技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種防菌型皮蛋及制作方法。它是以下述重量配比的原料制成，雞蛋500g、柏樹葉320-480g、乳酸汁100-270g、辣椒汁70-230g、蔗糖95-120g、純堿25-35g、生石灰40-75g、食鹽95-120g。本發(fā)明具有安全衛(wèi)生、食用方便和工藝簡單的特點。

技術(shù)研發(fā)人員：榮庭菊
受保護的技術(shù)使用者：福泉市保利食品有限公司
文檔號碼：201510915931
技術(shù)研發(fā)日：2015.12.10
技術(shù)公布日：2017.06.20