一種用于嬰幼兒米粉中的猴頭菌粉及其精加工方法
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種用于嬰幼兒米粉中的猴頭菌粉，其由猴頭菌清洗消毒后，通過(guò)提取出其中的多糖，再經(jīng)過(guò)濃縮增如其純度，然后再經(jīng)過(guò)干燥、粉碎成細(xì)小的粉末，所述猴頭菌粉用于加入到嬰幼兒米粉中。將經(jīng)過(guò)濃縮加工的猴頭菌粉，其純度高，加入到嬰幼兒米粉中能保養(yǎng)嬰幼兒的胃，增加?jì)胗變好庖吣芰?。涉及用于嬰幼兒米粉中的猴頭菌粉的精加工方法也一并公開(kāi)。
【專(zhuān)利說(shuō)明】—種用于嬰幼兒米粉中的猴頭菌粉及其精加工方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種猴頭菌粉及其精加工方法，尤其涉及一種用于嬰幼兒米粉中的猴頭菌粉及其精加工方法。
【背景技術(shù)】
[0002]猴菇菌(猴頭菇)為多孔菌目齒菌科猴菇菌，是一種腐生菌。子實(shí)體團(tuán)塊狀，柔軟且肉質(zhì)。子實(shí)體中部和中下部被以圓柱狀菌針，全行似刺猬或猴頭。子實(shí)體初期白色，干后呈淺褐色。孢子球形，光滑無(wú)色。一般野生生長(zhǎng)在大樹(shù)的高處，大的可達(dá)到數(shù)十斤重。在多雨季節(jié)比較多見(jiàn)。因其外形似猴子的頭，故俗稱(chēng)猴頭菇或猴菇。
[0003]猴頭菇含不飽和脂肪酸，利于血液循環(huán)，能降低血膽固醇含量，具有提高肌體免疫力的功能，可延緩衰老，能抑制癌細(xì)胞中遺傳物質(zhì)的合成，從而預(yù)防和治療消化道癌癥和其他惡性腫瘤，對(duì)胃潰瘍、十二指腸潰瘍，胃炎等消化道疾病的療效令人矚目。
[0004]一般的猴頭菌粉是直接將猴頭菇粉碎做成的粉，沒(méi)有將其有效成分充分提取出來(lái)，也沒(méi)有經(jīng)過(guò)濃縮，故其有效成分的純度不高。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題在于:提供一種用于嬰幼兒米粉中的猴頭菌粉，其純度高，能保養(yǎng)嬰幼兒的胃，提高其免疫能力。
[0006]為解決上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明的技術(shù)方案是:
[0007]—種用于嬰幼兒米粉中的猴頭菌粉，其由猴頭菌清洗消毒后，通過(guò)提取出其中的多糖，再經(jīng)過(guò)濃縮增如其純度，然后再經(jīng)過(guò)干燥、粉碎成細(xì)小的粉末，所述猴頭菌粉用于加入到嬰幼兒米粉中。
[0008]與現(xiàn)有技術(shù)相比，將經(jīng)過(guò)濃縮加工的猴頭菌粉用于嬰幼兒米粉，其純度高，能保養(yǎng)嬰幼兒的胃，增加?jì)胗變好庖吣芰Α?br> [0009]本發(fā)明所要解決的另一技術(shù)問(wèn)題在于:提供上述用于嬰幼兒米粉中的猴頭菌粉的精加工方法。
[0010]為解決上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明的技術(shù)方案是:
[0011]一種用于嬰幼兒米粉中的猴頭菌粉的精加工方法，其包括如下步驟:
[0012](I)精選出優(yōu)質(zhì)猴頭菌；
[0013](2)采用4mg/kg的臭氧水、浸泡10分鐘的方法來(lái)清洗猴頭菇；
[0014](3)選擇常溫1.5MPa高壓均質(zhì)10分鐘，真空壓力下提取猴頭菇多糖、猴頭菌素的有效成分；
[0015](4)經(jīng)二段真空濃縮，得到比重為1.2左右的猴頭菇浸膏；
[0016](5)在60°C下烘干再粉碎成50目制成猴頭菌粉。
【專(zhuān)利附圖】

【附圖說(shuō)明】[0017]圖1是本發(fā)明加入猴頭菌粉的嬰幼兒米粉的加工方法的示意圖。
【具體實(shí)施方式】
[0018]下面結(jié)實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)一步說(shuō)明。
[0019]一種用于嬰幼兒米粉中的猴頭菌粉，其是將猴頭菌清洗消毒后，通過(guò)提取出其中的多糖，再經(jīng)過(guò)濃縮增如其純度，然后再經(jīng)過(guò)干燥、粉碎成細(xì)小的粉末。經(jīng)過(guò)濃縮加工的猴頭菌粉，其純度高。
