本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體是一種盒裝豆腐的制作方法。

背景技術(shù)：

隨著現(xiàn)代化的發(fā)展，人們的生活節(jié)奏越來越快，因此更多的快餐以及即時食品越來越受到人們的喜愛。現(xiàn)有的傳統(tǒng)豆腐花一般都是磨漿點鹵后，放到豆腐筐里凝固成形，用壓力將水壓出，到賣的時候?qū)⒍垢绯梢恍K出售，當(dāng)天買了馬上要食完，這樣的豆腐保存期不長和不便攜帶容易破碎，而且質(zhì)量和衛(wèi)生也不穩(wěn)定，容易變質(zhì)。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于提供一種盒裝豆腐的制作方法，以解決上述背景技術(shù)中提出的問題。

為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案：

一種盒裝豆腐的制作方法，具體制作步驟如下：（1）將清洗干凈的黃豆用豆?jié){機進(jìn)行磨漿，并加熱煮沸滅酶；（2）在煮沸后的黃豆?jié){放入葡萄糖酸內(nèi)酯，混合均勻；（3）混合后的豆?jié){放入塑料盒中并封口，再進(jìn)行巴氏滅菌，冷卻成形，放入冷庫貯存。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果是：本發(fā)明制作出的豆腐在盒里凝結(jié)得比較穩(wěn)定，不容易破碎，而且食品衛(wèi)生安全能夠得到保證，制作方法簡單快速方便，給人們的生活帶來很大的便利。

具體實施方式

下面將結(jié)合本發(fā)明實施例，對本發(fā)明實施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發(fā)明一部分實施例，而不是全部的實施例?；诒景l(fā)明中的實施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。

一種盒裝豆腐的制作方法，具體制作步驟如下：（1）將清洗干凈的黃豆用豆?jié){機進(jìn)行磨漿，并加熱煮沸滅酶；（2）在煮沸后的黃豆?jié){放入葡萄糖酸內(nèi)酯，混合均勻；（3）混合后的豆?jié){放入塑料盒中并封口，再進(jìn)行巴氏滅菌，冷卻成形，放入冷庫貯存。

整個過程都是在密封的塑料盒進(jìn)行的，所以豆腐在盒里凝結(jié)比較穩(wěn)定，不容易破碎，食品衛(wèi)生安全能夠得到保證，而且豆腐的保存期限較長。

食用時，將盒面的封口膜撕開后放到微波爐加熱食用，可炆、煎、烹、炒成美味佳肴。