 [0039]實施例2:解酒果醬的制備
[0040]原料:柚子皮，30份;橙子皮，25份;西瓜皮，20份;葡萄皮，25份;香蕉皮，30份;火龍 果皮，20份;葡萄籽提取物，2份；
[0041 ]所述葡萄籽提取物制備方法包括：
[0042]步驟S1，葡萄籽洗凈后100°C蒸制40分鐘，烘干；
[0043] 步驟S2,烘干后的葡萄籽粉碎，過60目篩，得葡萄籽粉；
[0044] 步驟S3,葡萄籽粉用沸水熱回流提取1小時，過濾，濾液噴霧干燥即得。葡萄籽粉的 重量與水的體積比為1:1 〇。
[0045] 解酒果醬制備：
[0046] 步驟S1，果皮原料的預(yù)處理:挑選新鮮的柚子皮、橙子皮、西瓜皮、葡萄皮、香蕉皮 和火龍果皮，洗凈瀝干，得預(yù)處理后果皮原料；；
[0047] 步驟S2，；取配方量的果皮原料放入打漿機中打漿6分鐘，得混合果醬；
[0048] 步驟S3,向混合果醬中添加配方量的葡萄籽提取物，攪拌均勻后滅菌包裝即得。
[0049] 實施例3:解酒果醬的制備
[0050] 原料:柚子皮，50份;橙子皮，45份;西瓜皮，40份;葡萄皮，45份;香蕉皮，50份;火龍 果皮，40份;葡萄籽提取物，8份；
[0051 ]所述葡萄籽提取物制備方法包括：
[0052] 步驟S1，葡萄籽洗凈后120 °C蒸制20分鐘，烘干；
[0053]步驟S2，烘干后的葡萄籽粉碎，過80目篩，得葡萄籽粉；
[0054]步驟S3,葡萄籽粉用沸水熱回流提取2小時，過濾，濾液噴霧干燥即得。葡萄籽粉的 重量與水的體積比為1:1 〇。
[0055] 解酒果醬制備：
[0056]步驟S1，果皮原料的預(yù)處理:挑選新鮮的柚子皮、橙子皮、西瓜皮、葡萄皮、香蕉皮 和火龍果皮，洗凈瀝干，得預(yù)處理后果皮原料；；
[0057]步驟S2，；取配方量的果皮原料放入打漿機中打漿10分鐘，得混合果醬；
[0058]步驟S3,向混合果醬中添加配方量的葡萄籽提取物，攪拌均勻后滅菌包裝即得。
[0059] 實施例4:實施例1的對比，不添加葡萄籽提取物
[0060] 原料:柚子皮，40份;橙子皮，35份;西瓜皮，30份;葡萄皮，35份;香蕉皮，40份;火龍 果皮，30份。
[0061] 解酒果醬制備：
[0062] 步驟S1，果皮原料的預(yù)處理:挑選新鮮的柚子皮、橙子皮、西瓜皮、葡萄皮、香蕉皮 和火龍果皮，洗凈瀝干，得預(yù)處理后果皮原料；；
[0063] 步驟S2，；取配方量的果皮原料放入打漿機中打漿8分鐘，得混合果醬；
[0064] 步驟S3,滅菌包裝即得。
[0065]實施例5:實施例1的對比，制備葡萄籽提取物時葡萄籽不經(jīng)過蒸制處理
[0066] 原料:柚子皮，40份;橙子皮，35份;西瓜皮，30份;葡萄皮，35份;香蕉皮，40份;火龍 果皮，30份;葡萄籽提取物，5份；
[0067] 所述葡萄籽提取物制備方法包括：
[0068] 步驟S1，葡萄籽洗凈后，烘干；
[0069]步驟S2,烘干后的葡萄籽粉碎，過70目篩，得葡萄籽粉；
[0070] 步驟S3,葡萄籽粉用沸水熱回流提取1.5小時，過濾，濾液噴霧干燥即得。葡萄籽粉 的重量與水的體積比為1:1 〇。
[0071] 解酒果醬制備：
[0072] 步驟S1，果皮原料的預(yù)處理:挑選新鮮的柚子皮、橙子皮、西瓜皮、葡萄皮、香蕉皮 和火龍果皮，洗凈瀝干，得預(yù)處理后果皮原料；；
[0073] 步驟S2，；取配方量的果皮原料放入打漿機中打漿8分鐘，得混合果醬；
[0074] 步驟S3,向混合果醬中添加配方量的葡萄籽提取物，攪拌均勻后滅菌包裝即得。
[0075]實施例6:效果實施例
[0076]測定30名飲酒人食用實施例1~5解酒果醬30分鐘后血液中酒精含量的減少量。30 名飲酒人隨機分成5組，每組分別食用實施例1~5制備的解酒果醬，分別測定食用解酒果醬 前的血液酒精含量和食用解酒果醬30分鐘后的血液酒精含量，計算酒精減少量（％)。結(jié)果 如下：
