技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明提出了干酪及其制備方法。根據(jù)本發(fā)明的實(shí)施例，所述干酪的原料包括：生牛乳；微晶纖維素；羧甲基纖維素鈉；氯化鈣；發(fā)酵劑；以及凝乳酶。本發(fā)明的干酪具有下列優(yōu)點(diǎn)的至少之一：營(yíng)養(yǎng)豐富、拉絲性強(qiáng)以及風(fēng)味口感極佳。

技術(shù)研發(fā)人員：閆清泉;宗學(xué)醒;李志國(guó);王樂;母智深
受保護(hù)的技術(shù)使用者：內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司
文檔號(hào)碼：201510504770
技術(shù)研發(fā)日：2015.08.17
技術(shù)公布日：2017.03.01