一種水果風味大米及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種水果風味大米及其制備方法，是由大米、香芋、菠蘿、香蕉、黑棗、青稞粉、蛋黃果、樹莓汁、白蘭瓜、桑葚汁、山竹、牛油果、水蜜桃、紅心蘿卜、枇杷、羊棲菜、淡竹葉、葡萄葉、草莓葉、金花菜等原料組成。本發(fā)明有益效果為：本發(fā)明有益效果為：具有食用與保健的雙重功效，口味香甜、營養(yǎng)豐富，常食能均衡營養(yǎng)、益氣生血、提升免疫力。
【專利說明】發(fā)明領域
[0001] 本發(fā)明涉及食品加工領域，更確切地說是涉及一種保健米及其制備方法。 一種水果風味大米及其制備方法

【背景技術】
[0002] 隨著人們生活水平的不斷提高，人們對食品營養(yǎng)價值的要求也越來越高。雖然雜 糧營養(yǎng)豐富，含有豐富的纖維素、維生素、礦物質的營養(yǎng)成分，但因雜糧口感較粗糙，且不易 被消化，所以難以得到更廣泛的應用。因此，粗糧應細作，以滿足人們對豐富營養(yǎng)的追求。 大米口感好、易消化，長久以來都是人們的主食，但大米單一的口感及營養(yǎng)成分已不能滿足 所有人對主食的需求。本發(fā)明經(jīng)過長期的實踐調配，研究出美味、營養(yǎng)的復合米，將多種粗 糧、蔬菜及有益中草藥成分與大米的營養(yǎng)相結合，提高了米制品特殊的營養(yǎng)價值，從而能夠 滿足人們對于營養(yǎng)、美味且有養(yǎng)生保健功效的主食的需求，具有重要的現(xiàn)實意義。


【發(fā)明內容】

[0003] 本發(fā)明的目的是在于提供一種水果風味大米及其制備方法，方便人們的生活。
[0004] 為解決這一問題，本發(fā)明所采取的技術方案為：水果風味大米由以下重量份的原 料組成：大米320-330、香芋24-25、菠蘿19-20、香蕉40-42、黑棗6-7、青稞粉20-22、蛋黃果 8-10、樹莓汁13-14、白蘭瓜16-18、桑葚汁10-12、山竹5-6、牛油果14-15、水蜜桃22-23、紅 心蘿卜12-13、枇杷15-16、羊棲菜7-8、淡竹葉1-2、葡萄葉2-3、草莓葉1-2、金花菜3-4、保 健添加劑9-10、水適量。其中保健添加劑由以下重量份的原料組成：山藥粉45-46、野菱角 粉18-20、可可粉7-8、藍莓汁14-15、荊芥穗3-4、枸杞葉1-2、紫蘇葉5-6、墨旱蓮2-3、決明 子8_9、金欽石斛2_3、?蘧花6_7、亜菜桿1_2、水適量。
[0005] 本發(fā)明的水果風味大米制備過程按以下步驟進行： (1) 淡竹葉、葡萄葉、草莓葉、金花菜加適量水煎煮2-3次，每次40-50分鐘，濾去殘渣合 并煎煮液，繼續(xù)加熱20-30分鐘，得到中藥濃縮液； (2) 香芋、菠蘿、香蕉去皮切片烘干后磨粉，加入步驟（1)中的中藥濃縮液混合均勻，浸 泡半小時，盛入密封容器內隔水蒸30-40分鐘，得營養(yǎng)粉； (3) 黑棗去核，蛋黃果、白蘭瓜、山竹、牛油果、水蜜桃、紅心蘿卜、枇杷取果肉，羊棲菜洗 凈，加適量水打磨成混合漿液； (4) 大米磨粉過50-60目篩，與步驟（2)營養(yǎng)粉攪拌混合均勻，再與步驟（3)的混合漿 液及其他剩余成分加適量水糊化制粒，干燥即可。
[0006] 另外，保健添加劑的制作方法為：將荊芥穗、枸杞葉、紫蘇葉、墨旱蓮、決明子、金釵 石斛、豆蘧花、韭菜籽根加適量水煎煮1-2小時，濾去殘渣后得中草藥液，繼續(xù)加熱濃縮至 原中草藥液體積的十分之一；與其他剩余成分混合均勻后用小火翻炒至完全干燥既得。
[0007] 金花菜為豆科植物，藥食兼用，有安中和胃、舒筋活絡的作用。
[0008] 本發(fā)明的有益效果：具有食用與保健的雙重功效，口味香甜、營養(yǎng)豐富，常食能均 衡營養(yǎng)、益氣生血、提升免疫力。
【權利要求】
1. 一種水果風味大米，其特征在于，由以下重量份的原料組成：大米320-330、香芋 24-25、菠蘿19-20、香蕉40-42、黑棗6-7、青稞粉20-22、蛋黃果8-10、樹莓汁13-14、白蘭瓜 16-18、桑葚汁10-12、山竹5-6、牛油果14-15、水蜜桃22-23、紅心蘿卜12-13、枇杷15-16、 羊棲菜7-8、淡竹葉1-2、葡萄葉2-3、草莓葉1-2、金花菜3-4、保健添加劑9-10、水適量；其 中保健添加劑由下列重量份的原料組成：山藥粉45-46、野菱角粉18-20、可可粉7-8、藍莓 汁14-15、荊芥穗3-4、枸杞葉1-2、紫蘇葉5-6、墨旱蓮2-3、決明子8-9、金釵石斛2-3、豆蘧 花6-7、韭菜籽1-2、水適量；制備方法為：將荊芥穗、枸杞葉、紫蘇葉、墨旱蓮、決明子、金釵 石斛、豆蘧花、韭菜籽加適量水煎煮1-2小時，濾去殘渣后得中草藥液，繼續(xù)加熱濃縮至原 中草藥液體積的十分之一；與其他剩余成分混合均勻后用小火翻炒至完全干燥既得。
2. 根據(jù)權利要求1所述的水果風味大米的制備方法，其特征在于：包括如下步驟： (1) 淡竹葉、葡萄葉、草莓葉、金花菜加適量水煎煮2-3次，每次40-50分鐘，濾去殘渣合 并煎煮液，繼續(xù)加熱20-30分鐘，得到中藥濃縮液； (2) 香芋、菠蘿、香蕉去皮切片烘干后磨粉，加入步驟（1)中的中藥濃縮液混合均勻，浸 泡半小時，盛入密封容器內隔水蒸30-40分鐘，得營養(yǎng)粉； (3) 黑棗去核，蛋黃果、白蘭瓜、山竹、牛油果、水蜜桃、紅心蘿卜、枇杷取果肉，羊棲菜洗 凈，加適量水打磨成混合漿液； (4) 大米磨粉過50-60目篩，與步驟（2)營養(yǎng)粉攪拌混合均勻，再與步驟（3)的混合漿 液及其他剩余成分加適量水糊化制粒，干燥即可。
【文檔編號】A23L1/30GK104041740SQ201410220613
【公開日】2014年9月17日 申請日期:2014年5月23日 優(yōu)先權日:2014年5月23日
【發(fā)明者】曹玉洪, 陳增貴 申請人:當涂縣龍山橋糧油工貿(mào)有限公司