一種牛肉營養(yǎng)復合米及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種牛肉營養(yǎng)復合米及其制備方法，是由粳米、牛肉、玉米、銀魚、黑虎掌菌、西蘭花、蘆筍、蓮子粉、馬齒莧、洋蔥粉、桑葉、山楂葉、十大功勞葉、石上藕、白螺螄殼等原料組成。本發(fā)明有益效果為：本發(fā)明有益效果為：牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成等更接近人體需要，能提高機體抗病能力，有補中益氣、強健筋骨的功能，但牛肉難煮且難消化，將其加工制成大米制品不僅營養(yǎng)全面、易消化，而且還有健脾和胃、補益虛損、和中益腎的作用。
【專利說明】 一種牛肉營養(yǎng)復合米及其制備方法發(fā)明領域
[0001]本發(fā)明涉及食品加工領域，更確切地說是涉及一種保健米及其制備方法。

【背景技術】
[0002]隨著人們生活水平的不斷提高，人們對食品營養(yǎng)價值的要求也越來越高。雖然雜糧營養(yǎng)豐富，含有豐富的纖維素、維生素、礦物質的營養(yǎng)成分，但因雜糧口感較粗糙，且不易被消化，所以難以得到更廣泛的應用。因此，粗糧應細作，以滿足人們對豐富營養(yǎng)的追求。大米口感好、易消化，長久以來都是人們的主食，但大米單一的口感及營養(yǎng)成分已不能滿足所有人對主食的需求。本發(fā)明經(jīng)過長期的實踐調(diào)配，研究出美味、營養(yǎng)的復合米，將多種粗糧、蔬菜及有益中草藥成分與大米的營養(yǎng)相結合，提高了米制品特殊的營養(yǎng)價值，從而能夠滿足人們對于營養(yǎng)、美味且有養(yǎng)生保健功效的主食的需求，具有重要的現(xiàn)實意義。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是在于提供一種牛肉營養(yǎng)復合米及其制備方法，方便人們的生活。
[0004]為解決這一問題，本發(fā)明所采取的技術方案為:牛肉營養(yǎng)復合米由以下重量份的原料組成:粳米180-185、牛肉20-22、玉米34-35、銀魚8_9、黑虎掌菌14-15、西蘭花21-22、蘆筍16-17、蓮子粉5-6、馬齒莧12-13、洋蔥粉4-5、桑葉1_2、山楂葉1_2、十大功勞葉2_3、石上藕1-2、白螺螄殼2-3、保健添加劑5-6、水適量。其中保健添加劑由以下重量份的原料組成:杏仁粉32-33、百合粉11-12、黃酒6-7、苦瓜粉2_3、炙黃芪1_2、金櫻子4_5、枳犋子10-12、玫瑰茄5-6、紅參須1-2、菱角殼3-4、紫花地丁 7_8、青錢柳葉1_2、水適量。
[0005]本發(fā)明的牛肉營養(yǎng)復合米制備過程按以下步驟進行:
(O桑葉、山楂葉、十大功勞葉、石上藕、白螺螄殼加適量水煎煮2-3次，每次40-50分鐘，濾去殘渣合并煎煮液，繼續(xù)加熱20-30分鐘，得到中藥濃縮液；
(2)玉米炒熟后磨粉，加入步驟(I)中的中藥濃縮液混合均勻,浸泡半小時,盛入密封容器內(nèi)隔水蒸30-40分鐘，得營養(yǎng)粉；
(3)銀魚、黑虎掌菌泡發(fā)洗凈，牛肉、西蘭花、蘆筍、馬齒莧洗凈，加適量水打磨成混合漿液；
(4)粳米磨粉過50-60目篩，與步驟(2)營養(yǎng)粉攪拌混合均勻，再與步驟(3)的混合漿液及其他剩余成分加適量水混合均勻后糊化制粒，干燥即可。
[0006]另外，保健添加劑的制作方法為:將炙黃芪、金櫻子、枳犋子、玫瑰茄、紅參須、菱角殼、紫花地丁、青錢柳葉根加適量水煎煮1-2小時，濾去殘渣后得中草藥液，繼續(xù)加熱濃縮至原中草藥液體積的十分之一；與其他剩余成分混合均勻后用小火翻炒至完全干燥既得。
[0007]石上藕為蘭科血葉蘭屬植物，入藥有滋陰潤肺、涼血止血的功效。
