技術(shù)編號：12200945
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，具體地涉及一種萊菔葉（蘿卜葉）豆絲及加工方法。背景技術(shù)豆絲是一種傳統(tǒng)食品，用大米、豆子（蠶豆、豌豆）和水按一定比例磨漿，在農(nóng)家柴火灶上，將豆絲漿淌至燒好的鐵鍋里，再用鍋鏟在豆絲漿上旋轉(zhuǎn)，將漿抹得厚薄均勻；待形成豆皮時翻個面，再待一會起鍋，即形成了豆皮；加工量較大時，新鮮的濕豆皮要攤放到簸箕上冷卻，然后將已冷卻的豆皮切成絲狀、散開攤放，為了便于保存可切絲晾干即為干豆絲日光曬干。這種農(nóng)家傳統(tǒng)食品主要分布在湖北東北部、河南、安徽西南部，以冬季食用為主，是必不可少的年貨，每年臘月...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識儲備，不適合論文引用。