技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明提供一種起層類烘焙品用可塑性油脂組合物。本發(fā)明提供的油脂組合物含有基料油脂、改性纖維素和/或變性淀粉、和水。本發(fā)明的油脂組合物可作為起層類烘焙品用可塑性油脂組合物，具有優(yōu)良的起層性和可操作性，無蠟質(zhì)感，對終端烘焙品的口感沒有影響。

技術(shù)研發(fā)人員：毛曉妍;解宇晨;鄔娟;張亞飛;胡鵬
受保護(hù)的技術(shù)使用者：嘉里特種油脂(上海)有限公司
技術(shù)研發(fā)日：2015.12.29
技術(shù)公布日：2017.07.07