[0008]本發(fā)明的有益效果:牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成等更接近人體需要，能提高機體抗病能力，有補中益氣、強健筋骨的功能，但牛肉難煮且難消化，將其加工制成大米制品不僅營養(yǎng)全面、易消化，而且還有健脾和胃、補益虛損、和中益腎的作用。

【具體實施方式】
[0009]牛肉營養(yǎng)復合米，由以下重量份(kg)的原料組成:
粳米182、牛肉20、玉米35、銀魚8、黑虎掌菌15、西蘭花22、蘆筍16、蓮子粉5、馬齒莧
13、洋蔥粉4、桑葉1、山楂葉1、十大功勞葉3、石上藕1、白螺螄殼2、保健添加劑6、水適量。
[0010]其中保健添加劑由以下重量份的原料組成:杏仁粉32、百合粉12、黃酒6、苦瓜粉
2、炙黃芪1、金櫻子5、枳犋子12、玫瑰茄6、紅參須2、菱角殼4、紫花地丁 7、青錢柳葉1、水適量。
[0011]本發(fā)明的牛肉營養(yǎng)復合米制備過程按以下步驟進行:
(1)桑葉、山楂葉、十大功勞葉、石上藕、白螺螄殼加適量水煎煮2次，每次40分鐘，濾去殘渣合并煎煮液，繼續(xù)加熱20分鐘，得到中藥濃縮液；
(2)玉米炒熟后磨粉，加入步驟(I)中的中藥濃縮液混合均勻,浸泡半小時,盛入密封容器內(nèi)隔水蒸40分鐘，得營養(yǎng)粉；
(3)銀魚、黑虎掌菌泡發(fā)洗凈，牛肉、西蘭花、蘆筍、馬齒莧洗凈，加適量水打磨成混合漿液；
(4)粳米磨粉過60目篩，與步驟(2)營養(yǎng)粉攪拌混合均勻，再與步驟(3)的混合漿液及其他剩余成分加適量水混合均勻后糊化制粒，干燥即可。
[0012]另外，保健添加劑的制作方法為:將炙黃芪、金櫻子、枳犋子、玫瑰茄、紅參須、菱角殼、紫花地丁、青錢柳葉根加適量水煎煮1-2小時，濾去殘渣后得中草藥液，繼續(xù)加熱濃縮至原中草藥液體積的十分之一；與其他剩余成分混合均勻后用小火翻炒至完全干燥既得。
【權利要求】
1.一種牛肉營養(yǎng)復合米，其特征在于，由以下重量份的原料組成:粳米180-185、牛肉20-22、玉米34-35、銀魚8-9、黑虎掌菌14-15、西蘭花21-22、蘆筍16-17、蓮子粉5-6、馬齒莧12-13、洋蔥粉4-5、桑葉1-2、山楂葉1-2、十大功勞葉2_3、石上藕1_2、白螺螄殼2_3、保健添加劑5-6、水適量；其中保健添加劑由下列重量份的原料組成:杏仁粉32-33、百合粉11-12、黃酒6-7、苦瓜粉2-3、炙黃芪1-2、金櫻子4_5、枳犋子10_12、玫瑰茄5_6、紅參須1-2、菱角殼3-4、紫花地丁 7-8、青錢柳葉1-2、水適量；制備方法為:將炙黃芪、金櫻子、枳犋子、玫瑰茄、紅參須、菱角殼、紫花地丁、青錢柳葉根加適量水煎煮1-2小時，濾去殘渣后得中草藥液，繼續(xù)加熱濃縮至原中草藥液體積的十分之一；與其他剩余成分混合均勻后用小火翻炒至完全干燥既得。
2.根據(jù)權利要求1所述的牛肉營養(yǎng)復合米的制備方法，其特征在于:包括如下步驟: (O桑葉、山楂葉、十大功勞葉、石上藕、白螺螄殼加適量水煎煮2-3次，每次40-50分鐘，濾去殘渣合并煎煮液，繼續(xù)加熱20-30分鐘，得到中藥濃縮液； (2)玉米炒熟后磨粉，加入步驟(I)中的中藥濃縮液混合均勻,浸泡半小時,盛入密封容器內(nèi)隔水蒸30-40分鐘，得營養(yǎng)粉； (3)銀魚、黑虎掌菌泡發(fā)洗凈，牛肉、西蘭花、蘆筍、馬齒莧洗凈，加適量水打磨成混合漿液； (4)粳米磨粉過50-60目篩，與步驟(2)營養(yǎng)粉攪拌混合均勻，再與步驟(3)的混合漿液及其他剩余成分加適量水混合均勻后糊化制粒，干燥即可。
【文檔編號】A23L1/30GK104041760SQ201410220663
【公開日】2014年9月17日 申請日期:2014年5月23日 優(yōu)先權日:2014年5月23日
【發(fā)明者】曹玉洪, 陳增貴 申請人:當涂縣龍山橋糧油工貿(mào)有限公司