技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種純正爽口脆嫩豬肉皮加工方法及其裝置。為了克服現(xiàn)有技術(shù)裝置加工的豬肉皮難以純正，脆嫩爽口不理想，味、色不均勻，效率低等不足，本發(fā)明將豬肉皮蒸煮三個小時；將經(jīng)過蒸煮的豬肉皮趁熱純化五分鐘；將經(jīng)過純化的豬肉皮油炸三分鐘；本發(fā)明蒸煮炸器通過撈刮器、輸皮機構(gòu)與去雜器形成功能連接，該去雜器與動力機構(gòu)連接。本發(fā)明用于加工豬肉皮，它能夠使豬肉皮在通過蒸煮炸后進行去雜純化，從而獲得純正爽口脆嫩豬肉皮，顯著改善了豬肉皮的脆嫩爽口性，味、色正常、均勻，尤其加工環(huán)境改善，工藝操作安全，效率高，能夠顯著降低加工成本。

技術(shù)研發(fā)人員：丁龍貴;丁達盛
受保護的技術(shù)使用者：懷化市貴龍食品有限公司
文檔號碼：201510777630
技術(shù)研發(fā)日：2015.11.12
技術(shù)公布日：2017.05.24