[0020]嬰幼兒米粉其以大米為主要原料，以白砂糖、蔬菜、水果、蛋類(lèi)、肉類(lèi)作為配料制成。嬰幼兒米粉還包含鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)及維生素，其中所述嬰幼兒米粉加入經(jīng)過(guò)濃縮加工的猴頭菌粉，則其純度高，能起到幫助嬰幼兒提高免疫力和養(yǎng)胃的作用。
[0021]如圖1所示，一種用于嬰幼兒米粉中的猴頭菌粉的精加工方法，其包括如下步驟:
(I)精選出優(yōu)質(zhì)猴頭菌；(2)采用4mg/kg的臭氧水、浸泡10分鐘的方法來(lái)清洗猴頭菇；(3)選擇常溫1.5MPa高壓均質(zhì)10分鐘，真空壓力下提取猴頭菇多糖、猴頭菌素等有效成分；(4)經(jīng)二段真空濃縮，得到比重為1.2左右的猴頭菇浸膏；(5)在60°C下烘干再粉碎成50目制成猴頭菌粉。在步驟(5)與(6)之間，還包括檢驗(yàn)和入庫(kù)步驟。
[0022]步驟(3)中采用常溫高壓細(xì)胞破壁技術(shù)，以提高活性物質(zhì)的提取率。步驟(4)中的二段真空濃縮包括第一階段濃縮和第二階段濃縮。在第一階段濃縮時(shí)，真空度保持在
0.07?0.08MPa范圍內(nèi)，沸溫在60?70°C之間，濃縮30分鐘得到比重約為1.05的數(shù)批濃縮液。在第二階段濃縮時(shí)，合并第一階段濃縮得到的數(shù)批濃縮液，將真空度提高到0.085MPa以上，保持沸溫穩(wěn)定在45°C左右，繼續(xù)濃縮10?20分鐘，可得到比重為1.2左右的猴頭菇浸膏。
[0023]在步驟(5)中將猴頭菇浸膏和米片按1:2配對(duì)，在55°C下烘干，再經(jīng)過(guò)粉碎制成矢頭囷粉。
[0024]本發(fā)明不局限于上述具體的實(shí)施方式，本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員從上述構(gòu)思出發(fā)，不經(jīng)過(guò)創(chuàng)造性的勞動(dòng)，所作出的種種變換，均落在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.一種用于嬰幼兒米粉中的猴頭菌粉，其特征在于，所述猴頭菌粉由猴頭菌清洗消毒后，通過(guò)提取出其中的多糖，再經(jīng)過(guò)濃縮增如其純度，然后再經(jīng)過(guò)干燥、粉碎成細(xì)小的粉末，所述猴頭菌粉用于加入到嬰幼兒米粉中。
2.一種用于嬰幼兒米粉中的猴頭菌粉的精加工方法，其包括如下步驟: (1)精選出優(yōu)質(zhì)猴頭菇； (2)采用4mg/kg的臭氧水、浸泡10分鐘的方法來(lái)清洗猴頭菇； (3)選擇常溫1.5MPa高壓均質(zhì)10分鐘，真空壓力下提取猴頭菇多糖、猴頭菌素的有效成分； (4)經(jīng)二段真空濃縮，得到比重為1.2左右的猴頭菇浸膏； (5)在60°C下烘干再粉碎成50目制成猴頭菌粉。
3.如權(quán)利要求2所述的用于嬰幼兒米粉中的猴頭菌粉的精加工方法，其特征在于:步驟(3)中采用常溫高壓細(xì)胞破壁技術(shù)，以提高活性物質(zhì)的提取率。
4.如權(quán)利要求2所述的用于嬰幼兒米粉中的猴頭菌粉的精加工方法，其特征在于:步驟(4)中的二段真空濃縮包括第一階段濃縮和第二階段濃縮。
5.如權(quán)利要求4所述的用于嬰幼兒米粉中的猴頭菌粉的精加工方法，其特征在于:在第一階段濃縮時(shí)，真空度保持在0.07?0.08MPa范圍內(nèi)，沸溫在60?70°C之間，濃縮30分鐘得到比重約為1.05的數(shù)批濃縮液。
6.如權(quán)利要求5所述的用于嬰幼兒米粉中的猴頭菌粉的精加工方法，其特征在于:在第二階段濃縮時(shí)，合并第一階段濃縮得到的數(shù)批濃縮液，將真空度提高到0.085MPa以上，保持沸溫穩(wěn)定在45°C左右，繼續(xù)濃縮10?20分鐘，可得到比重為1.2左右的猴頭菇浸膏。
7.如權(quán)利要求6所述的用于嬰幼兒米粉中的猴頭菌粉的精加工方法，其特征在于:在步驟(5)中將猴頭菇浸膏和米片按1:2配對(duì)，在55°C下烘干，再經(jīng)過(guò)粉碎制成猴頭菌粉。
8.如權(quán)利要求7所述的用于嬰幼兒米粉中的猴頭菌粉的精加工方法，其特征在于:所述猴頭菌粉用于加入到嬰幼兒米粉中。
【文檔編號(hào)】A23L1/28GK103919120SQ201410179018
【公開(kāi)日】2014年7月16日 申請(qǐng)日期:2014年4月30日 優(yōu)先權(quán)日:2014年4月30日
【發(fā)明者】陳啟明 申請(qǐng)人:江西貝康食品有限公司