一種防腹瀉助消化嬰幼兒米粉及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種防腹瀉助消化嬰幼兒米粉及其制備方法。秈米80～90、奶粉12～15、葡萄糖10～16、山藥6～8，扁豆3～6，意苡仁8～10，山楂4～6，麥芽8～10，陳皮4～7，葛根8～10，甘草5～9、每1kg米粉中還添加低聚果糖2～3g、葡萄糖酸鈣2.0～2.5g、硫酸鋅20～30mg、葡萄糖酸亞鐵16～20mg、碘酸鉀0.4～0.5mg、牛磺酸0.42～0.45g、二十二碳六烯酸0.3～0.4g、花生四烯酸0.1～0.2g、維生素A0.06～0.07g、煙酸0.06～0.07g、維生素B10.05～0.06g、維生素B20.05～0.06g、維生素D10.04～0.05g、β-胡蘿卜素0.02～0.03mg。本發(fā)明所制得的嬰幼兒配方奶米粉不僅含有嬰幼兒所必須的蛋白質(zhì)、脂肪、各種維生素和微量元素，并具有開胃消化、健脾防瀉等功效，本發(fā)明工藝簡單，制作的產(chǎn)品口感更加細(xì)膩，促進(jìn)吸收。
【專利說明】一種防腹瀉助消化嬰幼兒米粉及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及嬰幼兒營養(yǎng)食品、保健品【技術(shù)領(lǐng)域】，具體涉及一種防腹瀉助消化嬰幼兒米粉及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]嬰幼兒米粉具有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和各種礦物質(zhì)，是嬰幼兒首選的輔助食品，特別添加DnA和AA對(duì)嬰幼兒智力和視力的發(fā)展提供物質(zhì)基礎(chǔ)，添加低聚果糖能改善腸道消化功能。但嬰幼兒消化吸收能力、腎臟排泄功能等尚未發(fā)育成熟；因而嬰幼兒時(shí)期如喂養(yǎng)不當(dāng)，極易造成消化不良、腸道積熱、急性和慢性腸道炎等等，嚴(yán)重影響嬰幼兒的健康成長。
[0003]據(jù)《中華人民共和國藥典》記載:山藥益胃補(bǔ)腎，扁豆健脾和中，薏苡仁利濕健脾，山楂消食導(dǎo)滯，麥芽消食化積，陳皮調(diào)中燥濕，葛根入脾胃經(jīng)，甘草補(bǔ)脾益氣，把山藥、扁豆、薏苡仁、山楂、麥芽、陳皮、葛根、甘草等有效成分與嬰幼兒米粉科學(xué)組合，使嬰幼兒米粉在具有豐富營養(yǎng)的基礎(chǔ)之上含有特殊的諸如調(diào)整嬰幼兒存在的消化不良，腸胃功能紊亂腹瀉等防腹瀉保健功效，促進(jìn)嬰幼兒的的健康。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的就是應(yīng)用我國的食療養(yǎng)生方法，提供一種具有開胃消化、健脾防瀉保健功效的防腹瀉助消化嬰幼兒米粉及其制備方法。
[0005]本發(fā)明防腹瀉助消化嬰幼兒米粉，以重量份計(jì)，包含以下原料組分:秈米80?90、奶粉12?15、葡萄糖10?16、山藥6?8，扁豆3?6，意苡仁8?10，山楂4?6，麥芽8?10,陳皮4?7,葛根8?10,甘草5?9、每Ikg米粉中還添加低聚果糖2?3g、葡萄糖酸I丐2.0?2.5g、硫酸鋅20?30mg、葡萄糖酸亞鐵16?20mg、碘酸鉀0.4?0.5mg、?；撬?.42?0.45g、二十二碳六烯酸0.3?0.4g、花生四烯酸0.1?0.2g、維生素A0.06?
