技術(shù)特征：

1.一種盒裝豆腐的制作方法，其特征在于，具體制作步驟如下：（1）將清洗干凈的黃豆用豆?jié){機(jī)進(jìn)行磨漿，并加熱煮沸滅酶；（2）在煮沸后的黃豆?jié){放入葡萄糖酸內(nèi)酯，混合均勻；（3）混合后的豆?jié){放入塑料盒中并封口，再進(jìn)行巴氏滅菌，冷卻成形，放入冷庫(kù)貯存。