[0078] 上述試驗結(jié)果表明，本發(fā)明的提供的解酒果醬可以迅速降低血液中的酒精含量， 起到解酒的目的。本發(fā)明解酒果醬的技術(shù)效果與是否添加葡萄籽提取物以及葡萄籽提取物 的制備方法有關(guān)。
[0079] 上述實施例的作用在于說明本發(fā)明的實質(zhì)性內(nèi)容，但并不以此限定本發(fā)明的保護 范圍。本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員應(yīng)當理解，可以對本發(fā)明的技術(shù)方案進行修改或者等同替換， 而不脫離本發(fā)明技術(shù)方案的實質(zhì)和保護范圍。
【主權(quán)項】
1. 一種解酒果醬，其特征在于，通過如下重量份的原料制備而成：柚子皮，30~50份;橙 子皮，25~45份；西瓜皮，20~40份；葡萄皮，25~45份;香蕉皮，30~50份;火龍果皮，20~40 份;葡萄籽提取物，2~8份;所述葡萄籽提取物制備方法包括： 步驟Sl，葡萄籽洗凈后100~120°C蒸制20~40分鐘，烘干； 步驟S2，烘干后的葡萄籽粉碎，過60~80目篩，得葡萄籽粉； 步驟S3,葡萄籽粉用沸水熱回流提取1~2小時，過濾，濾液噴霧干燥即得。2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的解酒果醬，其特征在于，通過如下重量份的原料制備而成:柚 子皮，40份;橙子皮，35份;西瓜皮，30份;葡萄皮，35份;香蕉皮，40份;火龍果皮，30份;葡萄 籽提取物，5份;所述葡萄籽提取物制備方法包括： 步驟Sl，葡萄籽洗凈后110 °C蒸制30分鐘，烘干； 步驟S2,烘干后的葡萄籽粉碎，過70目篩，得葡萄籽粉； 步驟S3,葡萄籽粉用沸水熱回流提取1.5小時，過濾，濾液噴霧干燥即得。3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的解酒果醬，其特征在于，通過如下重量份的原料制備而成:柚 子皮，30份;橙子皮，25份;西瓜皮，20份;葡萄皮，25份;香蕉皮，30份;火龍果皮，20份;葡萄 籽提取物，2份;所述葡萄籽提取物制備方法包括： 步驟Sl，葡萄籽洗凈后100 °C蒸制40分鐘，烘干； 步驟S2，烘干后的葡萄籽粉碎，過60目篩，得葡萄籽粉； 步驟S3,葡萄籽粉用沸水熱回流提取1小時，過濾，濾液噴霧干燥即得。4. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的解酒果醬，其特征在于，通過如下重量份的原料制備而成:柚 子皮，50份;橙子皮，45份;西瓜皮，40份;葡萄皮，45份;香蕉皮，50份;火龍果皮，40份;葡萄 籽提取物，8份;所述葡萄籽提取物制備方法包括： 步驟Sl，葡萄籽洗凈后120 °C蒸制20分鐘，烘干； 步驟S2，烘干后的葡萄籽粉碎，過80目篩，得葡萄籽粉； 步驟S3,葡萄籽粉用沸水熱回流提取2小時，過濾，濾液噴霧干燥即得。5. 權(quán)利要求1~4任一所述解酒果醬的制備方法，其特征在于，包括如下步驟： 步驟Sl，果皮原料的預(yù)處理:挑選新鮮的柚子皮、橙子皮、西瓜皮、葡萄皮、香蕉皮和火 龍果皮，洗凈瀝干，得預(yù)處理后果皮原料；； 步驟S2，；取配方量的果皮原料放入打漿機中打漿6~10分鐘，得混合果醬； 步驟S3,向混合果醬中添加配方量的葡萄籽提取物，攪拌均勻后滅菌包裝即得。
【文檔編號】A23L21/15GK105901603SQ201610239591
【公開日】2016年8月31日
【申請日】2016年4月15日
【發(fā)明人】蔣靈錕
【申請人】蔣靈錕