一種黃瓜保健汁的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種黃瓜保健汁的制作方法，屬于飲料加工領(lǐng)域。其特征在于：采用選料—清洗—破碎—壓榨—澄清—離心—過濾—調(diào)配—滅菌—灌裝—檢驗—成品的加工工藝流程。有益效果：本發(fā)明產(chǎn)品澄清透明，清爽可口，具有黃瓜清甜的風(fēng)味。本產(chǎn)品有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，提高抗病能力，還能健腦安神，降血糖，食用方便，操作簡單。
【專利說明】一種黃瓜保健汁的制作方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種飲料的加工方法，尤其是涉及一種黃瓜保健汁的制作方法。

【背景技術(shù)】
[0002]黃瓜，也稱胡瓜、青瓜，屬葫蘆科植物。莖上覆有毛，富含汁液，葉片的外觀有3-5枚裂片，覆有絨毛。果實呈筒形至長棒狀，通常開花后8 —18天達(dá)到成熟，嫩果綠色或深綠色，少數(shù)為淡黃色或白色，果面平滑但具有棱、瘤、刺；果肉為黃白色，有的果面會出現(xiàn)裂紋。
[0003]黃瓜的作用:1.抗腫瘤:黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達(dá)到抗腫瘤目的；2.抗衰老:黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；3.健腦安神:黃瓜含有維生素B1，可以改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能，能安神定志；4.降血糖:黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖不參與糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至?xí)档汀?br> [0004]黃瓜通常鮮食，不耐貯藏，用于加工成黃瓜保健汁可實現(xiàn)對黃瓜原料的綜合利用，便于儲存，提高其經(jīng)濟(jì)價值和營養(yǎng)價值。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明的目的是解決黃瓜不易貯藏的問題，提供一種黃瓜保健汁的制作方法。
[0006]本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采取的技術(shù)方案是:
一種黃瓜保健汁的制作方法，其特征在于:采用選料一清洗一破碎一壓榨一澄清一離心一過濾一調(diào)配一滅菌一灌裝一檢驗一成品的加工工藝流程，具體操作步驟為:
A、選料:挑選無病害、無霉?fàn)€的黃瓜為原料；
B、清洗:先以1.5%的鹽酸溶液浸泡，然后用清水沖凈，以清除黃瓜表面上的農(nóng)藥殘留物及微生物；
C、破碎、壓榨:將黃瓜破碎成5-6毫米的碎塊后，以裹包式榨汁機(jī)取汁；
D、澄清:加入0.05%瓊脂、0.02%單寧，攪勻后靜置；
E、離心、過濾:以自動排渣碟式離心機(jī)去除沉淀物，再以硅藻土過濾機(jī)進(jìn)行精濾；
F、滅菌:采用超高溫瞬時滅菌，溫度160°C，時間20秒，冷卻后無菌灌裝，即為成品。
[0007]有益效果:本發(fā)明產(chǎn)品澄清透明，清爽可口，具有黃瓜清甜的風(fēng)味。本產(chǎn)品有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，提高抗病能力，還能健腦安神，降血糖，食用方便，操作簡單。

【具體實施方式】
[0008]實施例1:
一種黃瓜保健汁的制作方法，具體操作步驟為:
A、選料:挑選無病害、無霉?fàn)€的黃瓜為原料；
B、清洗:先以1.5%的鹽酸溶液浸泡，然后用清水沖凈，以清除黃瓜表面上的農(nóng)藥殘留物及微生物；將胡蘿卜洗凈切除頭尾切成丁備用； C、破碎、壓榨:將黃瓜破碎成5-6毫米的碎塊后，加入胡蘿卜丁，以裹包式榨汁機(jī)取汁；
D、澄清:加入0.05%瓊脂、0.02%單寧，攪勻后靜置；
E、離心、過濾:以自動排渣碟式離心機(jī)去除沉淀物，再以硅藻土過濾機(jī)進(jìn)行精濾；
F、滅菌:采用超高溫瞬時滅菌，溫度160°C，時間20秒，冷卻后無菌灌裝，即為成品。
[0009]本發(fā)明未涉及部分均與現(xiàn)有技術(shù)相同或可采用現(xiàn)有技術(shù)加以實現(xiàn)。
[0010]實施例2:
一種黃瓜保健汁的制作方法，具體操作步驟為:
A、選料:挑選無病害、無霉?fàn)€的黃瓜為原料；
B、清洗:先以1.5%的鹽酸溶液浸泡，然后用清水沖凈，以清除黃瓜表面上的農(nóng)藥殘留物及微生物；
C、破碎、壓榨:將黃瓜破碎成5-6毫米的碎塊后，以裹包式榨汁機(jī)取汁；
D、澄清:加入0.03%果膠、0.02%單寧，攪勻后靜置；
E、離心、過濾:以自動排渣碟式離心機(jī)去除沉淀物，再以硅藻土過濾機(jī)進(jìn)行精濾；將少許蜂蜜加入精濾后的果汁里，攪拌均勻；
F、滅菌:采用超高溫瞬時滅菌，溫度160°C，時間20秒，冷卻后無菌灌裝，即為成品。
[0011]本發(fā)明未涉及部分均與現(xiàn)有技術(shù)相同或可采用現(xiàn)有技術(shù)加以實現(xiàn)。
【權(quán)利要求】
1.一種黃瓜保健汁的制作方法，其特征在于:采用選料一清洗一破碎一壓榨一澄清一尚心一過濾一調(diào)配一滅菌一灌裝一檢驗一成品的加工工藝流程，具體操作步驟為: A、選料:挑選無病害、無霉?fàn)€的黃瓜為原料； B、清洗:先以1.5%的鹽酸溶液浸泡，然后用清水沖凈，以清除黃瓜表面上的農(nóng)藥殘留物及微生物； C、破碎、壓榨:將黃瓜破碎成5-6毫米的碎塊后，以裹包式榨汁機(jī)取汁； D、澄清:加入0.05%瓊脂、0.02%單寧，攪勻后靜置； E、離心、過濾:以自動排渣碟式離心機(jī)去除沉淀物，再以硅藻土過濾機(jī)進(jìn)行精濾； F、滅菌:采用超高溫瞬時滅菌，溫度160°C，時間20秒，冷卻后無菌灌裝，即為成品。
【文檔編號】A23L2/02GK104256781SQ201410482185
【公開日】2015年1月7日 申請日期:2014年9月22日 優(yōu)先權(quán)日:2014年9月22日
【發(fā)明者】胡本奎 申請人:胡本奎