0.07g、煙酸(λ 06?(λ 07g、維生素Β1(λ 05?(λ 06g、維生素Β2(λ 05?(λ 06g、維生素DI0.04 ?0.05g、β -胡蘿卜素 0.02 ?0.03mg。
[0006]本發(fā)明所使用的食品配料均為食品級(jí)；所使用的水指符合國家《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB5749?2006)規(guī)定的純凈水。
[0007]所述的防腹瀉助消化嬰幼兒米粉的制備方法，包括下述步驟:
[0008](I)制備中藥粉:按所述重量份稱取山藥、扁豆、意苡仁、山楂、麥芽、陳皮、葛根、甘草等混合，加入8?12倍水，在80°C下保溫5h，再小火煮沸2h，靜置后經(jīng)200目篩過濾制得中藥汁，然后對(duì)所得中藥汁進(jìn)行減壓濃縮，最后對(duì)濃縮中藥汁進(jìn)行噴霧干燥得到中藥粉備用;
[0009](2)制漿:將秈米淘洗干凈，加入6?9倍水，浸泡I?2h，然后一起打漿，得到混合米衆(zhòng);
[0010](3)混合均質(zhì):按所述重量份稱取其它原料組份和步驟(I)所得的中藥粉一起加入到步驟(2)所得的混合米漿混合，在15?ISMpa壓力條件下進(jìn)行均質(zhì)，保持8?15分鐘；
[0011](4)蒸煮烘干:用蒸汽滾筒干燥進(jìn)行蒸煮壓制烘干成為薄片，蒸汽壓0.2~0.3Mpa之間，烘干后米粉薄片的水分不高于5.0% ；
[0012](5)成型粉碎:將烘干后米粉薄片破碎過篩，篩孔直徑為3.0mm，使之成為大小均一的米粉片狀產(chǎn)品；
[0013](6)灌裝:將粉碎成型后的米粉片進(jìn)行無菌灌裝。
[0014]由本發(fā)明所制得的嬰幼兒配方奶米粉不僅含有嬰幼兒所必須的蛋白質(zhì)、脂肪、各種維生素和微量元素，并具有開胃消化、健脾防瀉等功效，本發(fā)明工藝簡單，制作的產(chǎn)品口感更加細(xì)膩，促進(jìn)吸收。
【具體實(shí)施方式】
[0015]以下結(jié)合具體實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說明，但本發(fā)明的保護(hù)范圍并不僅限于此:
[0016]本發(fā)明防腹瀉助消化嬰幼兒米粉的制備步驟如下:
[0017](I)配料:秈米80~90、奶粉12~15、葡萄糖10~16、山藥6~8，扁豆3~6，意苡仁8~10，山楂4~6，麥芽8~10，陳皮4~7，葛根8~10，甘草5~9、每Ikg米粉中還添加低聚果糖2~3g、葡萄糖酸韓2.0~2.5g、硫酸鋅20~30mg、葡萄糖酸亞鐵16~20mg、碘酸鉀0.4~0.5mg、?；撬?.42~0.45g、二十二碳六烯酸0.3~0.4g、花生四烯酸0.1~0.2g、維生素A0.06~0 .07g、煙酸0.06~0.07g、維生素B10.05~0.06g、維生素 B20.05 ~0.06g、維生素 D10.04 ~0.05g、β -胡蘿卜素 0.02 ~0.03mg。
[0018](2)制備中藥粉:按所述重量份稱取山藥、扁豆、意苡仁、山楂、麥芽、陳皮、葛根、甘草等混合，加入8~12倍水，在80°C下保溫5h，再小火煮沸2h，靜置后經(jīng)200目篩過濾制得中藥汁，然后對(duì)所得中藥汁進(jìn)行減壓濃縮，最后對(duì)濃縮中藥汁進(jìn)行噴霧干燥得到中藥粉備用;
[0019](3)制漿:將秈米淘洗干凈，加入6~9倍水，浸泡I~2h，然后一起打漿，得到混合米衆(zhòng);
[0020](4)混合均質(zhì):按所述重量份稱取其它原料組份和步驟(2)所得的中藥粉一起加入到步驟(3)所得的混合米漿混合，在15~ISMpa壓力條件下進(jìn)行均質(zhì)，保持8~15分鐘；
[0021](5)蒸煮烘干:用蒸汽滾筒干燥進(jìn)行蒸煮壓制烘干成為薄片，蒸汽壓0.2~0.3Mpa之間，烘干后米粉薄片的水分不高于5.0% ；
[0022](6)成型粉碎:將烘干后米粉薄片破碎過篩，篩孔直徑為3.0mm,使之成為大小均一的米粉片狀產(chǎn)品；
