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花生芽茶及其制備方法與流程

文檔序號:11847542閱讀:來源:國知局

技術(shù)特征:

1.一種花生芽茶的制備方法,其特征在于,包括:

收獲并清洗花生芽的收獲及清洗工藝;

對清洗的所述花生芽進行干燥的干燥工藝;

對干燥的所述花生芽進行5個月~6個月的熟成以及發(fā)酵的發(fā)酵工藝;

利用蒸汽對發(fā)酵的所述花生芽進行蒸熟的蒸熟工藝;

對蒸熟的所述花生芽進行翻炒的烘制工藝;以及

對烘制的所述花生芽進行切割及干燥的切割及干燥工藝。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的花生芽茶的制備方法,其特征在于,

所述發(fā)酵工藝中,通過將花生芽裝入無紡布,并在陰涼處放置5個月~6個月來進行熟成以及發(fā)酵。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的花生芽茶的制備方法,其特征在于,

所述蒸熟工藝中共實施2次~5次如下過程:即利用90℃~100℃的蒸汽蒸熟3小時~5小時之后,在35℃~45℃溫度條件下冷卻3小時~5小時的過程。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的花生芽茶的制備方法,其特征在于,

所述烘制工藝中,一邊使鍋的溫度從300℃降至200℃的同時,一邊調(diào)節(jié)火力以使得所述花生芽不會燒焦的方式烘制8分鐘~10分鐘。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的花生芽茶的制備方法,其特征在于,所述制備方法還包括:

在1000ml水中,以加入3g~6g的比例加入經(jīng)過所述切割及干燥工藝的花生芽,并在60℃~65℃溫度條件下提取90分鐘~120分鐘的浸出工藝。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的花生芽茶的制備方法,其特征在于,所述制備方法還包括:

將經(jīng)過所述切割及干燥工藝的花生芽粉碎成粉末的工藝。

7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的花生芽茶的制備方法,其特征在于,所述制備方法還包括:

對經(jīng)過所述切割及干燥工藝的花生芽按一定量進行茶包包裝的工藝。

8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的花生芽茶的制備方法,其特征在于,所述制備方法還包括:

將經(jīng)過所述切割及干燥工藝的花生芽放入重量為所述花生芽的重量的5~20倍的精制水中,并在95℃~120℃溫度條件下,進行6小時~8小時熱水提取之后,在90℃~95℃溫度條件下,對提取液進行48小時~60小時的真空濃縮,使得真空濃縮后的所述提取液成為60brix~70brix的工藝。

9.一種花生芽茶,其特征在于,

通過權(quán)利要求1至8中的任一項所述的方法來制備。

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