專利名稱：一種嬰幼兒營養(yǎng)五黑米粉的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種嬰幼兒營養(yǎng)米粉配方及制作工藝，尤其涉及一種以黑米、黑豆、黑 芝麻、黑木耳、黑棗五黑原料為主要輔料的嬰幼兒米粉配方。
背景技術：
嬰幼兒營養(yǎng)米粉是指母乳或嬰兒配方食品不能滿足嬰幼兒營養(yǎng)需要時以及嬰兒 斷奶后，為補充嬰幼兒營養(yǎng)的輔助食品。它是以大米為主要原料，以糖、蔬菜、水果、蛋類、肉 類、豆類等為選擇性配料，加入鈣、鐵等礦物質及維生素等，加工制成的嬰幼兒補充食品。嬰 幼兒飲食攝入相對單一，營養(yǎng)米粉是嬰幼兒的第一大輔食。因此，嬰幼兒營養(yǎng)米粉的質量和 營養(yǎng)狀況直接影響到6 24月齡嬰幼兒的身、心、智的發(fā)育和對疾病的抵抗能力；并且嬰幼 兒時期營養(yǎng)與整個生命過程中疾病的發(fā)生和生命質量息息相關。我國嬰幼兒食品營養(yǎng)不足問題一直是嬰幼兒食品領域急需解決的關鍵問題。2002 年中國居民營養(yǎng)與健康狀況調查中統(tǒng)計數(shù)據(jù)表明，我國嬰幼兒普遍存在如下問題缺鐵 與缺鐵性貧血仍是兒童中常見的營養(yǎng)缺乏病，城市6個月齡組的嬰幼兒貧血患病率達到 38.3%，中小城市和農村相同月齡的嬰幼兒其貧血患病率甚至高達40% ；我國整體上還處 于維生素A亞臨床缺乏；鈣與維生素D缺乏仍很常見；兒童的膳食結構尚不盡人意。近年 來，在歐洲和美國，相繼出現(xiàn)了不少關于嬰幼兒垃圾食品的報道，即許多產(chǎn)品中的蛋白質、 熱量等過高，一些營養(yǎng)素含量遠超出嬰幼兒生長所需的值，反而不利于嬰幼兒的生長發(fā)育。 隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活水平的提高，我國兒童的超重與肥胖不斷增加，這一問題 在我國也逐步顯現(xiàn)。另外，中醫(yī)認為，嬰幼兒普遍脾胃虛弱，消化能力較差，便秘等消化問題 在我國嬰幼兒中非常普遍。因此，搭配合理、能量平衡、健康綠色的產(chǎn)品是嬰幼兒食品發(fā)展 的必然趨勢。然而，近年來，我國市場上的嬰幼兒米粉品種日益增多，配方也趨于多樣化，但 我國自主品牌的嬰幼兒營養(yǎng)米粉品種還是較單一，大多屬于中低檔產(chǎn)品，而營養(yǎng)全面、搭配 合理的高檔次嬰幼兒營養(yǎng)米粉較少。

發(fā)明內容
本發(fā)明針對現(xiàn)有技術的不足，提供了一種以大米為主要原料，以五種黑色食品為 主要輔料，并根據(jù)中國嬰幼兒的生長發(fā)育特點和營養(yǎng)狀況，強化必需營養(yǎng)素微生物A、維生 素D、維生素Bi、鈣、鐵、鋅，設計營養(yǎng)全面、合理的嬰幼兒五黑米粉配方，為我國嬰幼兒提供 一種健康的輔食。為實現(xiàn)以上目的，本發(fā)明采用的技術方案為一種嬰幼兒營養(yǎng)五黑米粉，以粳米為原料、五黑粉為主要輔料加入營養(yǎng)強化劑混 合配方而成。所述的粳米、五黑粉按重量百分比組份為粳米60 80份、黑米1 10份、黑大 豆2 10份、黑棗2 8份、黑芝麻1 10份、黑木耳1 5份的比例配比。所述的營養(yǎng)強化劑加入量為5 10mg/100kJ，主要為維生素A、維生素D、維生素Bi、鈣、鐵、鋅的混合物，營養(yǎng)強化劑的加入可以使得成品中對應營養(yǎng)素的值高于表1中對 應的值。
權利要求
1.一種嬰幼兒營養(yǎng)五黑米粉，其特征在于以粳米為原料、五黑粉為主要輔料加入營 養(yǎng)強化劑混合配方而成。
2.根據(jù)權利要求1所述的一種嬰幼兒營養(yǎng)五黑米粉，其特征在于所述的粳米、五黑粉 按重量百分比組份為粳米60 80份、黑米1 10份、黑大豆2 10份、黑棗2 8份、 黑芝麻1 10份、黑木耳1 5份的比例配比。
3.根據(jù)權利要求1所述的一種嬰幼兒營養(yǎng)五黑米粉，其特征在于所述的營養(yǎng)強化劑 加入量為5 10mg/100kJ，主要為維生素A、維生素D、維生素Bi、鈣、鐵、鋅的混合物。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種嬰幼兒營養(yǎng)五黑米粉，以粳米為原料、五黑粉為主要輔料加入營養(yǎng)強化劑混合配方而成，所述的粳米、五黑粉按重量百分比組份為粳米60～80份、黑米1～10份、黑大豆2～10份、黑棗2～8份、黑芝麻1～10份、黑木耳1～5份的比例配比，所述的營養(yǎng)強化劑加入量為5～10mg/100kJ，主要為維生素A、維生素D、維生素B1、鈣、鐵、鋅的混合物，本發(fā)明所述嬰幼兒營養(yǎng)五黑米粉，旨在根據(jù)我國嬰幼兒的生理特點和營養(yǎng)缺乏狀況，使用中醫(yī)理論中食補的原材料溫和調理嬰幼兒脾胃、補血、預防便秘，并補充嬰幼兒所需的多種營養(yǎng)素。
文檔編號A23L1/164GK101999596SQ20101057995
公開日2011年4月6日 申請日期2010年12月9日 優(yōu)先權日2010年12月9日
發(fā)明者汪何雅, 潘菁, 錢和 申請人:廣東一家人食品有限公司, 江南大學