技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開一種萊菔葉（蘿卜葉）豆絲及加工方法，由重量百分比為大米30～35%、新鮮萊菔葉（蘿卜葉）15～20%、綠豆或紅豆15～20%、薏仁米1～5%、玉米1～5%、蕎麥1～5%為原料組份配比，加入水5～10%，加工制成萊菔葉豆絲；加工步驟：將大米4～5㎏浸泡11～12小時，綠豆（紅豆）1.5～2㎏，薏仁米0.5～1㎏、玉米渣0.5～1㎏、蕎麥0.5～1㎏浸泡23～24小時，將新鮮萊菔葉1.5～2㎏洗凈切碎，將拌均的備料投入磨漿機(jī)磨漿，加入1～2㎏水，磨成豆絲漿淌至80～120℃的鐵鍋里，將漿抹成厚薄均勻的豆皮餅，翻面起鍋，制成萊菔葉豆絲面皮并切絲，萊菔葉豆絲具有藥食同源特性，提供豐富的營養(yǎng)成分，消除人體內(nèi)的廢物，促進(jìn)身體新陳代謝，降血壓、糖、脂。

技術(shù)研發(fā)人員：顧曉慶
受保護(hù)的技術(shù)使用者：安陸市天道種養(yǎng)專業(yè)合作社
文檔號碼：201610271378
技術(shù)研發(fā)日：2016.04.28
技術(shù)公布日：2017.02.22