[0023](7)灌裝:將粉碎成型后的米粉片進(jìn)行無菌灌裝。
[0024]上述實(shí)施例所得防腹瀉助消化嬰幼兒米粉不僅含有嬰幼兒所必須的蛋白質(zhì)、月旨肪、各種維生素和微量元素，并具有健脾防瀉、安神和胃等功效，所得產(chǎn)品的營養(yǎng)成分及微生物指標(biāo)如下:
[0025]營養(yǎng)成分單位每100g配方奶米粉的含量:
[0026]蛋白質(zhì)≤7.0g;[0027]碳水化合物≥85.0g ；
[0028]水分≤5.0g ；
[0029]維生素A400 ~800 μ gRE ；
[0030]維生素D5 ~10 μ g ;
[0031]維生素B1400 ~800μ g ;
[0032]維生素B2800 ~1700 μ g ；
[0033]煙酸≥3000yg;
[0034]鈣≥375mg ;
[0035]磷≥225mg ;
[0036]鐵≥6.0mg ；
[0037]鋅≥2.5g ;
[0038]鉛<0.2mg/kg ；
[0039]砷mg/kg < 0.2mg/kg ；
[0040]黃曲霉毒素BI < 0.5 μ g/kg ；
[0041]細(xì)菌總數(shù)<10000cfu/g ;
[0042]大腸菌群≤100cfu/g ；
[0043]致病菌(指腸道致病菌和致病性球菌)未檢出。
[0044]上述實(shí)施例為本發(fā)明較佳的實(shí)施方式，但本發(fā)明的實(shí)施方式并不受上述實(shí)施例的限制，其他的任何未背離本發(fā)明的精神實(shí)質(zhì)與原理下所作的改變、修飾、替代、組合或簡化，均應(yīng)為等效的置換方式，都包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.一種防腹瀉助消化嬰幼兒米粉，其特征在于，以重量份計(jì)，包含以下原料組分:秈米80?90、奶粉12?15、葡萄糖10?16、山藥6?8,扁豆3?6,意該仁8?10,山楂4?6,麥芽8?10,陳皮4?7,葛根8?10,甘草5?9、每Ikg米粉中還添加低聚果糖2?3g、葡萄糖酸韓2.0?2.5g、硫酸鋅20?30mg、葡萄糖酸亞鐵16?20mg、碘酸鉀0.4?0.5mg、?；撬?.42?0.45g、二十二碳六烯酸0.3?0.4g、花生四烯酸0.1?0.2g、維生素 A0.06 ?0.07g、煙酸 0.06 ?0.07g、維生素 B10.05 ?0.05g、維生素 B20.05 ?0.05g、維生素D10.04?0.05g、β -胡蘿卜素0.02?0.03mg。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的防腹瀉助消化嬰幼兒米粉的制備方法，其特征在于:包括下述步驟: (1)制備中藥粉:按所述重量份稱取山藥、扁豆、意苡仁、山楂、麥芽、陳皮、葛根、甘草等混合，加入8?12倍水，在80°C下保溫5h，再小火煮沸2h，靜置后經(jīng)200目篩過濾制得中藥汁，然后對(duì)所得中藥汁進(jìn)行減壓濃縮，最后對(duì)濃縮中藥汁進(jìn)行噴霧干燥得到中藥粉備用； (2)制漿:將秈米淘洗干凈，加入6?9倍水，浸泡I?2h，然后一起打漿，得到混合米漿； (3)混合均質(zhì):按所述重量份稱取其它原料組份和步驟(I)所得的中藥粉一起加入到步驟(2)所得的混合米漿混合，在15?ISMpa壓力條件下進(jìn)行均質(zhì)，保持8?15分鐘； (4)蒸煮烘干:用蒸汽滾筒干燥進(jìn)行蒸煮壓制烘干成為薄片，蒸汽壓0.2?0.3Mpa之間，烘干后米粉薄片的水分不高于5.0% ; (5)成型粉碎:將烘干后米粉薄片破碎過篩，篩孔直徑為3.0mm，使之成為大小均一的米粉片狀產(chǎn)品； (6)灌裝:將粉碎成型后的米粉片進(jìn)行無菌灌裝。
【文檔編號(hào)】A23L1/105GK103976367SQ201410238713
【公開日】2014年8月13日 申請(qǐng)日期:2014年5月30日 優(yōu)先權(quán)日:2014年5月30日
【發(fā)明者】梁艷紅 申請(qǐng)人:梁艷紅