一種火龍果果醬的加工制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種火龍果果醬的加工制作方法，是以火龍果為主要原料，保留了火龍果的自然風(fēng)味和營養(yǎng)成份，本產(chǎn)品加工出來的火龍果果醬味道鮮美，營養(yǎng)豐富，而且有很高的保健價值，具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，還能提高對腦細(xì)胞變性的預(yù)防，抑制癡呆癥的發(fā)生。同時，火龍果還含有美白皮膚的維生素C以及具有減肥作用、降低血糖和潤腸作用、預(yù)防大腸癌的豐富的水溶性膳食纖維。
【專利說明】
一種火龍果果醬的加工制作方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及水果加工制作領(lǐng)域，具體是涉及一種火龍果果醬的加工制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]火龍果除了含豐富的白蛋白外，還有一種更為特殊的成分花青素。它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，還能提高對腦細(xì)胞變性的預(yù)防，抑制癡呆癥的發(fā)生。同時，火龍果還含有美白皮膚的維生素C以及具有減肥作用、降低血糖和潤腸作用、預(yù)防大腸癌的豐富的水溶性膳食纖維。通過把火龍果制作加工成果醬，利于較長時期貯存，是一種集營養(yǎng)與保健功能的理想食品。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種火龍果果醬加工制作方法。
[0004]本發(fā)明是以如下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
[0005]選用:火龍果1000克，冷水350cc，檸檬酸納5克，果凍粉16克，海藻糖a20克，海藻糖bllO克，麥芽糖210克，檸檬酸5克。經(jīng)過去皮、攪碎、加入配料、開煮、熬制等工序加工而成的，本產(chǎn)品加工出來的火龍果果醬，具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，還能提高對腦細(xì)胞變性的預(yù)防，抑制癡呆癥的發(fā)生。同時，火龍果還含有美白皮膚的維生素C以及具有減肥作用、降低血糖和潤腸作用、預(yù)防大腸癌的豐富的水溶性膳食纖維。
【具體實(shí)施方式】
[0006]1.將火龍果去皮、切丁備用。
[0007]2.將檸檬酸納加入冷水中攪拌至溶化；果凍粉與海藻糖a拌勻備用。
[0008]3.把作法2的材料倒入鍋中，以中小火煮至果凍粉完全溶解。
[0009]4.將海藻糖b與麥芽糖加入作法3的鍋中攪拌至溶解，即轉(zhuǎn)小火煮至糖度70、溫度106°C時，先取700克的紅色火龍果丁放入鍋中，繼續(xù)以小火煮至糖度75、溫度110°C。
[0010]5.在煮作法4的過程中，將剩余的火龍果丁放入果汁機(jī)中打成泥，待作法4的糖度溫度到達(dá)后，放入紅色火龍果泥、檸檬酸拌勻，當(dāng)溫度升至60-65°C即可關(guān)火。
[0011]6.趁熱裝入玻璃瓶內(nèi)，上緊瓶蓋立即倒扣，待涼即完成。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種火龍果果醬的加工制作方法，其特征在于包括采用以下方法: 一種火龍果果醬的加工制作方法，選用:火龍果1000克，冷水350CC，檸檬酸納5克，果凍粉16克，海藻糖a20克，海藻糖b110克，麥芽糖210克，檸檬酸5克。經(jīng)過去皮、攪碎、力口入配料、開煮、熬制等工序加工而成的，本產(chǎn)品加工出來的火龍果果醬，具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，還能提高對腦細(xì)胞變性的預(yù)防，抑制癡呆癥的發(fā)生。同時，火龍果還含有美白皮膚的維生素C以及具有減肥作用、降低血糖和潤腸作用、預(yù)防大腸癌的豐富的水溶性膳食纖維。
【文檔編號】A23L1/064GK105876292SQ201410650068
【公開日】2016年8月24日
【申請日】2014年11月16日
【發(fā)明人】韋東玉
【申請人】韋東玉